35.谷子良种有标准吗？一般要求是什么？
对于商品谷子而言，有中华人民共和国国家标准《粟（谷子）》（编号GB8223-87），小米有中华人民共和国国家标准《小米》（编号GB11766-89）。对谷子良种而言，良种种子标准参照的是粮食作物良种标准，标准规定了种子质量要求、检验方法和规则等。标准按照良种纯度、净度、发芽率对种子进行分级，可以分为一级良种、二级良种。一般要求一级良种种子纯度不应低于99%、净度要求不低于95%，发芽率不低于95%；二级良种种子纯度不应低于95%、净度要求不低于90%，发芽率不低于90%。
36.谷子良种四级繁种体系是怎么回事？
谷子良种四级繁种体系指的是包括育种家种子、原原种种子、原种种子和良种种子四级种子繁育的种子生产技术体系。一般，育种家种子、原原种种子和原种种子的繁育由科研单位从事谷子育种的技术人员承担，而良种种子繁育则由县级种子管理部门或良种场生产。河北省早在1980年代就提出了谷子四级繁种体系，河南省质量技术监督局在2002年曾经发布了“谷子四级种子生产技术规程”，目前山西、山东、吉林等谷子主产区的省份都在执行使用谷子四级繁种体系。
37.为什么不提倡农民自己留种？如果自己留种，应注意哪些问题？
在全国各地实施种子工程以来，为了保证种子的质量和提高良种的综合生产能力，良种种子都实行统供，因此一般不提倡农民自留种子。在一些边远地区和生产条件较差的地区，由于良种无法统供，农民还习惯于自留种子。谷子自留种子时，一般需要穗选留种，选择大田中健康无病害、具有典型品种属性的谷穗留种，单穗收获后要及时晾晒，防止谷穗因潮湿霉变，影响种子活力，同时谷穗晾干后脱粒时要防止混杂，脱粒后要单藏，搁置在通风干燥的地方。
38.谷子优质品种有哪些特点？有具体的标准吗？
目前，我国对谷子优质品种没有明确界定，一般优质品种应该具有较好的蒸煮食味品质、碾米品质和商品外观品质。具体的外观品质包括小米色泽、色泽一致性、碎米多少等，优质品种要求色泽鲜艳或具有特殊色泽，透明，一致性好，碎米少。
谷子食味品质目前没有国家标准，现在一般参照执行河北省地方标准（DB/1300B22-90优质食用粟品质及其检测方法）。蒸煮食味品质通过蒸煮品尝直接评价或者通过间接指标进行评价，蒸煮品尝直接评价以已知优质品种为对照，各品种用相同的米和水，用相同的灶具在相同的时间进行蒸煮，然后根据米粥香味、胶稠度、口感及冷却后回生情况等多个项目进行评分，总分达到或超过优质对照者为优质类型。通过间接指标进行评价的一般胶稠度大于115毫米的为优质品种，碱消指数大于3.0的为优质品种，直链淀粉含量在14%～16%的为优质品种。
39.我国谷子有地方名优品种吗？有哪些？
我国历史上有四大贡米，即山东省的金米和龙山米，山西沁县的沁州黄，河北蔚县的桃花米。四大贡米以煮粥口味醇香而闻名，但它们都是农家品种，产量低且抗性差，现在的种植量越来越少。近年来，我国谷子科研工作者已经培育出品质好、产量高的优质品种，正在进行市场开发。如山西的晋谷21号、河北金谷米和冀谷19号、黑龙江的龙谷25号等，并涌现出了“汾州香”、“金谷米”等优质小米品牌。
40.山西省历史名米是哪个？
中国历史名米指沁州黄、桃花米、龙山小米、金米。其中沁州黄产于山西省沁县次村，是历代皇室贡品之一。
41.历史名米沁州黄有什么特征特性？
植物学特性：幼苗叶片、叶鞘均为绿色，单秆不分蘖。主茎高120～154厘米，直径0.4～0.5厘米，叶相披散。主穗长20～32厘米，直径1.5～2.5厘米，长纺锤形，穗码排列紧密，刺毛中长，绿色；谷粒白色，透亮。
生物学特性：生育期115～128天，千粒重3.4克，出谷率75%左右，出米率80%，米质粳性，米味香浓可口。小米含粗蛋白质10.77%，赖氨酸2.23%，粗脂肪3.76%。光照鉴定，短日照提早28天抽穗，长日照延迟6天，反应敏感。经鉴定，中抗粟瘟病；接种鉴定，白发病发病率11.1%，黑穗病发病率33.8%；耐旱瘠不耐涝。
42.晋谷21号品种特征特性是什么？
晋谷21号由山西省农科院经作所于1972年用钴60γ射线辐射晋汾52号干种子，经连续单株选择而成。1991年经山西省以“优质谷标准”通过审定。1994年通过国家审定，同年获山西省科技进步一等奖，1996年获国家科技进步三等奖。
品种特点：米色金黄发亮，适口性细柔光滑，口味醇香。于1986年获全国首届赛米会“二级优质米奖”，其小米又名“汾州香”，于1992～2001年连续5届获全国农博会桂冠。
特征特性：幼苗绿色，单秆，单株穗重22～24.5克，粒重16.7～22.7克。穗棍棒形，小穗密度适中，出米率70%～80%。千粒重3～3.3克，粳性。生育期125天左右，属中熟种。秆高，较抗倒伏，轻感白发病，对谷瘟病属中感型。
栽培要点：播种前用瑞毒霉（阿普隆）拌种，预防白发病。播种期，在山西省东西两山旱地为4月底到5月初，平川旱地为5月20日左右；油菜茬、麦茬复播在6月25日前。每公顷留苗37.5万株为宜。
适应地区：适宜山西省中部平川地和丘陵地及陕西北部旱地春播，也可在晋中油菜茬及晋南运城、临汾地区麦茬复播。
43.晋谷29号的最大优点是什么？
晋谷29号由山西省农科院经作所于1989～1999年用晋谷21号为母本、晋谷20号为父本杂交，经多代连续选择定向培育而成。2000年通过省级审定，2002年通过国家审定。2001年获全国第四届优质米鉴评“一级优质米”奖以及“山西省名牌产品”奖。
品种特征：幼苗绿色，单穗粒重15.5克左右，出谷率80%～82%；穗型长筒，松紧度适中，短刚毛，千粒重3.0克，生育期112天左右，白谷黄米，米色鲜黄；轻感红叶病。
品种特点：①优质：小米色黄诱人，营养品质及适口品质均达国家一级优质米指标，2003年获全国“一级优质米”奖及“山西省名牌产品”奖。②高产、稳产：公顷产量4188千克。③高度抗旱：经山西省农科院谷子所鉴定为一级抗旱。大面积种植一致反映该品种茎秆粗壮抗倒，叶片宽而直，抗旱性特强。④生育期偏短：生育期112天，适宜晋谷21号不能正常成熟的生育期偏短的山西省古交、交口、寿阳，陕西省榆林、米脂，宁夏固原，辽宁朝阳等地种植。⑤适宜深加工：以晋谷29号为原料研制成“小米露饮料”、“方便粥”，成为谷子深加工史上的里程碑。
44.晋谷28号的特色是什么？
晋谷28号是中国目前唯一的黑色小米，是由山西省农科院牛西午同志从陕西省神木县农家种黑支谷中进行单株系选，然后用钴辐射诱变，再进行系选育成。
特征特性：幼苗绿色，叶色浓绿，谷穗鞭绳形，穗码分化整齐、紧实，穗梗短而整齐。谷灰色，米淡黑色，千粒重3克左右，出米率80%左右。春播135天左右，夏播110天左右。抗旱，抗倒伏，抗白发病、黑穗病，抗粟灰螟。食用口感极好，米饭香，黏性大，油性大，无米渣，获1995年全国农业博览会金奖。
栽培要点：适期早播。年平均温度8℃地区4月下旬至5月上旬播种，年平均温度9℃地区5月下旬播种；公顷留苗15万～30万株，可保成穗45万～60万穗；平衡施足基肥，适时追肥。
适应地区：适宜太原以南、晋西、陕北等地无霜期150天以上，年平均气温大于8℃地区旱地种植，不宜在高水肥地种植。
45.晋谷44号为什么被称作饲料谷子？
晋谷44号由山西省农科院经作所以长农18号为母本、晋谷20号为父本杂交单株选育而成，2006～2007年曾用名“汾选6号”参加山西省谷子区域试验。2008年通过山西省农作物品种审定委员会认定并命名为晋谷44号。
品种特点：蛋白质含量高：位于我省谷子品种之首。经农业部谷物及制品质量监督检验测试中心检验，蛋白质18.16%，脂肪3.92%，赖氨酸0.3%，淀粉60.69%。高度抗倒、抗旱：植株偏矮、秆粗壮，根系发达，产量高。连续两年参加省区域试验，比晋谷34号增产4%～13.4%，平均增产8.7%。中早熟：生育期110～120天。适合作饲料粮：是观赏鸟、信鸽、散养鸡的直接饲料粮，以及笼养鸡、猪的优质搭配饲料。
品种特征：幼苗紫色，株高135厘米，穗型圆筒，穗长20～23厘米，穗重18～20克，粒重15克，千粒重3.0克，白谷黄米。轻感红叶病。
产量表现：平均亩产235.7千克，比对照晋谷34号亩产215.5千克增产8.7%，增产点数达70%。其中，2006年平均亩产201.6千克、2007年平均亩产269.8千克，比对照分别增产4.0%和13.4%。
适应范围：适宜山西忻州以南即无霜期140天以上地区春播。
栽培技术要点：播种期：从5月1日直到6月中旬均可以种植，依据当地无霜期条件自择播种期。播种密度：亩留苗2.2万～2.5万株左右。田间管理：播前施农家肥2立方米，浇足底墒水，有条件的地区在孕穗期随灌溉追施复合肥每亩15千克。在确定作为饲料应用的情况下，可以多施氮肥有利于提高产量，否则影响品质。
46.汾选8号为什么能酿造黄酒？
糯谷新品种“汾选8号”，由山西省农科院经作所选育而成，2009年通过国家鉴定命名。
品种特征：该品种幼苗浅绿色，叶鞘浅绿，生育期110～129天，株高133厘米；穗长23厘米，穗重19.6克，穗呈纺锤形，穗码松，穗粒重15.4克；出谷率78.2%，千粒重2.8克；黄谷黄米。
品种特点：本品是酿造黄酒、米醋的上乘原料；而且适宜制作腊八粥、年糕之类餐桌调剂食品等。品质糯性，经农业部谷物品质检验测试中心分析：直链淀粉0.24%，胶稠度188毫米，碱消指数4级，均达糯粟米一级优质标准。含粗蛋白11.47%，粗脂肪4.05%，达优质米指标。
产量表现：该品种2007～2008年参加西北部中晚熟区域试验平均亩产266.4千克，平均比对照增产2.58%。2009年参加山西、陕西、河北三省四点的谷子生产试验，平均亩产达323.0千克。
适应区域：适宜北京市、山西春播区、陕西延安、甘肃等地无霜期150天以上地区种植。
栽培技术要点：间苗注意留黄绿苗，清除其他色泽的幼苗。选择低洼沟地及水地种植糯性佳。重施圈肥每亩要求2.5立方米。成熟及时收获防落粒。
47.晋谷54号（富硒香）为什么能成为特优小米？
晋谷54号（富硒香）由山西省农科院经作所育成，2012年3月经山西省品种认定命名。品种创新点：①小米营养全面、富含硒：晋谷54号富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、硒、维B1，其中含硒44.78微克/千克，是普通小米的4.5倍，有利于作膳食小米补充人体所需硒元素。②获国家“一级优质米”奖：晋谷54号（富硒香）小米色、香、味俱全，烹饪省火节能，2008年获全国粟类“一级优质米”奖。③中南海“特供”食品：晋谷54号（富硒香）小米“十一五”以来成为取代“沁州黄”的中央领导专用小米。④产量高、适应性强：比晋谷21号增产12%以上，适宜中晚熟区无霜期150天以上地区春播。
48.长农35号为什么能被列为区试对照品种？
长农35号由山西省农科院谷子所于1992年用晋汾7号作母本、宁黄1号作父本杂交，经过6代连续选育而成，2004年通过山西省农作物品种审定委员会认定。2005年通过国家谷子品种鉴定委员会鉴定。2001年获“一级优质米”称号。
特征特性：幼苗绿色，穗呈棒状。白谷黄米，单穗重26.6克，单穗粒重21.9克，出谷率82.6%，千粒重2.8克，品质好，米色金黄。生育期125天，属春播晚熟种；抗病性强，对谷子白发病、红叶病、黑穗病、谷瘟病等主要病害具有较强的抗性，明显优于晋谷21号等大面积推广品种，故长农35号近年来被列为山西省及国家谷子区域试验对照品种。
49.张杂谷3号有什么特点？
张杂谷3号是杂交谷子品种，由河北省张家口市农科院选育而成，杂交组合为A2不育系和1484-5恢复系组配而成。
特征特性：绿苗绿鞘，单株有效分蘖0～2个，茎高122.4厘米，茎粗0.63厘米，穗长23.4厘米，穗粗2.7厘米，棍棒穗型。穗谷码99.5个。单株粒重16.0克，千粒重3.23克，出谷率82.0%，谷草比为1.02，黄谷黄米。抗旱、抗病、抗倒，适应性强，适应面广，高产稳产，米质优，适口性好。
产量品质表现：2003～2004年参加国家西北区早熟组试验，平均亩产338.7千克，比统一对照大同14号增产5.71%，示范田亩产最高可达600千克。
栽培技术：该品种增产潜力大，抗旱性能强。要求亩施磷二铵15千克和圈肥3000～4000千克。播种期：较冷凉区5月上旬，暖区5月中、下旬播种，亩播量0.75千克。田间管理：间苗时要去掉黄苗。出苗后喷施杀虫农药防止苗期害虫。留苗密度，中上等地1.5万株/亩，下等地1万株/亩。追肥，亩施尿素40千克，其中拔节期20千克，抽穗前20千克。
适宜推广范围：河北、山西、陕西、甘肃、内蒙古等省（区）北部≥10℃积温2600℃以上地区均可春播种植。
50.张杂谷5号有什么特点？
张杂谷5号是河北省张家口市农科院采用谷子光（温）敏两系法选育成功的抗除草剂谷子杂交种，亲本组合为“A2×改良晋谷21”。2005年在全国小米鉴评会上被评为“一级优质”米。2008年通过张家口市作物品种鉴定委员会鉴定。
特征特性：绿苗绿鞘，生育期比张杂谷3号长7～10天，成株茎高118.7厘米，穗长25.6厘米，穗粗2.0厘米，棍棒穗型。穗粒重22.4克，千粒重3.1克，出谷率74.8%，谷草比为1.51，白谷黄米。表现抗逆性较强，高抗白发病、线虫病。抗旱、抗倒，适应性强，高产稳产，米质特优，适口性好。
产量表现：一般亩产400～700千克，最高亩产810千克。
栽培技术要点：该杂交种增产潜力大，要求生育后期肥水供应充足。整地：亩施磷酸二铵15千克和圈肥3000～4000千克。播种期：暖区5月上中旬播种，亩播量0.75千克。田间管理：①防治虫害，出苗后喷施杀虫农药防治苗期害虫。②播种深度2～3厘米。留苗密度，中上等地1.2万～1.5万株/亩，下等地1万～1.2万株/亩。③追肥，亩施尿素40千克，其中拔节期20千克，抽穗前20千克。
适宜推广范围：河北、山西、陕西、甘肃、内蒙古等省（区）北部≥10℃积温2800℃以上肥水条件好的地区均可春播种植。
51.长杂谷2号有什么特点？
长杂谷2号杂交种由山西省农科院谷子研究所2008年选育而成。母本为谷子高度雄性不育系高146A，父本为抗专用除草剂拿捕净恢复系K103。
产量表现：2006～2007年参加山西省谷子杂交种区域试验，平均亩产308.55千克，平均比对照晋谷34号增产16.5%，增产点数占91.7%。
品质分析：经农业部品质分析，小米含粗蛋白11.33%，粗脂肪2.72%，直链淀粉（脱脂样品）22.28%，赖氨酸0.21%，维生素B10.50毫克/100克；胶稠度124毫米，糊化温度（碱消指数）4。
特征特性：该杂交种幼苗叶片、叶鞘均为绿色，主茎高168.4厘米，穗呈圆筒形，穗长20.6厘米，穗粗3.67厘米，单穗重40.13克，单穗粒重33.48克，出谷率81.4%，千粒重3.3克；花期集中，灌浆速度快；抗逆性强，抗旱抗倒，植株生长整齐、健壮，丰产性好；白谷黄米，米色黄亮；生育期120天，属春播中晚熟种。
杂种一代可以在间苗前喷施专用除草剂拿捕净，除去假杂种的同时可杀死谷田内谷莠子、狗尾草等禾本科杂草。该杂交种综合性状好，植株生长健壮，适应性强，稳产、抗倒、抗病，田间表现对谷瘟病、黑穗病、白发病、红叶病等主要病害具有较强的抗性。
适宜种植范围及栽培要点：该品种适宜在无霜期150天以上丘陵旱地种植，可在山西省长治、晋城、阳泉、临汾、晋中及忻州部分地区春播或运城、临汾南部复播。
栽培要点：①5月中旬为适播期。②亩播量不得小于1千克。③出苗后在幼苗3～4叶期喷专用除草剂1次，每亩药剂用量为200克，兑水约30～40千克，均匀喷施。喷药应选择晴天、无风，若喷药后12小时下雨，须重新喷药。④喷药后假杂种停止生长，7～10天后，生长点腐烂而枯萎；而真杂种对除草剂具有明显的抗性，生长正常，叶色浓绿，此时定苗，亩留苗2万株。⑤在施足农肥基础上，一般亩施25千克硝酸磷肥作底肥，1次深施，生育期间不追肥。⑥定苗后及时喷杀钻心虫农药。⑦生育期间中耕除草两次。
52.山西省鸟饲谷子品种有哪些？
（1）晋谷19号：原名“上党红谷1号”。山西省农科院谷子研究所从816份谷子品种资源中单株系选育成。1990年经山西省农作物品种审定委员会审定，定名“晋谷19号”。
特征特性：叶鞘紫色，株高130厘米左右，穗纺锤形，穗粒重14.3克。籽粒红色，千粒重3.5克，米色金黄，适口性好，含粗蛋白10.6%。生育期130天，耐旱、耐瘠薄。为专用型鸟饲料谷子，可出口创汇。
产量表现：一般公顷产量3000～3750千克。
栽培要点：5月20日前为适播期。公顷留苗45万株。
适应地区：适宜山西省谷子中晚熟区旱薄地春播。
（2）870-6-2-5长穗谷：由山西省农科院谷子研究所从农家种“压塌楼”中系统选育而成。1995年经山西省农作物品种审定委员会认定。
特征特性：幼苗绿色，主茎高145厘米。穗圆柱形，穗长29.4～34.5厘米，穗码排列偏紧，无异型谷码，刚毛短，每穗谷码108～123个，秕谷较少，出米率80%，谷粒浅黄色，千粒重3.1～3.5克。符合谷穗出口外销标准。生育期135天左右，属中晚熟种。抗谷瘟病，抗旱、抗倒伏性强。经河北省农科院谷子所化验，米粒含粗蛋白14%，直链淀粉13.6%，粗脂肪2.52%，胶稠度125毫米，糊化温度（碱消指数）2.3。
产量表现：1992～1993年参加山西省区试，平均公顷产量4206千克，比对照晋谷16号增产3%。1993年和1994年在壶关、襄垣等地进行生产试验，公顷产量4500～5250千克，比对照（当地品种）增产40%左右。
栽培要点：播前做好三墒整地，长治市5月下旬适期播种；公顷播量7.5～10.5千克，一般公顷留苗30～37.5万株；该品种喜肥耐旱，苗期生长快，要早追肥。
53.晋谷40号品种的生物学特性是什么？
品种特征特性：幼苗绿色，单秆不分蘖，主茎高120.3厘米，主穗穗长21.3厘米，穗型纺锤形，支穗密度4.82个/厘米，穗粒重14.1克，出谷率82.3%，千粒重3克。白谷黄米，商品性好。抗旱能力强，成熟期保绿性好，抗倒伏；试验几年来未发现白发病，生育期128天左右。
品质性状：含粗蛋白11.97%，粗脂肪5.69%，赖氨酸0.24%，可溶性糖3.09%；胶稠度123毫米，碱消指数3.4；含硒14.56微克/千克，锌41.25毫克/千克，钙158.4毫克/千克。小米适口性优于晋谷21号，比晋谷21号细绵，黏糊性强。
产量表现：2002～2004年由山西省农科院经作所品比试验，折合亩产200.7～256千克，3年平均亩产232.6千克比对照晋谷21号平均增产17.71%。2005年参加山西省谷子中晚熟区试，亩产259～348.5千克，平均亩产295.9千克，比对照晋谷34号平均增产14.4%。2003年在汾阳龙泉、交口回龙、柳林、襄垣、黎城、武乡等大面积生产试验，亩产236.7～346千克，平均亩产293.2千克，比对照晋谷21号增产9.14%。
54.晋谷40号与晋谷21号的区别是什么？
（1）生物学特性：主穗穗长、千粒重、出谷率等特征二者相近，晋谷40号主茎高度比晋谷21号低40厘米左右，生育期长3天左右。
（2）抗性表现：晋谷40号抗性水平明显优于晋谷21号，尤其抗白发病。白发病在汾阳多年大面积发生，晋谷21号不抗白发病，必须通过“甲霜灵”拌种才能获高产；晋谷40号在几年的试验中未发现白发病。抗旱、抗倒性与晋谷21号相近。
（3）品质性状：晋谷40号小米适口性优于晋谷21号，可溶性糖、碱消指数、微量元素含量比21号高，粗脂肪、赖氨酸含量相近，粗蛋白含量比晋谷21号低3.15%。
（4）晋谷40号丰产性明显优于晋谷21号：2002年以来，在品比试验、区域试验、生产示范中，晋谷40号平均单产均高于晋谷21号；其中，品比试验比晋谷21号增产17.71%，生产试验比晋谷21号增产9.74%，亩增产28.6～35千克，每公顷增产429～525千克。
（5）适宜种植区域二者相同。
55.什么是糊化温度？
糊化温度是小米淀粉粒在热水中膨胀而不可逆转时的温度，由此可以反映出胚乳和淀粉粒的硬度。糊化温度越低，小米越容易煮烂，且食味较好；反之，糊化温度越高，小米越不易煮烂，且食味较差。
56.什么是胶稠度？
胶稠度是指小米蒸煮一定时间后，米汤中胶质的流动长度。胶稠度反映了米胶冷却后的胶稠程度，与小米饭的柔软性有关。胶稠度与适口性之间呈正相关。
57.影响谷子生长发育的外界条件是什么？
影响谷子生长发育的外界条件主要有：水分、温度、光照、养分、土壤。
（1）水分：谷子十分耐旱，特别是在拔节前耐旱力很强。它的蒸腾系数比小麦、玉米、高粱等禾本科作物都小，而蒸腾效率高。蒸腾系数，作物每生产1克干物质所消耗的水分。它是反映作物光合作用生产碳水化合物时需要消耗水分的一个数值。蒸腾效率，作物每蒸腾1千克水分所制造的干物质的克数。它是反映作物消耗水分所产生效率大小的数值。
谷子在一生不同的生长发育时期，对水分的需要是两头低中间高。抽穗分化期对水分需求急剧增加，耗水占全生育耗水量的43.9%，这时干旱叫“胎里旱”。对产量影响大，不可逆。
（2）温度：谷子是喜温作物，对热量要求较高，全生育期要求平均气温20℃左右，完成生长发育要求的有效积温（≥10℃的平均气温）：早熟品种（95～125天）1900℃～2600℃，中晚熟品种（125天以上）2500℃～3300℃。在不同生育阶段，所需的温度不同，与水分一样，两头低，中间高。
（3）光照：谷子是喜光作物，光照充足时光合效率高；光照减弱时，其光合生产效率要比高粱、玉米、大豆等作物低。生产上要注意谷子不耐阴的特性，避免谷子与其他高秆作物间作；在幼苗期喜欢充足的光照，忌草荒、苗荒。“谷子寸，顶上粪”，说明谷子幼苗喜光，忌草荒的特性。
谷子是短日照作物，在生长发育过程中，需长黑暗与较短的光照交替才能开花。每天10小时左右的光照对谷子发育最适宜。在引种时因注意原品种产地的纬度、海拔等影响光照的条件，避免因光照不能满足生育需要而造成减产。
（4）养分：谷子属于耐瘠作物，但要获得较高的产量，必须满足它对养分的需要。一般亩生产100千克籽粒，需吸收氮4.7千克，磷（P2O5）1.6千克，钾（K2O）5.7千克。这是单从产量上讲，从优质、适口性上讲最好施农家肥、人粪尿或羊粪。
（5）土壤：谷子对土壤要求不严格，无论是黑土垈褐土垈黄土还是黏土垈壤土垈沙土等几乎所有的土壤上谷子都能生长；因抗旱、耐瘠，能比较经济地利用水分和养分，在其他作物不能很好生长的瘠薄旱坡地上，也能正常生长，并获得一定产量。
但最适宜的土壤是：沙质壤土或黏质壤土等土层深厚、结构良好、有机质丰富、质地疏松的壤土，并地势较高，排水良好的地块。
58.谷子吸收土壤养分的特性是什么？
谷子在不同生育阶段，对氮、磷、钾的吸收量是不同的。抽穗前低产谷和高产谷吸氮量分别占总吸氮量的76.5%和63.5%，低产田前期吸氮量较大，相对而言高产田较小。吸氮强度以拔节至抽穗阶段最大，其次是开花灌浆期。幼苗阶段生长缓慢，吸氮较少，仅占全生育期的1%～7%，拔节以后随着干物质的增加而增加。孕穗阶段，吸氮最多，为全生育期的60%～80%。对磷的吸收，低产条件下，以孕穗期强度最大；而中高产田生育后期强度最大，乳熟期达到高峰，此期吸磷量比抽穗期高27.8%，比孕穗期高16.9%，比苗期高69倍。对钾的吸收和最大积累强度在拔节抽穗阶段，占生育期吸收总量的50.7%。
59.谷田的选择有啥要求？
谷子适宜种植于中性土壤上，谷子抗盐碱性不如高粱垈黍垈棉花等作物，土壤含盐量在0.2%～0.3%，则需采取改良土壤措施才宜谷子生长。在土壤含盐量达到0.4%时，发芽率减少一半；当土壤含盐量增加到0.5%时，几乎不发芽。谷子幼苗期间耐盐力更弱，当土壤含盐量增加到0.2%时，幼苗存活率为84%；当土壤含盐量增加到0.3%时，存活率就下降为56%。
谷子比较耐瘠薄，在山冈土壤种植，产量比其他作物高。但对于高产谷子仍然需要肥沃的土壤，只有保水垈保肥垈供水垈供肥力强的土壤才能充分及时满足谷子生长发育的要求，形成高额产量。土壤有机质含量越高，谷子产量越高。所以，在目前谷田肥力基础差的水平上，需培肥地力，给谷子生长创造一个良好的土壤环境，对提高谷子产量具有重要意义。
60.为什么谷子高产优质栽培提倡“轮作倒茬”？
（1）合理利用土壤养分，做到土地用、养结合：不同的作物对土壤养分的要求不同，吸收特点和能力也不同，如大豆是深根性作物，可以利用土壤深层中的养分；谷子、小麦等作物是浅根性、须根性作物，主要利用土壤浅层中的养分。特别是大豆，所需要的氮素1/3以上是由根瘤菌固定空气中的游离氮素而来的。也就是说，从土壤中拿走的氮素少，而给土壤中留下的氮素多。因此，谷子种在大豆茬上可以获得较高的产量。农谚“豆茬谷、享大福”就是这个道理。
（2）消除或减轻病虫害：大多数的病菌和害虫都有一定的寄主和寿命。谷子白发病、黑穗病，除了种子带菌传染外，土壤传染也是个重要原因，实行合理轮作，隔数年种植，就可以大大减轻病菌的感染。谷子种在玉米茬上，玉米螟危害就重，因为玉米茬地里，根茬和茎秆中隐藏着许多玉米螟幼虫（化蛹越冬），第2年羽化为成虫，产卵后再孵化成幼虫危害。种在大豆茬上则没有或很少有这种虫源，危害就轻。
（3）可以抑制或消灭杂草：不同作物对杂草的竞争能力不同。一般来说，密植作物和速生作物具有抑制杂草的能力，而稀植作物和前期生长缓慢的作物则差。如麦类作物茎叶繁茂荫蔽度较大，可以抑制杂草的生长，而谷子幼苗生长缓慢，对杂草的抑制能力较差，只能通过机械、农药或人工防除；特别是伴生性的杂草，如谷地里的谷莠子，大豆地里的苍耳和苋菜，小麦地里的稗草等，最有效的除草措施是实行作物轮换种植。
（4）利用肥茬创造高产：利用肥茬播种谷子，是夺取谷子高产的重要途径。谷子对茬口的反应较敏感，不同茬口产量效果不同。谷子对前作的反应，实质上是指对前作物留下的土壤环境的反应，土壤环境的好坏，是谷子选择前茬的标准。谷子对前作土壤环境选择的标准是：①土壤松紧适度且通透性较好；②保墒好，排水方便；③杂草少，肥力较足。
谷子适宜的前作及特点：按好坏顺序排列依次是豆茬、马铃薯茬、红薯茬、麦茬、玉米茬、高粱茬等。棉花、油菜、烟草等茬口也是谷子较为适宜的前茬。
61.农田深耕的作用是什么？
农田深耕是田间耕作的重要内容之一，各地深耕周期不尽相同，做得比较好的是每年1次。深耕包括：伏耕、秋耕、春耕等3个时期，尤以秋耕最好，伏耕次之，春耕最差。农谚说：“秋天谷田划破皮，赛过春天犁出泥。”对于伏耕，如果土地肥力较差不宜耕得太深，以免由于伏天雨水偏大将养分淋溶至深层或流失。
62.秋冬深耕增产的原因是什么？
秋冬耕作是春谷栽培技术一个不可缺少的环节。秋冬深耕增产的原因是：①改良了土壤物理性状。由于破除犁底层，加厚活土层，增强了土壤蓄水保墒能力；同时疏松土体，使容重减少，孔隙率增加。②活跃土中微生物，促进有效养分的释放。深耕改善了土壤的物理性状，为微生物的活动繁殖，创造了良好的条件；结合增施有机肥料，其作用更为明显。③减少了杂草和病虫害。深耕可将杂草种子和病源、虫源翻埋至深层，因空气不能满足要求而增加死亡率；有些杂草种子发芽后，无力顶出深厚土层，尤其是多年生宿根性杂草，因从下面切断根部，或因翻入深层，也可抑制其发芽和再生能力。④促进了谷子的生长发育。深耕改善了土壤环境，有利于根系向下生长，谷根条数增多，干重大。
63.影响耕作质量的主要因素是什么？
影响耕作质量的主要因素是：①与翻动时土壤水分多少有关。一般在含水量15%～20%范围内作业，质量最好。如果太干时耕作，易形成规则棱角圆形干坷垃；太湿时则形成明条，垡片部分不易松散，耕作质量低劣。②与所使用的农具和耕作方式有关。若以畜力旧式犁作业，地面可以达到要求，而翻转土层底部却不平整；如用机引犁或新式步犁，下面虽平，但田面往往出现大沟，这将因该处熟化耕层薄、雨后积水等，影响谷子的生长发育，必须设法消除。③耕后耙地，对提高耕作质量，具有明显的作用。耕后耙地可有效地破碎大量坷垃，减少蒸发，而且冬季降雪分布均匀，溶化后即渗入土中，从而使保墒的效果更好。
64.谷子的整地和施肥应注意什么问题？
谷子属小粒作物，种子顶土力弱，整地质量直接影响到能否保证苗全苗壮。在整地的同时还要根据谷子生长的需要施足肥料，保证其全生育期的营养供给。在谷子的整地和施肥中应注意以下几方面问题：①谷地深耕包括伏耕、秋耕、春耕3个时期，春谷以秋耕最好，春耕差；夏谷进行伏耕。耕作质量与翻动时土壤水分多少有关。一般在含水量15%～20%范围内作业，质量最好。如果太干、太湿均不宜。②播前串地（旋耕）具有活土、除草、增温的作用，对提高播种质量，促进幼苗生长具有重要意义。但特别干旱时可以采取多次耙地代替串地，减少土壤水分散失。③耕后耙地、耢地，可有效地破碎大量坷垃，减少蒸发，保墒的效果较好。④串地或旋耕后的土地，土壤疏松，水分容易大量散失，如果天气干燥必须进行镇压保墒，确保5～10厘米土层的含水量；破除坷垃，有利于种子的发芽和出苗。⑤谷子的施肥按施入时期和作用分为基肥、种肥和追肥三种类型，三者之间是密切配合，取长补短的，也可各自发挥作用。其中基肥最为重要，应随深耕一次施入；种肥一般用在瘠薄地上，可明显提高产量；追肥可以在拔节始期追“坐胎肥”，孕穗期追“攻籽肥”。
65.谷田施肥类型有哪些？
按施入时期和作用分为基肥、种肥和追肥三种类型。
（1）基肥。基肥就是播种前，结合耕作整地施入土壤深层的基础肥料，也称为底肥。每500千克农家肥可增产谷子40～60千克。高产谷田一般以亩施农家肥5000～7500千克为宜，中产谷田1500～4000千克。
（2）种肥。种肥就是在播种时施于种子附近的肥料，一般为速效氮素化肥。种肥在瘠薄地上，可明显提高产量，肥力中等以上的地块也表现增产。种肥的主要作用是增加根际速效养分浓度，便于幼根吸收，从而促进小苗健壮生长。种肥的施用量不宜过大。（3）追肥。谷子生长发育的各个阶段，对营养元素的吸收积累是不同的。孕穗抽穗阶段，需要大量的营养元素，然而这时土壤养分的供给能力却很低。适于作谷子追施的肥料，有速效性氮素化肥、磷肥和经过腐熟的农家肥。尿素的追施效果最好，速效磷肥的追施效果以早期为佳。农家肥的施用，一般限于肥效快的种类，如腐熟的人粪尿等。单纯追肥与同样数量的肥料分种肥、追肥施用相比，后者效果更好。一次追肥与分期追肥相比，后者更好，可以在拔节始期追“坐胎肥”，孕穗期追“攻籽肥”。
66.谷子缓释肥的概念是什么？
缓释肥也称控释肥，就是在化肥颗粒表面包上一层很薄的疏水物质制成包膜化肥，水分可以进入多孔的半透膜，溶解养分向膜外扩散，不断供给作物；即对肥料养分释放速度进行调整，根据作物需求释放养分，达到元素供肥强度与作物生理需求的动态平衡。市场上的涂层尿素、覆膜尿素、长效碳铵及CA、CR肥料就是缓释肥的一种类型。
67.缓释肥有哪些优点？
（1）肥料用量减少，利用率提高。缓释肥肥效比一般未包膜的长30天以上，淋溶挥发损失减少，肥料用量比常规施肥可以减少10%～20%，达到节约成本的目的。
（2）施用方便，省工安全。可以与速效肥料配合作基肥一次性施用，施肥用工减少1/3左右，并且施用安全，防肥害。
（3）增产增收。施用后表现肥效稳长，后期不脱力，抗病抗倒，增产5%以上。
按照谷子的需肥特点，谷子在苗期的需肥量较少，而在拔节期、孕穗期则需要大量肥水的支持；谷田在播前一次性施入基肥不利于谷子全生育期肥料的合理使用，分期施肥则增加生产用工；因此，研制符合谷子生长发育需求的专用缓释肥将在减少田间用工的基础上提高谷子生产的水平。
68.什么叫春谷的“三墒整地”？有什么益处？
春旱是春谷种植的主要问题之一，如何保证春谷苗全苗壮成为春谷栽培技术中的重要内容。在秋耕壮垡的基础上，早春耙耱保墒、浅耕踏墒、镇压提墒，即“三墒整地”，可以有效地利用水分，确保全苗、壮苗。①耙耱（耢）保墒：早春风多降雨少，土壤水分散失快，通过多次进行耙耱农事操作，可以破除地面龟裂，弥补裂缝，消灭坷垃，切断土壤的毛细管，保蓄土壤水分。②浅耕踏墒：播前随着温度上升，杂草开始萌动发芽，在播前6～10天进行浅耕操作，这项农事活动的目的是活土除草，提温保墒，破碎坷垃，结合施肥，促苗早发。③镇压提墒：视土壤墒情，可在播前、播后进行一次或多次镇压，使土层下松上实，促进下层水上升，有利于播种和出苗。镇压的原则是：压干不压湿；先压沙土，再压壤土，后压黏土。
69.谷子的播期如何确定？
谷子播种期的确定，应根据当地无霜期的长短，针对不同品种的特性，在保证该品种生长发育有充分时间的前提下，使整个生活周期的各生育阶段都能充分利用温、光、水、肥等外界条件，增加营养物质的积累。
（1）品种：品种间生育期的差别比较大。一般情况下，早熟品种从出苗到成熟仅需要60～80天，中熟品种需要90～110天，晚熟品种需要110天以上。由于谷子对光、温反应很敏感，不同品种类型对温、光反应的迟早和敏感程度差别很大，因而对播种期要求各不相同。
（2）土壤水分及温度：谷子发芽出苗以播种层含水量15%～17%最为适宜，低于10%时出苗不利，含水量过高又容易导致种子霉烂并感染病害。谷子发芽的最低温度为7℃，以18℃～25℃发芽最快。一般情况下，温度以播种层的土温稳定在10℃以上时，播种较为适宜。
（3）降水量：旱地谷子生长发育好坏，在很大程度上取决于不同生长发育阶段的降水量是否能满足需要。需水关键期是孕穗、抽穗到开花阶段，雨量不足，即可造成胎里旱与卡脖旱，对穗数、穗长、穗粒数都会产生不良影响，可通过调节播期使谷子的需水高峰期与雨季吻合，提高谷子的产量。
（4）病虫害：适当推迟播期可减轻粟灰螟及红叶病、白发病的危害。一般来说，春谷播期一般在每年的4月底至6月初；夏谷一般在麦收后的6月，个别地区可到7月初。
70.谷子发芽需要什么条件？
谷子发芽的适宜温度15℃～25℃，最低温度6℃，最高温度30℃。谷子种子发芽需水较少，吸水约占种子重量的25%。适宜的发芽含水量为30%～35%，种子发芽最适宜的土壤田间持水量为50%左右。
71.谷子留苗密度多少合适？
谷子的留苗密度因生态类型、品种特性、种植习惯、播种方法的不同有一定的差异。一般春谷留苗密度为2万～3万株/亩，夏谷留苗密度为4万～5万株/亩，可根据土壤肥力情况进行调整，肥力差的应适当降低留苗密度。
72.农民自留种子用盐水选种有什么好处？
对于常规谷子品种（非杂交种）来讲，农民可以对自己满意的品种进行自留种，在田间选择好穗的同时，还应对自留种进行适当的处理，提高种子的质量。如可以用盐水进行选种，谷子用盐水进行选种主要利用了盐水比重比清水大的特点，一般盐水浓度为10%。其主要作用是：①能够选留饱满的籽粒作种子，提高种子的质量。②可以把秕谷、草籽、杂物等漂去，提高种子净度。③可以除去附着在种子表面的病菌孢子，减少种子带菌的病害如谷子黑穗病、白发病等病害的发病及危害。
73.谷子播种方法有哪几种？
（1）耧播：一次操作可同时完成开沟、下籽、覆土作业，下籽均匀，覆土深浅一致，跑墒少，出苗较好，省工方便，适于各种田块作业。行距27～40厘米。
（2）沟播：先开沟，再撒籽，然后覆土，行距一般为50～67厘米。缺点是开沟时易造成大量跑墒，不利于保全苗；作业次数多，费工；播幅宽，往往两侧谷苗长势优于中间，生长不整齐。优点是：谷子种在沟里，通过中耕培土，逐步使沟变成垄，垄变成沟，这样谷子根系发育好，能防止倒伏，同时也有防涝、防沤根的作用；行距和播幅都较宽，既有利于合同密植，又保证了良好的通风透光条件，田间管理也方便；山地的水土保持效果也好。
（3）垄作：东北地区大多是起垄后将谷子种在垄上，其优点是通风透光好，能提高地温，有利于排涝及田间管理。
（4）机播：机播有下籽匀、保墒好、工效高、出苗齐、行子直等特点。主要在东北地区应用。
74.谷子播量多少为适宜？
播种量的多少，要根据种子质量、墒情、播种方法等条件来决定，应以一次保全苗、幼苗分布均匀为原则。一般情况下，每亩播籽0.75千克即可。
播种量直接影响到保全苗和间苗难两个问题，播量太大造成间苗难，播量少难以保全苗。谷子的种子粒小，顶土力弱，其出苗靠的是群体顶土，有句俗话叫“稀不长，稠全上”，谷子种得稠时苗全能出来，种得稀则出来的很少。因此，间苗是谷子栽培上的一大难题，是制约谷子生产的瓶颈因素。
75.谷子播深多少为适宜？
播种深浅不仅关系到出苗好坏，对以后的生长发育及其产量也有很大影响。谷子颗粒小，覆土宜浅，在整地保墒好的情况下，播深以5厘米左右为宜。
播种过深，幼苗出土慢，芽鞘细长，生长瘦弱，或在土中“卷黄”，不利于培育壮苗；而且幼芽在土中停留时间长，受病虫侵染机会多，往往发病率高。但播种亦不宜过浅，过浅则由于表土水分蒸发不能满足发芽需要，出不了苗。
76.谷子播后镇压的作用是什么？
播后镇压是一种行之有效的保苗措施，是北方种谷普遍采用的方法。播后土壤比较疏松，种子与土壤结合不紧，在干旱多风的地区播种层容易风干，对出苗不利。在干旱严重地区，增加镇压次数可减少干土层厚度，提高播种层水分含量，增加出苗率。
77.谷子抗旱播种的方法是什么？
抗旱播种的方法较多，各地根据当地的情况采取不同的抗旱播种方法。主要方法有：①条沟播种法（抗旱丰产沟、旱农蓄水聚肥改土耕作法）；②渠田种植法；③坑种法；④深沟接墒浅播法；⑤套犁（耧）沟播法；⑥镇压提墒播种法；⑦趁墒早播法；⑧深种揭土法；⑨催芽播种法；⑩冲沟待雨播种、干土寄种、雨后抢墒播种、水耧播种等方法。
78.谷子合理密植的概念是什么？
合理密植就是单位面积内作物株数和分布都很适当（株数适当，分布合理），有一个大小适中分布合理的叶面积，使群体与个体，地上部与地下部，营养器官与生殖器官，前期生长与后期生长均得到健壮而协调的发展，因而能充分利用光和地力，达到高产的目的。
79.谷子种植密度与产量的关系是什么？
在种植密度不足的范围内，产量随种植密度的增大而提高，直到出现最高产量。超过这个限度，密度继续增大，产量反而下降。对于某一品种、每一块土地都有适宜的种植密度范围，在一定的栽培条件下，保证这个密度范围就是合理密植。
谷子的留苗密度因生态类型、品种特性、种植习惯、播种方法的不同有一定的差异，一般春谷子留苗密度为2万～3万株/亩，夏谷留苗密度为4万～5万株/亩，可根据品种的特殊要求及土壤肥力情况进行调整，肥力差的应适当降低留苗密度。
80.谷子合理密植应考虑的因素是什么？
（1）气候条件：①日照：日照的强度和时间长短。强度大时间长则应密度加大，反之减小。②温度：作物光合作用有冷限和热限，与品种有关，但和栽培条件也密切相关。温度高，生长快，宜适当稀植；温度低，生长慢，则宜密植。③降水：谷子大部分种在旱地，“有收无收在于水”，降雨多的地区可适当密植，反之宜稀植，以充分满足植株的水分需求。④风：中等风利于密植，利于群体内的气体交换；大风密植宜倒伏；通风不良应适当稀植。
（2）土壤肥力和施肥水平：土壤中的有机质、全氮、速效磷等养分含量较高的土壤结构良好，水肥气热状况适宜，作物生长发育健壮，适宜密植的范围较宽。反之，土壤结构差，抗逆性差，适宜稀植。在一定的范围内，增肥是密植的前提，多肥合理密植有显著的增产效果。
（3）品种类型：由于品种间生育期长短、分蘖性强弱、茎秆的高低、株型的紧凑程度、穗子的直立度等的差异，对谷田的密度要求不同。一般来说，晚熟、高秆、大穗、多分蘖型品种密度宜小、宜稀植，反之宜稠、宜密植。
81.谷子什么时候间苗最合适？
谷子籽粒小，一般播量大，出苗后幼苗密集。为了减少相互竞争，有利于幼苗生长，一般在3～5叶期间苗，6～7叶期定苗。
82.谷子为什么要早间苗、早定苗？有何新技术？
早间苗，防荒苗，对培育壮苗十分重要。群众经验是“：谷间寸，顶上粪。”早间苗可以改善幼苗的生态条件，特别是改善光照条件，使幼苗根系发育健壮，根量增加，幼苗壮而不旺，叶色浓绿；晚间苗易使谷苗瘦弱细长，叶片狭长，叶色发黄。间苗时间最好在三叶一心期，其增产效果最好；但由于谷苗太小，操作较困难，一般在5叶前操作较好，5叶以后次生根已较发达，间苗时容易拔断谷苗，易形成残株。试验结果表明，早间苗一般可增产10%～30%。
间苗难、劳动量大是谷子生产上存在的突出问题，直接影响到谷子的大面积种植。目前解决谷子间苗难的问题有两项新技术：一是化控间苗技术，通过化学处理的方法，达到间苗的目的，方法是将种子的一部分利用化学药剂处理，然后与正常种子混匀播种，出苗后，处理过的幼苗自动死亡，从而达到共同出苗和间苗的目的。山西省农科院谷子研究所已研究成功化控间苗剂（MND制剂），并获得了山西省科技进步二等奖。二是利用抗除草剂品种，播种时抗除草剂品种与不抗品种混合播种，出苗后通过喷除草剂达到除草和间苗的双重目的。河北省农林科学院谷子研究所已培育出抗除草剂品种，并在华北夏谷区推广应用，该项技术已申报了国家专利。
83.谷子化控间苗技术有哪些注意事项？
一是整地质量要好。播种前后耕、耙、磙、压的各个环节要紧密地结合起来，使土壤达到上虚下实，地平土绵，无明暗坷垃。在整地质量不好大坷垃多的地块，沙地、干旱地块禁止使用化控间苗。二是土壤垧情要足。春季要在做好耙耱保墒的基础上，等降雨后及时播种。如雨量少、墒情差时，可适当地推迟播种期，等降雨后再及时播种。三是播种要均匀。要实行机播，播后要镇压两次，要做到播种均匀，苗全、苗匀、苗壮，避免缺苗断垄和疙瘩苗。四是播种量要适当。一般整地质量和墒情较好的地块，亩播量0.75千克为宜，土壤墒情和整地质量较差时，可适当增加播量。五是田间管理要加强。适时间苗，幼苗五叶期对局部稠密苗，进行人工间苗。
84.影响化控间苗谷种栽培技术的因素有哪些？
影响化控间苗谷种栽培技术的因素，归纳起来有两类：一类是属于已知的因素，如土质、墒情、土壤肥力、播期等，这些因素可以通过调整配比、增减播量解决；另一类是未知的因素，如播种后连阴下雨。因为MND制剂是化学药剂，下雨时间长会降低药效，影响化控间苗技术的效果。因此，在播种不误农时、预报有雨的情况下，最好雨后种植。
85.化控间苗谷种与常规种比较其显著特点是什么？
化控间苗谷种与常规种比较其显著特点是间苗省工省时，节本增效；利于培育壮苗，提高产量；操作简便，易于推广；对品种和播期没有特殊要求。化控间苗谷种与常规种比较有许多优点，同时也有不足之处：①幼苗间苗不如人工间苗株距均匀；②若土壤地下害虫多，咬伤幼苗产生缺苗短垄的比例较常规种多。
86.优质高产谷子栽培技术有哪些？
以优质谷种晋谷21号、晋谷29号为例，为保证达到优质米标准必须满足下列种植条件：保持优质谷品种原有生育期天数；保证7～9月上旬孕穗、抽穗、灌浆期雨水充沛，不少于200毫米；高海拔，宜种植在海拔1500米，温差较大的丘陵区；要求施羊粪或猪圈粪等含磷高的农家肥30立方米/公顷；严禁单施氮肥。具体措施如下：①合理轮作，施好底肥；②因地制宜，深耕壮垡；③适期播种；④提高播种质量，确保苗全苗壮；⑤合理密植；⑥搞好田间管理；⑦及时防治病虫害；⑧把好秋后关。