书城美食邂逅,或是一次对决
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第11章 真真假假说茅台

文白兄带了前一晚和登徒子兄一起喝剩的酒来,名曰中国贵州茅浆窖,酱香型五十三度,茅台酿酒一分厂酿制,生产日期1987年6月13日。说留了点给我,并叮嘱一定要等李明兄来的时候再品,他可是茅台酒专家。

我接过瓶子,虽说是酱色的瓷瓶,看不透瓶底,但是通过手底的掂量也知道没剩下多少,倒出来果然,仅不到两杯的分量,分开四杯。

“登徒子的酒?他哪懂茅台!”李明兄进来一边坐下,一边就笑了。这二位仁兄皆是可人,当不当面,总要相互抬杠,一个说:“他所有的假茅台都喝遍了,就是没喝过真的。”一位道:“他见了茅台就知道说:‘这是假的,这是假的!’喝了假的却说:‘这是真的,这是真的!’”

酒倒出来的时候颜色流白,拿到灯光下,微微泛着点青绿的光芒,闻香确是典型的酱香,明晰尖锐,酒精刺鼻。

李明兄取过瓶子,大手一抹,指点着酒的正标和副标说:“你看,仅写仁怀县,连茅台镇的字样都不敢打出来!是,这酒香气很浓,酱香也正,但人为加工的痕迹太明显,入口也没有真茅台的醇厚大气。我只用四个字来形容它——浓妆艳抹。”

我的感觉:此酒落口甜,然后强烈如坦克辗过舌面般全是酒精在走路;回味短,一阵留白之后,泛出苦味来。酒体纤瘦寡淡,不够厚重,没有绵润感,典雅细腻皆无所体现。

网上查了点资料,有说此酒打的是茅台酒的擦边球,不过确是老酒;有说它是茅台酒厂的一个常规品种,由酿制茅台酒的三曲、四曲勾兑而成,滋味也算不错;有说它就是假酒。

“这是真酒,也是茅台那个地方出的,但却是假的茅台酒。”李明兄总结性发言道。

他是茅派,也常听他点评市面上的一些冒牌。“别的酒不敢说,茅台酒咱一喝就知真假。”一起喝酒而得他首肯是真茅台的仅有一次,却既非华丽包装、亦非淡妆素裹,而是大藏家刘申宁老师用喝完的蒸馏水瓶带来的散装酒,是茅台酒厂的酿酒师为其特别调配的。但是那天登徒子兄不在现场,而这晚这一口酒刚品完,他却到了。结果仍是错过了和在杯中酒的色、香、味“短兵相接”的机会!

于是乎,茅台酒真真假假的争论想来还会如此这般地在此二人间上演下去了。