书城保健养生健康新知:吃出免疫力!
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第16章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物2

第三章 小食物大功效——增强免疫力的“明星”食物2

蘑菇——为免疫力撑开防护伞

蘑菇,又称肉蕈,是世界上人工栽培最广泛、产量最多、消费量最大的食用菌。

蘑菇具有健脾开胃、理气化痰等功效,可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症,并可治疗高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食蘑菇可增强人体抗病能力,起到预防人体各种黏膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用,还能降低血液中胆固醇的含量,预防动脉硬化和肝硬化。

更为神奇的是,它的浸出液中有好些类型的“多糖体”,含有干扰素诱导剂,能大大增强人体对癌症的抵抗能力,被称为“天然抗癌良药”。

还有让你惊讶的,蘑菇还是一流的美容护肤品,食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛,能防老抗衰,使肌肤水嫩。

爱美的女士可以拿三五个蘑菇放到水中浸泡一会儿,用浸泡后的水沐浴或按摩,都能起到很好的嫩肤效果。

除了外用,蘑菇最大的用处就是做成美味佳肴供我们品尝,下面给大家推荐几道稀有的菜谱:

1.烧蘑菇

材料:各种蘑菇、洋葱、黄油、香叶、干白、番茄酱、罗勒、奶油、盐各适量。

做法:各种蘑菇切块,洋葱切块;先用黄油炒洋葱、香叶,炒香后加入蘑菇,一直炒,直到把蘑菇的水分炒干;加入一些干白,煮制1分钟左右;然后加入一些番茄酱,炒透后,加一点罗勒;煮一小会儿后,加入奶油、盐调味。

注意:蘑菇性凉,多食易动气发病,慢性病患者尤其要注意。另外不要随意采摘野蘑菇吃,以免中毒。

功效:蘑菇可降低血压、血脂;含有抗癌物质,能增强人体对癌细胞抵抗能力。

2.奶油蘑菇汤

材料:蘑菇300克,猪瘦肉、牛奶、面粉各少许,猪油、盐、葱、料酒、鸡精各适量。

做法:将猪肉切成小丁,放到锅内煮,锅开撇去浮沫,加入葱、料酒,用微火煮烂;锅置火上,烧热放猪油,油热放入面粉用微火炒黄,炒出香味时,把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内,搅拌成糊状;将蘑菇连汤和牛奶分2~3次倒入锅内,加盐、鸡精即可。

功效:此汤营养丰富,且易于吸收。