书城社会科学中华歇后语鉴赏
5809900000878

第878章 窝窝头翻个儿——显大眼

“语义”比喻出风头,反而出了丑,带有轻视讽刺的意味。

“故事”窝窝头本来是过去穷苦百姓的主要食品,它是用玉米面或杂面做成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二三两。窝窝头的外形是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔(北方俗语叫窝窝儿),又因为它是和馒头一样的主食,所以北方人称这种食品为窝窝头。歇后语“窝窝头翻个儿——显大眼”是指把窝头翻过个儿来,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿(圆孔)来。

关于窝窝头,有一个有趣的传说。庚子年间,八国联军入侵北京前夕,慈禧太后带着一千余人仓皇逃往西安,出西直门乘船在颐和园小憩后,又经青龙桥、红山口、望儿山、西北旺等地,晚上七点到达了离北京城七十里的贯市。在贯市住了一夜后又往南口行进准备出关,中午时分抵达南口。因为此地受兵勇骚扰、抢掠,居民多数逃入深山。此时,慈禧感到饥饿难忍,疲乏不堪。太监们四处搜寻,好容易从一个村民家中找到一个凉窝窝头,献给了慈禧。慈禧拿起窝窝头狼吞虎咽吃了下去,顿感浑身舒服,一直到晚上都没觉饿。后来她回味起来,觉得这个窝窝头比御膳房的珍馐美味不知香甜多少倍。在回銮以后,便命令御膳房为她做窝窝头吃。御膳房厨师仿照民间窝窝头的样子,用细玉米面、黄豆面、白糖、桂花加温水搅拌,一斤面捏成一百个小窝窝头,蒸熟以后金黄闪光,形似宝塔,吃在嘴里甜香可口,别有风味,受到了慈禧的称赞,小窝窝头也随之成了清宫中的有名小吃。