④大力发展生态畜牧业。通过对营养物质多层次地分级利用，实现无废物、无污染的畜牧生产。⑤通过营养调控降低畜禽排泄物对环境的污染。在配制饲料时要综合考虑平衡饲料中的各种营养成分，以有效地提高饲料转化率，减少粪便中氮的排出。在饲料中加入植酸酶也可以提高畜禽对磷的利用率，减少粪便中磷的含量。⑥科学合理地规划设计养殖场地。畜禽养殖场应选择在远离村庄、城区、居民点的地方，必须保证不对饮用水源产生污染。水源要充足，场内设施安排合理，应建造与养殖规模相配套的粪便处理设施。做好养殖场周围的绿化工作。场地绿化可净化25%～40%的有害气体和吸附50%左右的粉尘，还可改善圈舍小气候，起到遮阴、降温的作用。⑦规范各类药物添加剂和消毒剂的使用。在任何情况下，都要反对滥用兽药和添加剂。要有效控制微量元素添加剂的使用量，严格禁止使用对人体有害的兽药和添加剂，提倡使用益生素、酶制剂、天然中草药等。要使用高效、低毒、广谱的消毒药物，尽可能少用或不用对环境易造成污染的消毒药物，如强碱、强酸、醛类等。⑧加强对病死畜禽的处理。病死畜禽尸体容易滋生蚊蝇、繁殖细菌、传染疾病，从而造成生物源的污染。
因此，养殖场最好建一个焚尸炉或密封、不渗水的禽畜尸体处理井。一般不要采用土埋的方法处理病死畜禽，更不要到处乱扔。
问题185：为什么要划分畜禽禁养区和限养区？
答：为控制畜禽养殖业产生的废水、废渣和恶臭对环境的污染，促进养殖业的生产工艺和技术进步，维护生态平衡，保障人体健康，国家环境保护总局于2001年先后发布了《畜禽养殖业污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》、《畜禽养殖业污染防治技术规范》等文件，明确规定规模化养殖场的选址、场区布局与清粪工艺、畜禽粪便贮存、污水处理、固体粪肥的处理利用、饲料和饲养管理、病死畜禽尸体处理与处置、污染物监测等污染防治的基本技术要求和排放标准。
由于畜禽养殖场的随意建设和不规范发展，畜禽养殖业在农业污染中所占比重已排名第一，由于土地无法承载畜禽养殖产生的污染，养殖场附近的地表水和地下水的粪大肠杆菌指数和细菌总数普遍超标。因此，各地政府根据城市规划以及土地的生态环境功能和环境承载能力，将所辖地域划分为禁止养殖区、控制养殖区和适度养殖区等区域，并据此对畜禽养殖业实行严格管理。禁养区是指禁止畜禽养殖的区域，限养区是指实施严格控制畜禽养殖规模，实现污染物排放总量控制的区域。根据《杭州市畜禽养殖污染防治管理办法》禁止在下列区域内建设畜禽养殖场：
生活饮用水水源保护区、风景名胜区、天然保护区的核心区及缓冲区；城市和城镇中居民区、文教科研区、医疗区等人口集中地区；县级人民政府依法划定的禁养区域；国家或地方法律、法规规定需特殊保护的其他区域。禁养区内禁止一切畜禽养殖。限养区包括：市区绕城公路外沿500米以内的区域；国道、省道两侧各500米以内的区域；集镇规划区；禁养区以外根据城镇发展规划和区域污染物排放总量控制需要，应当限制畜禽养殖的其他区域。限养区内禁止新建、扩建集约化畜禽养殖场，已有的集约化畜禽养殖场应当按照环境保护的有关规定，控制畜禽养殖规模，削减污染物排放总量，实现污染物达标排放。
问题186：水产养殖污染的环境危害有哪些，如何治理水产养殖污染？
答：水产养殖业引起的环境污染主要包括：①投放的大量饲料、肥料、药剂以及鱼类的排泄物、底质释放等。各类商品饲料、人工配合饲料，部分在投喂过程中因粒度过细、投喂量过大、投喂方法不当、颗粒破碎后溶于水、粒度同鱼类摄食口径不同等原因而损失，部分溶解于水中，部分沉积于水底，从而对水体产生污染。②过多施用肥料，包括绿肥、畜禽粪便及生活污水、氮、磷、钾、钙、硅等，将迅速加重水体的污染，促进水体的富营养化，特别是对于静止水体的水库更为明显。③过量使用添加剂和药剂，违法使用激素、类激素等禁用药品，超量使用添加成分，甚至使用含有害组分的饲料。④鱼类的排泄物。通常，鱼类对所摄食的饲料有20%～30%以粪便形式进入水域环境中，高密度养殖时大量鱼类长期排放粪便所造成的污染是相当惊人的。
底质释放，在经过一定时期的养殖后，由于下层氧气浓度低，大量的残饲料、有机肥料、死亡的生物体以及生物的排泄物等无法及时分解而不断沉积，同泥沙混合后形成淤泥，使原来的底质对水质的影响逐渐减弱，并逐步被新淤泥所代替。同时沉积的底质在厌氧条件下分解，产生大量还原物质，不断向水体释放出氮、磷、有机酸等物质，使pH值下降，并向周围水域扩散，造成大面积水体富营养化，给治理带来困难。
水产养殖污染的控制对策主要有：①优化饵料组成和投喂方式。因为大多数水产养殖废物主要来自饵料，要减少由此而产生的废物应注意饵料营养成分和投喂方式，严禁滥用肥料和各类禁用药剂。②水处理装置的使用，减少废物排放量也可以通过净化排水来达到。③混养。利用养殖生物间的代谢互补性来消耗其有害的代谢产物，减少养殖生物对养殖水域的自身污染。
问题187：什么是水产养殖中的微生态制剂？
答：近年来水产养殖环境日趋恶化，主要表现为病害频发、抗生素滥用等。作为水产健康和高效养殖的一个新内容，微生态制剂以其天然、无毒、无副作用、无污染、无残留和价廉、高效、安全可靠的优越性，被广泛应用和推广。
微生态制剂又称益生素、活菌制剂、生菌剂或促生素，被用作控制和改善养殖水体微生态环境的水质调节和用作促进生长的饵料添加。微生态制剂的作用：一是改良水质。微生态制剂中的有益菌进入水体后，发挥其氧化、氨化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，迅速分解养殖动物的排泄物、残存饲料、动植物残骸等有机物，有效降低水体氨氮和亚硝酸盐浓度；有机物分解后的盐类为单细胞藻类生长繁殖提供营养，单细胞藻类的光合作用又补充提高了水体的溶氧。
由此，构筑和维持了良好的生态水环境。二是防病。养殖水体中施放微生态制剂的有益菌，其不仅竞争性排斥病原菌，维护水中微生物菌群的生态平衡，避免水生生物遭受致病菌的侵袭而发病，而且还可产生或含有抗菌物质和多种免疫促进因子，活化机体的免疫系统，强化机体的应激反应，增强抵抗疾病能力，提高存活率。
第3节 农业生产废弃物资源化
问题188：农业废弃物包括哪些？它的利用情况如何？
答：农业废弃物是指在整个农业生产过程中被丢弃的有机类物质，主要包括农田和果园残留物，如作物的秸秆或果树的枝条、杂草、落叶、果实外壳等；畜禽粪便和栏圈垫物等；农副产品加工后的剩余物；农村居民生活废弃物，包括人粪尿及生活垃圾。
农业废弃物蕴藏着巨大的资源，主要利用方式有：
①作为能源。农业废弃物是农村能源的重要组成部分，可利用农业废弃物制沼气，如农作物秸秆、蔬菜瓜果的废弃物和畜禽粪便都是制沼气最好的原料；农业固体废弃物经气化可产生高效、清洁、方便的可燃气；农业废弃物液化，可制成生物燃料如生物酒精、生物甲醇、生物柴油和生物油；农业废弃物固化，可将秸秆、稻壳、锯末、木屑等有机废弃物，用机械加压、加热等原理，将原来松散、无定型、低发热量的生物质原料压制成具有一定形状、密度较高的固体成型燃料。②作为肥料的原料，畜禽粪便和秸秆等农业有机废物可生产优质有机肥，如农业废弃物（废渣、杂草、废菜叶、瓜果皮等）经堆肥处理后，可制成有机肥。将高温堆肥产品经杀灭病原菌、虫卵和杂草种子等无害化处理和稳定化处理后，配以一定比例的无机氮、磷、钾复混造粒，加入功能微生物而形成的一种融有机、无机肥及功能微生物于一体的“三合一”肥料。③作为生产饲料的原料，农业废弃物除可直接还田和饲养大量牲畜外，还可以制成多种富含营养成分的有机饲料。④作为生产工业及医药的原料。但由于农业废弃物的数量大、品质差、危害多的特点，人们对农业废弃物的价值还存在一些消极的观念，没有放在整个社会循环系统中考虑，导致对农业废弃物资源化利用过程中仍然存在不少问题，阻碍了农业废弃物资源化与生物质能利用技术的发展、推广和应用。目前农业废弃物的资源化利用水平还很低，具有较大的提高空间。
问题189：农业加工废弃物如何资源化？
答：农产品加工废弃物，包括稻壳、玉米芯、花生壳、甘蔗渣和棉籽壳等，是重要的生物资源。农产品加工废弃物资源化的途径主要有：①转化为可利用的能源，农产品加工废弃物由C、H、O等元素和灰分组成，当它们被点燃时，供应少量空气，并且采取措施控制其反应过程，使其变成可燃气体，生物质中大部分能量都被转化到气体中。②作为可降解产品的原料，稻壳、甘蔗渣等农业植物纤维性废弃物为原料，通过粉碎、加入适量无毒成型剂、粘合剂、耐水剂和填充料等助剂经搅拌捏合后成型，能制成可降解快餐具，以替代一次性泡沫塑料餐具；以农业植物纤维性废弃物为原料还可制成可降解性纤维素薄膜，替代不可降解性塑料薄膜。③可以作为化工材料来源，甘蔗渣、玉米芯、稻壳等中含有多缩戊糖，经水解可制得木糖；甘蔗渣、木糖醇渣、玉米芯、稻壳、果壳等经过炭化、活化后可制成性能很好的活性炭。④其他，农产品加工废弃物经常压水解、溶剂萃取反应后可制得糠醛，水解后的固相残渣还可造纸。另外，用甘蔗渣、玉米渣皮等可以制取膳食纤维。
问题190：水产和果品加工废弃物如何资源化？
答：水产品加工废弃物种类繁多，有许多资源化途径。
例如虾头、壳和蟹壳的利用。虾头、壳是冷冻或鲜虾加工后的废弃物，主要种类是对虾、克氏原螯虾和日本沼虾等。据资料报道，虾头中含粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、高级不饱和脂肪酸（俗称“脑黄金”）、虾青素、各种氨基酸、有益元素和维生素。虾头经水解可制成营养丰富、具有保健治疗功能的调味品、模拟虾肉及虾味食品添加剂（虾香饼干、龙虾片等）。虾、蟹壳是生产甲壳质、壳聚糖及其衍生物氨基葡萄糖盐酸盐（硫酸盐）的原料。制成的产品具有耐酸、耐碱、耐晒、耐腐，不潮解、不风化、不畏虫蛀、防皱防缩等优良特被广泛应用在农业、轻工、食品、医药、污水处理、金属提取回收、环境保护等领域。鱼品加工后剩下鱼头、尾、碎肉、胆、骨、鳞、内脏、皮等，这些鱼品加工下脚料和废弃物含有大量蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素等。利用这一蛋白质资源，可制成各种精深加工产品，如可溶性食用鱼蛋粉、液体鱼蛋白饲料、鱼鳞胶、鱼皮胶、鱼骨糊、鱼蛋白钙糖、胆色素钙盐和胆酸盐等。贝壳的重量在贝类中占有比重很大，其主要成分为碳酸钙，还含有少量碳酸镁、磷酸钙及铁盐等，贝壳经加工可制成贝壳粉、珍珠层粉、珍珠核、贝扣及贝雕等工艺美术品。
常见的苹果、葡萄、桃等果品加工废弃物资源化，可以通过烘干、加工等工序，加工生产出广泛适用于各种畜禽的饲料。这种饲料很适合畜禽肠道有益微生物的生长，同时能抑制有害菌生长，对于提高畜禽抗病力、增加采食量、提高饲料消化利用率有着明显的作用，能有效提升养殖业的综合经济效益。另外废弃的坚果壳可以作为发电厂的原料，同时可以作为活性炭生产原料。