书城保健养生细节决定健康全集
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第24章 3 鸡头、鸭头少吃为妙

第二章3 鸡头、鸭头少吃为妙

许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实,这些鱼、禽类的头很好吃,而且营养价值也很高。可是,这些“头”的害处也不少。就拿鸡头来说,俗话说:十年的鸡头赛砒霜。这意思是说,鸡越老,它的头毒害就越大。其原因是,鸡在啄食中会吃进含有害重金属的物质,这些重金属主要储存于脑组织中,鸡龄越大,储存量越多,毒性越强。鸡头不宜多吃,鸭头、鹅头等,也不宜多吃,其道理大同小异。那么鱼头呢?据有关医学专家说,近年来整体环境恶化,导致水源污染,使有害物质侵入鱼体;加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,更增加了鱼体内的有害物质。而这些物质主要蓄积在鱼油相对集中的鱼头内,难以排出。所以,奉劝那些喜欢吃“头”的食客,还是少食此类食品为好。

细节小警钟:

肝脏是家畜体内的主要解毒器官,血液中的有害物质,大量流入肝脏,因而肝脏内聚集的毒性物质较多,因此食用动物肝脏宜适量。