书城童书婴幼儿2-3岁智商潜能激发
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第9章 营养小叮咛

(一)给孩子建立良好的膳食制度

2~3岁小儿的胃容量较小,约680毫升。2~3岁小儿的饮食,要定时定量:每日3餐,每餐间隔4小时,每餐进食量为50克的主食加上等量的副食。

过度或不足的进食,都会改变胃的运动状况,不利于食物消化,所以要定量。而在一般混合膳食时,胃把容纳的食物排入肠道的时间大约是4个小时,也就是说每次进餐后4小时,由于胃中没有了食物就会产生饥饿感,因此安排小儿进餐时,都是间隔4小时左右;再者,小儿进食还常受食物条件反射作用的影响,通过科学实验发现:人在看食物而尚未进食时,体内就有消化液分泌现象,这种现象的出现有助于人体对食物的消化。如果进餐时间得到固定,就会形成条件反射,即一到那个固定的时间就会分泌消化液,并且有效地引起这种食欲,从而增强消化机能,因此小儿的饮食需要定时定量。

对孩子提出的不定时进食要求,不能一味满足,要给孩子建立起良好的膳食制度。

(二)常见的健脑食品

营养学家指出:经常食用以下常见的食品,对健脑有很大的好处。

1.蛋类

如:鸡蛋。其含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁等,是大脑新陈代谢不可缺少的物质。其含有较多的乙酰胆碱,则是大脑完成记忆所必需的。因此,儿童每天吃1~2个鸡蛋,对强身健脑大有好处。

2.动物的肝、肾

动物的肝、肾,富含铁质。铁质,是红血球的主要组成成分。经常吃一些动物的肝、肾,能使体内铁质充分,让红血球为大脑运送充足的氧气,如此就能有效地提高大脑的工作效率。

3.鱼类

鱼类可以为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、维生素B1、维生素B2等,它们均是构成脑细胞与提高其活力的重要物质。

4.大豆和豆制品

大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质,可以与鸡蛋、牛奶媲美,也含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等,是理想的健脑食品。

5.小米

小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分,有“健脑主食”之称,另外还有能防治神经衰弱的功效。

6.硬果类食品

包括:花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等,含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素。若经常食用之,对改善脑的营养供给很有益处。

7.白花菜

当含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1,均为大脑代谢所需要的物质,因此它被人们称为“健脑菜”。

8.枣

含有丰富的维生素C,每100克的鲜枣含维生素C380~600毫克,酸枣更可达1380毫克。

(三)要让孩子多喝水

人体含有大量的液体,统称为“体液”。3~6岁幼儿的体液,约占其体重的65%。

体液中,含量最多的是水,它是维持人体正常生理活动的重要营养物质之一。而水,具有调节体温,促进物质代谢的功能,对眼球、咽部、关节、胸膜、腹膜、呼吸道、消化道有润滑作用。

这时的婴幼儿,处在生长迅速、组织细胞增长的阶段,需要蓄积水分,但是他们肾小管的吸收功能未完善,浓缩尿的能力差,而身体的新陈代谢却旺盛,排出的代谢废物较多,所以排尿量也相对较多。因此,需要科学地给婴幼儿补充水份,使婴幼儿的体液达到平衡。婴幼儿每天的需水量是成人的2~3倍:成人每日每公斤体重约需水40毫升,而2岁至3岁的婴幼儿,则每日每公斤体重约需水100~140毫升,相当于每日需水量1300~1540毫升(大约4~5杯水)。