书城都市北地直播间
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第167章 石板烤鱼

陈大力把一些树枝用膝盖掰断,累成一个小窝。

然后把准备好的干树皮放在小窝里,让游客把打火棒靠近窝里,然后开始摩擦。

第一次尝试这些东西,游客们当然不会使用。

大家或是用劲儿太大,或者是用劲儿太小,一点火星子都没擦出来。

陈大力他们几个在买来后,经过多次尝试,已经掌握了技巧。

所以在一边跟游客们讲解着使用方法和技巧。

讲解后的效果自然是立竿见影,游客们渐渐的开始能擦出来零星的火花了。

当火花落在干树皮上,树皮就开始冒出丝丝烟气。

看到已经有起火的状态,陈大力让游客停止了继续摩擦,把一边准备好的小树枝轻轻的摆在树皮上面。

然后用嘴轻轻地吹着气。

吹了几下,刚才还在冒烟的树皮直接燃烧了起来。

因为提前盖上了树枝,一堆火轻松的就生好了。

见火势起来了,陈大力不断的继续往火上扔树枝,摆放几块大木块。

这些木块都是中午村民们在森林里找到的一颗倒下的死树,拖回来的,然后在这边用斧头慢慢砍成柴火。

火生起来后,陈大力指挥着大家把刚才四下找来的和石板一样的石头扔进火堆里。

这些石头刚才已经在河水里清洗过了。

虽然扔在火里,也会粘上木炭木灰,但是清洗一下多少干净一些。

除了陈大力这里,刘顺利和大强那边两堆火也已经同样准备完毕。

在烤石头的时候,大家开始准备食材。

选石头的时候,大家都选的是一些大少多少差不多的石头。

这样做为的是统一鱼块的尺寸,好一会儿拿出石头来煎不会出现鱼块比石头还大的情况。

按照料理生鱼片一样,把鲑鱼去头去骨,只剩下两块大肉。

不同的是鱼鳞并没有去掉,还和鱼皮在一起。

这个做饭游客们和直播间的观众都不能理解,吃鱼不去鳞,那怎么吃?

有的人甚至觉得很恶心。

为此陈大力解释道:

“不去鳞是因为一会儿要用石板来煎鱼,放在火堆里的石头,经过火烤之后,温度是很高的,如果刮去鳞片只留下鱼皮,是十分容易把鱼煎成碳,那样一来大家就别吃了。

所以鱼鳞在这里起一个保护鱼肉不被煎的碳化的作用,并且煎过之后,鱼鳞带着鱼皮就会变硬,十分容易就能和鱼肉分离。”

听到陈大力解释过后,大家才恍然大悟,原来还可以这么玩!

把鱼肉切成和石板差不多的大小,撒一些盐和胡椒放在一边稍微腌一下。

陈大力接着开始准备其他的材料。

按照口味,他准备做两种煎鱼,一种是蒜香的,另一种是干煎的。

干煎的比较容易,只需要直接煎就可以了。

不同的是腌制的时候要多放点材料,比如村民们带过来的果酒。

刚才腌鱼的时候,他就已经分好了。

蒜香字如其意,在料理的时候需要加入大蒜,把蒜的香味加入到鱼里面。

在石锅子就是捣臼里面放一点盐,把扒好的蒜放在里面,捣成蒜蓉。

然后把小茴香切一下,和胡椒一起扔进去,再研磨一会儿。

茴香这个东西农村十分常见,在路边常会见到大片生长的野生茴香。

北地这地方太冷,没有这些东西,这些都是村民们自己在屋里种的。

为什么种这个,因为烤肉什么的加上这东西好吃啊!

这样调料算是都准备好了。

用菜刀,把火堆里的石板取出来,放在清理好的石头上。

在腌好的鱼块上涂抹一些油,防止粘住,同样的也在石板上倒一些油。

然后把鱼块直接放在石板上就可以了。

鱼肉一接触倒满油的滚烫石板,立马就发出了滋滋的声音。

这声音听得大伙十分享受,仿佛在做耳部按摩一样舒服。

没停着,陈大力继续吩咐刘顺利和大强搬运石板。

这么多人,只弄这么一块够那个吃的,轮流尝几口就没了,得一直不停的做也行。

就这样,滋滋的声音响彻在河岸边,不绝于耳。

多加入果酒腌制的鱼块,直接煎就可以,蒜香味道的则需要陈大力把刚才捣好的蒜蓉材料刷在鱼块上。

等煎到一定程度,看到下层的鱼肉变色了很多,这就说明到了翻面的时候了。

用菜刀铲起鱼块,陈大力熟练的把鱼块翻了个个。

这时候鱼鳞的那层显现在了大家面前。

果然如陈大力说的那样,这一面已经完全成了又干又硬的和锅巴一样的状态了。

幸亏有这层保护,鱼肉那里才没有一丝一毫碳化的样子。

而且经过翻面,鱼皮也有些和鱼肉离开的样子了。

至于说现在正在煎的这一面没有这层鱼鳞和鱼皮的保护,是不是会直接把接触的鱼肉煎成碳?

陈大力表示不需要担心,因为这时候石板已经没有刚才刚从火里拿出来的温度了,现在的温度是不会把鱼肉煎过头的。

过了一会儿,看到这一面的鱼肉也已经变色了很多,陈大力让人拿来盘子,用菜刀把鱼块鱼皮朝下,放在了盘子里。

果然只有鱼肉的一面只是沾着少许翻面时留下的糊了的碎渣,没有任何煎过头的地方。

再次用蒜蓉调料把蒜香鱼块表面刷一层,陈大力示意游客们可以开吃了。

几位游客根据自己的口味,有选择蒜香的,有选择干煎的。

拿到装着鱼块的盘子,他们还在等叉子之类的餐具。

陈大力看到后直接让他们直接用手撕着吃就可以,没有需要餐具的必要,这样用手吃才更有滋味。

见过手撕羊肉羊肉抓饭的,还真第一次遇见手撕鱼肉吃的。

听到陈大力让他们这么吃,游客们也打算按照这个方法尝试一下。

‘可能这是他们这里的传统?’大家无不这样想。

几个人或是坐在一边的桌子那用两手吃,或是站在那里一手端着盘子一只手撕着吃。

不管什么姿态,他们都发现鱼肉十分轻松的就被撕开了。

没有任何留恋的就和下面的鱼皮分开了。

而且轻轻一拨拉,鱼肉就按照一定的规律,分成了好几条。

撕下来鱼肉的同时,藏在里面的油汁也一起出现。

用手一口吃下去,满嘴的细嫩湿润,手上也都是油汁。

本来看似煎过之后,外皮很硬,但是锁在里面的油脂让鱼肉外焦里嫩,没有感到丝毫干巴巴的口感。