书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第236章 烧焦肉类易致癌

肉类富含蛋白质,如果被烧焦之后,里面的高分子蛋白就会转变成有害的化学物质。人体吸收这些有害物质以后,正常的生理功能和遗传就会受到毒害,会影响到后代的健康。另外,肉类中的其他高分子化合物被烧焦以后,因为其不能够被完全燃烧,会产生一些强烈的致癌物。

解决办法

烧烤肉类的时候,一定要掌控好火候,最好不要将肉类烧焦。如果一不小心将其烧焦了,就狠狠心把它扔掉吧。