王挺说，按照媒体上的有关酸碱体质的说法，这些内容应该是属于“基础生理学”的范畴。凡是医学院校的学生，都要上这门基础课的，“但不论是我上学时候学的基础生理学教科书，还是现在医学院校学生学的基础生理学教科书里，都没有有关酸碱体质方面的内容。”
所以，当有些病人向他提出这个问题时，他也只能这样回答，“目前医学上还不承认这些说法，既没有关于酸性体质碱性体质方面的专题试验研究，也没有这方面的专业论文。”
体检说明人的健康状况跟酸碱度没有必然关联
王挺主任的反应非常有代表性。记者在采访中发现，即使在医学上非常有建树的专家，当听到酸性体质、碱性体质的说法时，第一反应都是自己是不是落伍了。
南京市第一医院肾内科副主任杨江生告诉记者，他在第一次听到酸碱理论时，开始也是非常惊讶，以前他从来没有听说过啊，难道是一门新的科学理论？于是他开始寻找这方面的资料来研究。在网上他发现这种理论铺天盖地，很多健康网站也都以科普的方式推荐这些理论，但是在他看来，这些理论虽然看上去煞有介事，但总感觉太过片面，而且有些地方讲得根本不符合医学常识。杨医生还发现，一般提出这些理论的大多会附加一些保健品广告或者某位医生的门诊热线，不太可信。
杨医生说，邮件中所说的僧尼因为素食，身体都处于优质弱碱性的说法也值得商榷，因为他也曾为一些僧人体检过。结果他发现，这些僧人身体确实属于弱碱性，但他们的身体状况并不像吕博士说的那样“优质”，相反，有些僧人因为长期素食，导致营养缺失，容易贫血，也容易出现所谓酸性体质易出现的疲乏犯困等症状，而且还容易患上低蛋白血症。
酸碱体质到底是怎样确定的？酸碱平衡理论真的对健康有益吗？难道这世上还真的有“酸人”和“碱人”之分？记者找有关专家学者展开了更深入的调查。
人体酸碱理论的是非真假
酸碱性体质之说的强势宣传下，越来越多的人虽然也感觉它说不清、有时也会自相矛盾，但抱着试试看的态度，都逐渐接受了它。对人体健康而言，这到底是福是祸呢？
对于酸碱性体质的说法，江苏省中医药领军人才、江苏省中医院肾内科主任孙伟教授表示，在现代医学中根本没有这些词。
孙伟教授说，正常人体内的酸碱度（pH）稳定在7.35～7.45，是偏碱性的，之所以这么稳定，原因在于人体有三大调节机制，分别为体内缓冲系统调节、肺调节、肾脏调节。在体内缓冲系统调节中，最重要的是碳酸氢盐系统，它的“工作原理”就是，体内酸多了，有碱性物质来中和；碱多了，又有酸性物质来中和。而肺调节，就是当体内酸性物质增多时，人会加快呼吸，将酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之则呼吸变缓。肾脏也很重要，它能吸收碱性的碳酸氢盐，并排泌酸性产物。
人体的血液不可能靠吃、睡就“变酸”，只有当以上三大调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会被打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒。孙伟教授说，在医学上，如果体液pH低于7.35，就属于“酸中毒”，而这是严重的疾病，必须治疗。
“酸中毒”主要有一过性和长期性两种，一过性酸中毒可以迅速恢复，比如暂时性呼吸道梗阻，机体产生无氧代谢，导致血液偏酸；长期性酸中毒主要有两种原因，一是肾小管酸中毒，多由药物、风湿免疫疾病、干燥综合征等疾病引起；二是肾功能受损，导致体内的酸性物质排不出去。如果血液偏酸，要立刻就医，光通过饮食、休息、自我调节是不可能缓解的。
人体出现酸碱不平衡的状态，通常是患病所致，例如在快速减肥或罹患糖尿病时，人体内产生的酸性物质明显增多，甚至出现酸中毒。
正常人根本就不可能成为酸性体质人，因为不管是在医学临床还是在研究中，只要一个人的身体偏酸，也就是我们医学上所说的处于酸中毒状态，不出几天就必定会死亡。
小便的酸碱度与血液的酸碱度不是一回事
之所以酸性体质在这些年被频繁提起，这可能跟临床上酸中毒疾病较常见有关。孙伟教授说，人体酸碱平衡紊乱有4种：代谢性酸中毒、呼吸性酸中毒、代谢性碱中毒和呼吸性碱中毒，其中前两者较多见。就酸中毒的治疗来说，首先要从“治本”着手——由尿毒症引起的，需要透析；由糖尿病引起的，要用胰岛素，根本不能靠吃“碱性食物”来解决。
而且，虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食的条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。健康人血液的pH恒定保持在7.35～7.45的范围，一般不会受摄入食物的影响而改变，除非消化道、肾脏、肺等器官发生疾病，造成人体代谢失常。
网上还有“通过测尿液的pH来判断体内酸碱度”的说法。孙伟教授说，人的尿液本身就偏酸，而尿液的酸碱度并不能准确地反映体内的酸碱度。尿液酸碱度是与饮食相关的，吃肉蛋奶时，尿液会偏酸一些；多吃蔬菜水果，尿液会相对偏碱一些。尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果，它的pH不能代表血液的pH。并且，血液酸碱度不是自己在家能做的。医学上要求抽动脉血，还要完全隔绝空气，家里显然没这个条件。
人体酸碱度与健康有何关系
“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱性体质论”中很引人注意的一点，60多岁的陈女士就非常信奉。
为了防止得肿瘤，陈女士专门让女儿到网上查找酸性比较强的食物有哪些。在女儿查到的食物清单中，她惊奇地发现，我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、糖、酒等都属于酸性食物。这下子陈女士可就犯了难，不吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋她倒是能做到，但米、面、油这些都是日常饮食中最基本的食物，不吃这些，还能吃啥呢？
东南大学附属中大医院肿瘤科主任李苏宜说，这样的担忧没必要。肿瘤有很多种，每种肿瘤的诱发因素都不同，目前公认的致癌因素不少，“但到目前为止，医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的这个说法。肿瘤是各种综合因素所致的，这是全世界公认的，不是一个酸性食物或者碱性食物就能诱发的。”
“酸碱性体质论”中有种说法，癌症患者100％是酸性体质。对于这个问题，有的专家认为，不是酸性体质导致了癌症，而是癌症病人在治疗中服用了某种药物导致了酸中毒，是代谢出了问题。
长寿是吃碱性食物吃出来的？
老许也对“人体酸碱平衡”理论中的一些说法想不明白。如果按照酸碱体质的说法，常吃碱性食物长寿，但在盛产寿星的新疆，那里老人的饮食以肉和馕为主，蔬菜摄入不多，还喜欢喝白酒，肉和酒都算酸性的，这似乎跟长寿和健康的规律相悖。
“其实，长期从事体力劳动、有规律的生活是他们长寿的主要原因。”
相关专家分析，他们的长寿好像和常吃碱性食物的理论沾不上边。
28.许庆国与他的矿物质元素与体液酸碱平
衡抗癌疗法
许庆国是吉林省辽源市工商局的一名公务员，由于特殊的经历，使他成为一名抗癌斗士。许庆国在工商局从事食品的商业管理，使他有机会了解食品的相关知识，如食品的成分、某些食品所含的毒素，以及这些成分与癌症的关系等。2004年5月，他69岁的老母亲患了脑胶质瘤，发现时已是晚期。
患者头痛、说话语无伦次、记忆力丧失，长春汽车厂医院磁共振检查瘤体为3.26厘米×4.36厘米；头发微量元素检查（单位：微克／克）镁元素60.4，锌68.1，钙498.5，铜6.4，锰3.4，铁26.7，硒0.22，铅12.56；pH检测值为6.8～6.85。回家后他用他掌握的知识，以矿物元素和碱性饮食的方法为母亲治疗，1个月后母亲症状减轻，应用特殊强化元素食品补充所缺乏的元素30天后，头发微量元素检查（单位：微克／克）镁升至60.9，锌升至90.3，钙升至678.5，铜升至8.7，锰升至3.9，铁升至29.2，硒升至0.98，铅降至8.4，常量元素和微量元素提高较快，此时的pH为7.01，接近中性偏碱，患者头痛消失，说话恢复正常，声音较以前小，记忆力恢复，生活可自理。吉林省辽源中心医院磁共振复查整体瘤缩小。3个月后症状明显减轻，肿块继续缩小，1年后明显好转。许庆国总结了自己的认识：人体是由元素构成的，目前检测出人体共有元素81种，元素有酸性和碱性之分，酸碱平衡组成生命统一体。人体一种或几种元素缺乏或过量，就会导致相应的疾病。有些元素既不能过多也不能过少，保持元素与酸碱平衡是生命健康的保证。
元素平衡是近几十年才开辟的新医学研究领域，元素平衡与肿瘤的研究更是近几年刚刚涉及的高级科研课题。元素平衡直接影响人体pH，人的体液有一个恒定的酸碱度是7.35～7.45，趋于弱碱状态。体内元素平衡时人的体液基本维持在弱碱状态，免疫系统得以在这个环境中发挥正常的抵御疾病的作用；相反元素失衡时往往处于偏酸状态，此时免疫系统的功能差，人就容易得病。在全国第四届微量元素与健康讨论会上，600多位专家学者提出了警告：90％以上疾病同矿物质和微量元素缺乏和不平衡有关。如碘元素缺乏或过量导致甲状腺疾病；铁缺乏导致贫血；硒缺乏得大骨节病；中暑是体内丢钾；维生素C缺乏得坏血病；维生素A缺乏得夜盲症……上述疾病在补充所缺乏的元素后基本可以得到治愈甚至完全康复。癌症患者的体内基于几种甚至几十种元素的不平衡导致体质酸化，日本着名学者柳泽文正检验100名癌症患者的体液都是酸性，酸性体质就是癌症体质，已是许多学者认同的事实。
老母亲已存活6年，在这一过程中，这一效果令当地的人们惊讶，于是一些晚期癌症的人闻讯求他诊治，近年来许庆国共诊治了49人，经过12个月的治疗，仍健康生存的癌症患者有39例，最长的一例脑瘤患者已存活逾5年，病种包括宫颈癌、腮腺癌、肺癌、乳腺癌、肝癌、肠癌、神经母细胞瘤等，还有红斑狼疮、牛皮癣和2型糖尿病。成功的喜悦令许庆国欣喜若狂，更激发了他对其他癌症的探索。2007年他完成了论文《元素平衡调节体液pH值抑制癌细胞研究》，在2008年上海癌症大会上被组委会高度认同并分发参会人员，其中有一位来自于美国纪念斯隆凯特林癌症中心的专家，2009年2月该研究机构的MarteeL。Hensley经过验证证明了这一理论——癌细胞在碱性体液即pH高于7时出现萎缩甚至死亡——的正确性。许庆国的研究成果终于被世界着名的癌症研究机构接受，这无疑是对他最好的回报，同时也给他带来了不安，他希望首先攻克癌症的是中国人。