酒能助谈兴，添乐趣，活跃气氛，这是因为在酒的刺激下，内心一些压抑和控制的因素消失了，人的本性被淋漓尽致的发挥了出来。于是，很多画家借着酒兴，以高涨的情致创作出很多优秀的作品。
在中国的绘画史上，有数以万计的画家，他们中的很多人都喜欢酒后作画。画圣吴道子每次挥毫前，都必须酣饮一番，用酒来活跃思绪。据说皇帝命他画嘉陵江三百里山水，他酣饮后，一日就完成了。时人王洽善画泼墨山水，他为人疯颠，并且是个酒狂，常放纵于江湖之间，每欲画必先饮到醺酣之际，然后以墨泼酒在绢素之上，墨色或淡或浓，随其自然形状，为山为石，为云为烟，变化万千。
元朝画家中喜欢饮酒的人很多，元初的著名画家高克恭善画山水、竹石，又能饮酒。他不肯轻易动笔，遇有好友在前或酒酣兴发之际，信手挥毫，被誉为元代山水画第一高手。著名的元四家（黄公望、吴镇、王蒙、倪璜），其中有两人善饮酒。吴镇善画山水、竹石，他作画多在酒后挥酒。王蒙善画山水，酒酣之后往往用秃笔一支就能画出一幅好画。王蒙的画名于时，饮酒也颇出名，向他索画，往往许他以美酒佳酿。
唐伯虎与酒
明代画家唐伯虎也是一个善饮之人，他诗文书画无一不能，曾自雕印章曰“江南第一风流才子”。他的山水、人物、花卉无不臻妙，与文征明、沈周、仇英合称明四家。唐伯虎总是把自己同李白相比，其中包括饮酒的本领，他曾言：“李白能诗复能酒，我今百杯复千首”。据说，唐伯虎经常与好友祝允明、张灵等人装扮成乞丐，在雨雪中击节唱着莲花落向人乞讨，讨得银两后，就沽酒到荒郊野寺去痛饮。一次，唐伯虎与朋友外出吃酒，酒尽而兴未阑，大家没带银两，于是就典了衣服当酒钱，又继续豪饮。这时，唐伯虎乘醉涂抹山水数幅，换了不少钱，才赎回衣服。
扬州八怪与酒
清代画坛上，“扬州八怪”是一个重要的流派，他们中大多数人都好饮酒。金农是位朝夕离不开酒的人，他曾自嘲地写道：
醉来荒唐咱梦醒，伴我眠者空酒瓶。
他不但喜欢痛饮，还擅品酒，他的朋友吴瀚、吴潦兄弟常把自己的酒库打开，让他遍尝家藏名酝。郑板桥一生也与酒结缘，他在自己的诗中就说到了饮酒的嗜好：
郑生三十无一营，学书学剑皆不成，
市楼饮酒拉年少，终日击鼓吹竿笙。
郑板桥喝酒有自己常去的酒家，他和酒家结下了深厚的友谊，还在小店的墙壁上留过醉诗。清末，在画家中数蒲华善饮，他是个嗜酒不顾命的人。他住在嘉兴城的庙里，室内陈设极简陋，绳床断足，他还可以安然而卧。他常与乡邻在酒肆举杯，兴致来了就酣畅淋漓的挥笔酒墨，色墨沾污襟袖亦不顾。因为家贫，蒲华常以卖画自给酒钱。由于他饮酒过多，最后竟醉死了。
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酒徒戏商贾
张灵，字梦晋，吴县人，明代诗人、画家。唐寅好友，家贫嗜酒。人称“酒狂”。一天，张灵见几个商贾在饮酒赋诗，便扮了乞，借“乞食”而向商贾们大谈诗文，他“词辩云涌”，使得商人们大为惊异，不认作乞，反以为遇到了神仙。张灵在显示自己诗才，也戏弄了不懂诗的商贾。他则高兴地跳起了“天魔舞”。