原料：扁豆200克，排骨400克，姜片、八角、盐、酱油、味精、色拉油各适量。
做法：排骨洗净剁块，放入沸水中煮去血污。
扁豆择去头尾筋，洗净沥干，投入热油锅中略炸。
锅内加入适量清水，放入排骨、姜片、八角炖半小时，加盐、酱油、扁豆再炖40分钟，待汁少而浓时加味精调味即可。
