书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第72章 猪肝忌贪多

肝脏是最大的解毒器官,内部难免会有大量的药物残留。体质较弱的人食用肝脏之后会出现食物过敏或者中毒的现象。另外,肝脏内部还含有大量的胆固醇,人们过量食用肝脏之后会使血压和血脂增高,引起肥胖症、冠心病等疾病。

解决办法

体型较胖的朋友,平日有高血压和高血脂,以及冠心病的朋友一定要谨慎食用肝脏。另外,在烹制猪肝之前,应该先把它放在水中浸泡15分钟,然后放入沸水中煮5分钟,这样可以排出肝脏内部的一些杂质。关于食用的数量,因为人们每天从食物中摄入的胆固醇最好不要超过300毫克,而每100克猪肝中含有400毫克的胆固醇,所以每天食用猪肝应该低于100克。