苏轼在庐山写了一首诗《题西林壁》：横看成岭侧成峰，远看高低各不同。不识庐山真面目，只缘身上此山中。这首就是刻于庐山西林寺山门之上。如果当年苏轼来到鄱阳湖，他可能会这样写“欲知庐山真面目，须到鄱阳白沙洲”。如果天气晴朗，站在白沙洲的观景台，可以看见庐山全貌在鄱阳湖的倒影。同样，白沙洲也是冬季观看候鸟的最佳地。
湿地公园内冬季栖息着数十万只候鸟，其中国家一级保护的有白鹤、白头鹤、东方白鹳、黑鹳、大鸨等12种，国家二级保护的有斑嘴鹈鹕、白琵鹭、红胸黑雁、大天鹅等40余种，还有省级保护的鸟类有58种。大家向前面看，那全身雪白，有棕黄色长刀状的掾，粉红色的长腿，显得“亭亭玉立，娇秀可爱”，那就是世界濒临灭绝的鸟种—白鹤。
白鹤栖息于芦苇沼泽湿地，是湿地保护的重要物种，属于我们国家一级保护动物。以水生植物根、茎为食，也吃少量的蚌、鱼、螺等。飞行时头颈前伸，两腿后伸，鸣叫声清脆响亮，发音时能引起强烈的共呜，声音可以传到3～5千米以外。
白鹤繁殖于俄罗斯的东南部及西伯利亚，越冬迁徙经由中国东北扎龙自然保护区，再来鄱阳湖，冬季有3000多只聚于鄱阳湖越冬。鄱阳湖为世界上最大的白鹤越冬地，占全球白鹤总数的98％以上。鄱阳湖成了举世瞩目的白鹤王国。
体态纯白，姿态优美的鸟，大家看到了吗，那是小天鹅。天鹅是大型鸟类，最大的身长1.5米，体重六千多克。全身羽毛白色，嘴多为黑色，上嘴部至鼻孔部为黄色。它们的头颈很长，约占体长的一半，在游泳时脖子经常伸直，两翅贴伏。由于它们幽雅的体态，古往今来天鹅成了纯真与善良的化身。天鹅体形优美，在水中滑行时神态庄重，飞翔时长颈前伸，徐缓地搧动双翅。迁飞时在高空组成斜线或“V”字形队列前进。其他水禽无论在水中或空中行动均不如天鹅快速。天鹅以头钻入(不是全身潜入)浅水中觅食水生植物。天鹅雌雄两性相似。能从气管发出不同的声音。除繁殖期外，天鹅成群地生活。它们结成终生配偶。求偶行为包括以喙相碰或以头相靠。由雌天鹅孵卵，平均每窝产卵6枚，卵苍白色不具斑纹。雄性在巢附近警戒；有些种类雄性亦替换孵卵。在击退敌手後，天鹅像大雁那样发出胜利的欢叫声。幼雏颈短，绒毛稠密；出壳几小时後的幼雏即能跑和游泳，但双亲仍精心照料数月；有些种类的幼雏可伏在母亲的背上。未成年鸟羽毛灰色或褐色具杂纹直至满两岁以上。第三年或第四年才达性成熟。在自然界中，天鹅能活20年，最长可活50年以上。
大雁是国家二级保护动物。大雁是雁属鸟类的通称，共同特点是体形较大，嘴的基部较高，嘴甲强大。颈部较粗短，体羽大多为褐色、灰色或白色。全世界共有9种，我国有7种，除了白额雁外，常见的还有鸿雁、豆雁、斑头雁和灰雁等，在民间通称为“大雁”。
大雁是人们熟知的鸟类类群之一，在迁徙时总是几十只、数百只，甚至上千只汇集在一起，互相紧接着列队而飞，古人称之为“雁阵”。“雁阵”由有经验的“头雁”带领，加速飞行时，队伍排成“人”字形，一旦减速，队伍又由“人”字形换成“一”字长蛇形，这是为了进行长途迁徙而采取的有效措施。当飞在前面的“头雁”的翅膀在空中划过时，翅膀尖上就会产生一股微弱的上升气流，排在它后面的就可以依次利用这股气流，从而节省了体力。但“头雁”因为没有这股微弱的上升气流可资利用，很容易疲劳，所以在长途迁徙的过程中，雁群需要经常地变换队形，更换“头雁”。它们的行动很有规律，有时边飞边鸣，不停地发出“伊啊，伊啊”的叫声。
大雁适应性强，属杂食性水禽，常栖息在水生植物丛生的水边或沼泽地，采食一些无毒、无特殊气味的野草、牧草、谷类及螺、虾等。有时也在湖泊中游荡，喜欢在水中生活。合群性强，善争斗。春天10—20只一起小群活动，冬天数百只一起觅食、栖息。宿栖时，有大雁警戒，发现异常，大声惊叫，成群逃逸。群居时，通过争斗确定等级序列，雁王有优先采食等权力。
大雁迁徙大多在黄昏或夜晚进行，旅行的途中还要经常选择湖泊等较大的水域进行休息。每一次迁徙都要经过大约1—2个月的时间，途中历尽千辛万苦。但它们春天北去，秋天南往，从不失信。不管在何处繁殖，总是非常准时地来到鄱阳湖越冬。