书城保健养生舌尖上的“毒食”
48929500000024

第24章 银杏忌生吃

银杏也叫做白果,外壳呈银白色,富含蛋白质,不仅可以食用,而且还具有很高的药用价值。但是,银杏中含有白果醇、白果酸等有毒的物质,生吃以后容易出现中毒的现象,因此一定不要生食银杏。通常来说,吃完生银杏不会立即中毒,快的大概1个小时之后,慢的则是12个小时以后会出现中毒症状,表现为呕吐、昏迷、嗜睡、腹痛、腹泻,以及体温升高等,严重的还会出现呼吸困难和瘫痪。

解决办法

银杏必须炒熟了再食用,还可以与肉类一起炖煮,但是也要小心不要食用过多,以防止中毒。因为银杏的药用价值比较高,可以治疗高血压、冠心病、脑血管痉挛等症状,还能够起到降低胆固醇的作用,所以银杏最好还是以药用为主。