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第22章 4 对付感冒,食补最有效

第一篇第四章4 对付感冒,食补最有效

感冒是由病毒引起的一种十分常见的急性感染性呼吸道疾病,每次发病多伴有以下一种或多种症状,如鼻塞、流涕、流泪、头痛、乏力、全身酸痛或咽喉疼痛,一般病程3~7天不等,如果伴发下呼吸道感染,病程可延长至10~14天。感冒看似是一种无关紧要的小病,实际上,对于某些人来说,却是一种十分危险的疾病,随感冒而出现的并发症甚至会对生命产生威胁,因而对感冒不可麻痹大意。

一般认为,感冒是因为气候变化、身体受凉、过度劳累、机体抵抗力下降,或通过呼吸道传染等因素所致。除此之外,感冒还有其他诱发途径。比如一些感冒是由于“吃”而引起的,诸如过多地食用高脂肪食物、肉类、乳制品、黄酒等,可降低体内的免疫细胞抗病毒能力,引起感冒;过多地摄入高盐食物,可导致唾液分泌减少,使口腔黏膜水肿、充血、病毒增多,引起感冒;食用过多的高糖食物,可消耗体内水分和营养物质,引起口干舌燥,使免疫力降低,进而诱发感冒。

因此,合理饮食是一个既符合生理又可预防感冒的好办法。以下介绍几种预防感冒的饮食要求,供参考。

1.多吃富含维生素A的食物

儿童缺乏维生素A是易患呼吸道感染疾病的一大诱因。美国科学家认为:维生素A是通过增强机体免疫力来取得抗感染效果的。富含维生素A的食物有胡萝卜、菠菜、南瓜、红黄色水果、动物肝、奶类等。

2.适当多食碱性食物

健康人体组织和体液是呈弱碱性的,其pH值(酸碱度)为7.35~7.45,这种碱性环境不利于病毒等微生物的繁殖。如果pH值接近7,即为酸性体质,这时人会产生疲倦、记忆力减退,并且对疾病的抵抗力降低。因此,维持肌体的碱性环境,对防治感冒非常重要,而其决定因素是食物中所含元素的种类和数量,如肉食类、蛋、糖及谷物类含磷、硫、氯元素居多,属酸性食物;而蔬菜、水果、奶类、豆类等食品含钠、钾、钙、镁等元素较多,属碱性食物。所以,适当多食碱性食物,对感冒的防治十分有益。

3.多吃富含锌的食物

锌元素是不少病毒的“克星”。在感冒高发季节,多吃些富含锌的食品,有助于机体抵抗感冒病毒,因为锌能直接抑制病毒增殖,增强机体细胞免疫功能,特别是吞噬细胞的功能。肉类、海产品和家畜含锌丰富。此外,各种豆类、硬果类亦是较好的含锌食品。

4.多吃富含维生素C的食物

维生素C能将食物内蛋白质中的胱氨酸还原成半胱氨酸,半胱氨酸是人体免疫大军的重要成员——抗体合成的必需物质,故维生素C有间接地促进抗体合成、增强免疫的作用。各类新鲜绿叶蔬菜和各种水果都是补充维生素C的好食品。

5.多吃富含铁的食物

体内缺铁可引起T、B淋巴细胞数量和质量下降,吞噬细胞功能削弱,杀伤细胞减少等免疫功能降低的变化。而富含铁的食物可使上述变化得到纠正,恢复机体抗感冒病毒的能力。此类食品有动物血、奶类、蛋类、菠菜、肉类等。但不宜偏多。

6.少吃海鲜鱼类

鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、虾、海蟹、海贝等海鲜鱼类含有较多的组胺,有过敏体质的人吃了以后常发生过敏性中毒反应,出现皮肤潮红、口渴、荨麻疹、头痛、头晕、胸闷、呼吸困难等,同时能诱发感冒病毒的活力,引起感冒的发生或加重感冒症状。

7.少吃高盐饮食

盐的主要成分是氯化钠,有潴留水分的作用,食盐过多会使唾液分泌减少,同时唾液中的溶菌酶也会相应减少,有利于病毒在上呼吸道生长繁殖,容易引起感冒。而且由于钠离子的高渗作用,使肌体上皮细胞受到抑制,丧失了包括分泌干扰素在内的抗病毒能力,从而使感冒病毒有足够时间进入细胞繁衍,导致感冒的发生。

8.少吃高糖饮食

糖有明显的利尿作用,过量食糖后小便会明显增多,导致体内缺水,引起口干舌燥、咽喉肿痛、眼结膜充血等“上火”现象,使肌体抵抗力降低。同时,肌体为加速排泄糖在体内产生的酸性代谢产物,不得不消耗大量的钙和维生素B1等营养成分,致使体弱多汗,使肌体抵抗力下降而反复感冒。另外,有些人一患感冒、咳嗽就喜欢用冰糖蒸贝母或冰糖蒸梨,目的是清热止咳,但甜食易生热,使炎症久不消退,咳嗽也难以痊愈。