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第15章 张氏刀削面

晚上,张进回到了家里,把这个消息告诉给了自己的父母和姐姐。

“这么说,就是还是不太确定?”

听完了张进的介绍,三个人都是喜忧参半。

“是的,要七天之后进行重新测试才有可能得到结果,所以也不用太激动,等下周再说吧。对了,今天生意怎么样啊?”张进笑道。

张爽立刻开始吐槽:“还行,不过很奇怪:今天家里的刀都特别的锋利!我今天都剁坏了三个菜板了!真奇怪!”

说着指着角落里被切坏的菜板:居然都被切成了一条一条的木头条子。

张进家的菜板可真惨!

不过张进看到那切成一条一条的菜板,心里突然冒出了一个主意。

“可不是么?今天真的特别奇怪!”

张进的老爸张伟下巴上贴着两个创可贴,也是一脸无语:“我今天剃胡子也不知道是怎么回事,两下就刮破了两个口子!疼死我了!”

张进母亲也在叫唤:“就是啊!也不知道怎么回事?一早上我想把刀磨一下,结果磨刀石都磨出个月牙了,那刀居然纹丝不动!”

张进哭笑不得,直接摆了摆手:“的了的了,我有件事想说一下:我想给家里早餐的时候多弄一种早饭。”

“多一种早饭?什么东西?”

张进今天一天都在构思:新得到的金魂这个能力除了切菜之外到底还有一些什么样的应用?

在思考了一天之后,张进也没想好,但是当张进回到家里,看到那个被剁碎的菜板之后,一下子就冒出了一个主意。

“我们家早饭主要供应的是油条、豆浆、肉饼,这三种东西都很好吃,但是品种太单一了,现在的人,早上都喜欢吃一点口味比较重的东西,所以我想早上增加一种早饭:刀削面!”

“刀削面?”

三个人相互看看,张爽想了想说道:“增加一种面食是没问题,但是我们家没有做过面食,并且这条街还有不少人家都提供刀削面啊?我们凭什么觉得比人家的好呢?”

“我们家的面好啊!”张进笑道:“更重要的是:我们家的刀好!”

这时候张进的脑子里,魔王奥英顾正在解释。

“刀削面从表面上看,确实就用刀削出来的一种面,面里的浇头是最重要的。但实际上刀削面是否好吃,和‘削’有着很大的关系!”

“刀削面的面团揉好了之后,必须醒面半个小时,削的时候必须快速!有力!每一刀的进刀程度都必须一致!更重要的是刀必须要快!速度要极快的把面直接从面团分离,出力要平,用力要匀,每一条面正好都是六寸长度!”

“刀的速度,决定面条和整团面的分离速度,要足够快,吃起来才会有外滑内筋、软而不粘、越嚼越香的效果!”

张进按照奥英顾的介绍全部说完之后笑道:“所以,今天晚上我会做两种卤子,今天晚上,我们就推出‘张氏刀削面’!

晚上,张进架起锅子,开始弄刀削面最重要的卤子。

“我说老魔王,我真的很好奇:你到底是干什么的?为什么刀削面你都会做?”

“你不知道的事情多得很!你们人类也很狭隘的理解我们!”

奥英顾一边指导一边吐槽:“我们这些魔王你以为是哪里来的?最早我们还不都是人类!只是因为我们……算了!给你说这些事情没有任何意义!”

打倒魔王,维护正义。

这是张进从小就听到的宣传语,铺天盖地到处都是。

这个世界上有着各种各样的魔王和各种魔王的仆从,他们非常的可怕:屠杀人类,诱惑犯罪,坑蒙拐骗,毁灭一切!总之这个世界上所有不好的事情都和魔王有关系。

但是魔王究竟是从那里来的?这件事却没有人能说清楚。

不过有一点是很明确的:许多魔王,其实就是堕落的魔法师。

至于他们是如何堕落的,细节就没有人知道了。毕竟魔法师的世界距离普通人实在是太远了。

“奥英顾,你以前也是人类吗?否则你怎么会懂得这些?怎么会懂得怎么经营企业和做刀削面呢?”

“你就别瞎猜了!我以前并不是人类。”奥英顾叹了口气说道:“我属于原本意义上的魔王,并不是堕落人类,只不过……关你屁事啊?”

似乎每次触及到这家伙的过去,这家伙就要翻脸!

“行了!继续做你的卤子!除了这一点之外,刀削面打底必须用切好大骨头熬制的海带汤!另外还需要酱油、醋、盐、胡椒、花椒、猪油、葱花、老蒜、嫩姜、油辣子做基础,全部用高温度的油爆香!”

张进一边答应一边问道:“就这些?十三香、五香粉、豆瓣酱和味精鸡精都不用?”

“白痴!”奥英顾怒道:“最好的面汤料,一定要使用纯粹的原料!十三香豆瓣酱这些东西都是属于被第二次加工的混杂原料,决不能当面汤料!鸡精味精这些东西更不用:海带汤的鲜度就已经完全足够了,味精就是从海带里提取的吧?你记住:鲜度靠味精来提就已经落了下乘!最好的提鲜材料全是高汤!”

“是是是!”张进赶紧答应。

奥英顾脾气暴虐,但是他说的话确实是完全没错的。

十种佐料打底用油爆香,大骨海带汤作为面汤材料,极快速度削面出来的刀削面。

张进晚上把摊子一摆出来,只是试做了一下,就吸引了不少人的目光。

在仔细核算了一下成本和利润之后,张进把一碗面定价在8元:一个比较符合渝城消费水平的平均价,然后再把份量弄的足足的!

“你这份量,一份卖15还差不多!”奥英顾又冒火了:“这样子你怎么完成的了一天8000的销售?就算是有火骨和金魂给增加速度,你家的店面就已经限制了你不可能卖的出去太多,这个问题你又怎么解决?”

张进笑道:“老魔王你别着急,我今天绝对能解决!”

直接掏出手机,张进拨通了电话:“熊大!大家还没下晚自习吧?完了全部到我这里来,叫老大也来!我今天研究了特别好吃的刀削面,你们全来!我请客!”

“请客?哦,今天发生了那么好的事,你小子确实应该好好请客!我们班有那么多天才!好事好事!只是你一下子请那么多人是不是也太破费了?我看不如我来请客你就负责……”

“熊大你和我费什么话?叫老大早点下自习!我今天就招待你们!”

“行行行!你小子今天高兴我明白了,我马上带着大部队杀到!你等着啊!”

挂了电话,奥英顾快气疯了!

“你不是要营业吗?请那么多人吃饭是干什么?不但没有盈利反而要倒亏啊!你们一个班的人就足以把整个店面的位置都坐满了!你白痴还是疯了?”

张进根本不理会,而是对着里面的张伟吼道:“老爸!揉100斤面准备好了吗?”

“好了!”张伟捏捏手掌:“案板上,都醒着呢!”

“老妈,卤子都准备好了?”

“一大盆!备好!”

“老姐!大骨头海带汤搞定没?”

“三大锅!热乎乎的!”

张进满意的点点头:“好嘞!今天晚上,就靠刀削面了!”

“你这是……”

看到张进一家这情况,奥英顾陷入了迷茫。

过了一小会儿,整个七班在张大贵和熊奇伟的带领下杀到了。

“开始下面啦!”

招待大家或者坐着或者站着,张进开始在门口表演切面了。

看到张进这个阵仗,大家都感兴趣的围拢了过来,王远桥站在最后面,一脸不解的看着张进,冷欣桐也是一个表情。

刀削面,在制作的是时候就是一门相当不错的表演:张进先把一块塑料布放在胳膊上,然后把一大块揉好醒好的面再放塑料布上面,一反手握住面块,另外一只手拿着一把细薄的切菜刀。

然后随着张进的手臂快速挥动,一块块长度分量几乎相同的面块随着张进的刀一条条的滚入煮面的的沸水中。

张爽在边上排开了一个个的大海碗,里面已经有弄好的底汤,再给一个个的浇上纯鲜的大骨汤,那味道和四散的热气,让人觉得仿佛仙气渺渺。

而大骨海带汤的那种浓郁无比的香气散发开来,让七班的学生们纷纷开始咽口水。

面煮好盛好,张进妈妈浇上一大勺粘稠浓郁的卤子:这是用三分肥七分瘦的好肉剁成的肉末,配合十几种不同的调料制作出来的,味道浓郁酣畅,喷香扑鼻,闻着就让人忍不住想吃一口!

随着第一碗面出来,熊奇伟直接端给了班主任张大贵。

“老大先吃!”

“谢谢谢谢!”张大贵眼里有些湿润,从容的把大海碗接了过来,拿出筷子搅拌了一下,吃了一口面到嘴里。

“味道如何啊老大?”张进笑道。

张大贵深深的叹了口气:“好吃!真特么的好吃!”

“走着!”

更多的面端上来了。

“王远桥同学:这碗是你的。”张进笑呵呵的把一碗面端给了王远桥。

看着这刀削面,王远桥的脸色有点不自然了。