荔枝中的维生素C含量很丰富，而动物肝脏中的铜、铁等金属微量元素含量很高。如果同食荔枝和动物肝脏，那么这些金属微量元素会使维生素C氧化，导致荔枝和动物肝脏的营养物质都被降低。
解决办法
烹制动物肝脏的时候，可以搭配一些膳食纤维、维生素和微量元素含量高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物。例如炒食猪肝的时候可以加入一些韭菜，可以将鸡肝和燕麦片一起煮粥，这样能够增加胆固醇的排泄，还可以减少胆固醇在身体内的合成和吸收，从而可以降低血脂增高、发生动脉粥样硬化的危险。
