书城保健养生舌尖上的“毒食”
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第1章 加工类肉食品

肉干、肉松、香肠等加工类肉食品方便快捷,受到了很多人的喜爱。但是这些食物是高热量的食物,非常容易增加体重。另外,它们还含有防腐剂、增色剂、保鲜剂等多种添加剂,可能具有很高的毒性,而且还会增加肝脏的负担。并且这些食品里含有一定数量的亚硝酸盐,它在胃肠道的酸性环境中会转化成亚硝胺——导致癌症的元凶之一,可以引起食管癌、胃癌、肝癌及大肠癌等。如果孕妇经常食用加工类肉食品,可能引起胎儿畸形。

解决办法

如果有足够的时间,建议大家最好购买新鲜的肉类,自己烹制美味的佳肴,能够保证营养健康。但是,假如要购买这类食品,最好选择知名厂家的产品,以确保质量安全。此外,注意看好生产日期和保质期,一定不要选择过期产品。假如家里的这类食品已经过期,千万不要再食用,否则会加大损害健康的力度。