第十章18 电磁炉要配什么锅才无害
无烟、无废气、无明火的电磁炉虽然简单实用，但其本身存在的辐射却让人们在使用的时候怀有几分畏惧。
防止电磁炉辐射首先要从选锅入手。理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果，对健康的威胁也更大一些。
细节小警钟：
不要让锅具空烧、干烧，以免电磁炉面板因过度受热而裂开。使用完毕后，应把功率档位调至最小，关闭电源后再取下锅具，加热范围圈内切忌用手直接触摸。待电磁炉台面完全冷却后，方可使用少许中性洗涤剂擦拭，不要用金属刷子刷洗，更不允许用水直接冲洗电磁炉产品。