书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第272章 铜器忌醋

如果把醋放入铜器中,那么时间久了,就会形成碱式醋酸铜,也就是我们常说的铜绿。倘若用生有铜绿的器皿来盛放食物,或者用久放在铜器中的醋来烹制食物,就会出现中毒的现象。铜绿是有毒的铜盐,人体吸收了这种有毒的物质,容易出现溶血、少尿、休克,中枢神经会被抑制,甚至会造成死亡。这是因为铜绿进入人体之后,会抑制酶活性需要的巯基,同时抑制红细胞葡萄糖-6-硫酸脱氢酶的活性,以及降低谷胱甘肽还原酶的活性。此外,还会损害细胞膜、细胞质和细胞器。

解决办法

储存醋最好还是使用玻璃容器或者塑料容器。