自然界中的树，为什么有的可以活几百年，有的却早早地枯萎了？这就是树根没有得到足够的营养。人和世间万物一样，要想健康，首先要有结实的根基。肾为五脏之母，肾虚为百病之源，肾虚易导致健忘失眠、食欲不振、骨骼与关节疼痛、腰膝酸软、不耐疲劳、视力减退、听力衰减、头发脱落或须发早白、牙齿松动易落等病症。因此养生的根基即在养肾，而养肾不能忽视了对症补虚。
本章分别介绍了肾虚导致的腰痛、耳鸣、脱发、尿频、足跟痛这五种常见症状的病因和临床表现，并在每种症状的后面推荐了一种便于家庭操作的养生操。每种病症之后还提供了适于肾虚患者的菜例作为参考，通过扫描二维码，还能直观地看到具体的烹调方法，让您一看就懂、一学就会，从而轻松选择最适宜的食物，做出养肾保健菜肴。
腰痛—肾精不足，“山”就塌了
中医认为，腰为肾之府。肾主骨、生髓，或为先天禀赋不足，或为后天劳累太过，或久病体虚，或年老体衰，或房室不节，导致肾精亏损，使得腰脊失养，从而出现酸软无力，其痛绵绵，劳动过度则加重，平卧休息则减轻。《金匮翼？腰痛》：“肾虚腰痛者，精气不足，足少阴气衰也……其症形羸气少，行立不支，而卧息少可；无甚大痛，而悠悠戚戚，屡发不已。”
肾虚腰痛主要有肾阳虚、肾阴虚和肾精不足之分。肾阳虚型腰痛，症见腰间冷痛、手足不温、小便清白、大便不成形、舌质色淡、脉沉细或虚软无力。饮食上宜温补肾阳，可适当选食羊肉、鳝鱼、虾、韭菜等；肾阴虚型腰痛，症见腰痛绵绵、手足心热、头晕耳鸣、咽干口燥等。阴虚火旺者，更见潮热汗出、两颧泛红、小便黄赤、舌质红、脉细数等。饮食上宜滋阴养血，可适当选食甲鱼、鸭肉、桑葚、黄精等；肾精不足型腰痛没有明显的寒热之象，除腰痛外，还有脑力衰退、生育机能低下等症状，饮食上宜填补肾精，可适当选食葡萄、猪骨髓、何首乌等。
搓腰功——激发腰部阳气，强腰壮肾
肾虚导致的腰膝酸软，除了饮食疗法外，还可以配合腰部锻炼。例如，经常搓腰就是一个非常好的补肾壮腰方法。搓腰可以促进腰部气血运行，不仅可以改善腰膝酸软等腰部不适，还有助于激发腰部阳气，疏通带脉，强腰壮肾。
搓腰功包括搓腰、捏腰、摩腰、叩腰、转腰五步。
取端坐位，双脚分开与肩同宽。闭上眼睛，做数次深呼吸，放松全身。两手掌对搓生热后放到腰眼穴处上下来回揉搓，揉搓的范围可以大一些，呼吸深一些，摩擦到有热感即可。揉搓之后，集中精神对命门穴至尾椎处的肌肉进行反复来回夹捏3~4次。捏腰之后，握拳用掌指关节在两侧腰眼穴处做旋转揉摩。先以顺时针方向旋摩，再以逆时针方向旋摩，两侧可同时进行，也可分别进行。然后拳眼向下，用掌面轻叩骶尾部。左右拳各叩数次。最后上身缓缓地向左后方旋转；右手搭左肩，左手拦住腰右侧，再柔和地将躯干向后推送到最大限度，保持10~20秒，还原后，换另一边再做，连续8次。
当归山药排骨汤
小贴士
本品滋补肝肾、补血活血，补而不腻，适合肾虚腰痛患者经常食用。
原料：排骨段300克，山药200克，当归8克，姜片、枸杞各少许
调料：盐、鸡粉各2克，料酒5毫升
制作：
1.将洗净去皮的山药切成块；锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的排骨段，淋入少许料酒，搅拌匀，煮约半分钟，去除杂质，再捞出汆煮好的排骨，沥干水分，待用。
2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入排骨段，放入洗净的当归、姜片、枸杞、山药块，盖上盖，煮沸后用小火煮至食材熟透。
3.揭盖，加入少许盐、鸡粉，拌匀调味，转中火续煮片刻，至汤汁入味即可。
杜仲猪腰
原料：杜仲10克，猪腰花片200克，姜片、葱段各少许
调料：料酒、盐、鸡粉、生抽、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.砂锅中注入清水，加入洗净的杜仲煮沸，滤出药汁，待用；锅中注入适量清水烧开，倒入处理好的猪腰，淋入料酒，拌匀，煮至沸，汆去血水，捞出，沥干水分，待用。
2.用油起锅，放入姜片、猪腰，淋入料酒，炒匀提味，倒入煮好的药汁，混合均匀。
3.放入适量盐、鸡粉，淋入少许生抽，炒匀调味，加入适量水淀粉，用勺搅拌片刻，盛出，撒上葱段即可。
小贴士
本品能补肝肾、强筋骨，适合肾虚之腰膝酸软、腰痛、筋骨无力等症。
耳鸣—肾精充足则听觉聪敏
中医认为，肾开窍于耳。耳为肾所主，因此，肾之气血失调可导致耳鸣。耳鸣有实证、虚证之分，实证多由外感邪气、脏腑内生痰火瘀滞引起，而虚证多由脏腑虚损、久病耗损所致，从临床上看，耳鸣实证较少，大多是由肾精亏虚或是肾气亏虚所致。因此，中医将耳鸣分为肾精亏虚证和肾气阴两虚证两种证型。
肾精亏虚型耳鸣的主要表现为耳鸣如蝉，昼夜不息，安静时尤甚，听力逐渐下降，同时还伴有失眠眩晕、发脱齿摇、腰膝酸软、口干舌燥、夜尿频多等症状。饮食上宜补肾益精、滋阴潜阳，例如主食类（如黑米、小米），蔬菜类（如山药、芋头），水果类（如葡萄、莲子），肉类（如猪腰、牛肚、鸽子、乌鸡），水产类（如海参、虾、鳝鱼、泥鳅）等。
肾气阴两虚型耳鸣的主要表现为耳内常闻蝉鸣之声，由微渐重，以致听力下降，伴虚烦失眠、头昏目眩、腰膝酸软、遗精早泄、手足心热、盗汗怕冷、食欲不振等症。饮食宜补肾滋阴、益气通窍，例如主食类（如黑米、小米），蔬菜类（如豇豆、绿豆芽），水果类（如桑葚、松子），肉类（如猪肉、鸭肉），水产类（如甲鱼、牡蛎）等。
鸣天鼓—让耳鸣乖乖去无踪
肾虚导致的耳鸣会给肾虚患者的生活带来诸多不便，除了对症食疗外，这里教给大家一个治疗肾虚引发的耳部疾病特别管用的方法：鸣天鼓。
鸣天鼓就是将双手对掌搓热后，掌心紧压两耳外耳道，两手的食指、中指和无名指分别轻轻敲击脑后枕骨60下。然后掌心掩按外耳道，手指紧按脑后枕骨不动再骤然抬离，这时耳中有放炮样声响，如此连续开闭放响9下。以上算作1回。每次可做3回，每天可做3次。古人之所以称其为“鸣天鼓”是因为在这个过程中发出的声音如同击鼓。
每日清晨，或者临睡之前，或者上班途中，都可以花一些时间来练习鸣天鼓，长期坚持有调补肾元、强本固肾之效，对头晕、健忘、耳鸣等肾虚症状均有一定的预防和康复作用，还有助于延缓衰老。肾虚耳鸣、健忘的朋友不妨一试。
核桃仁鸡丁
小贴士
核桃仁滋补肝肾、强健筋骨，鸡肉健脾益胃，同食能改善肾虚耳鸣症状。
原料：核桃仁30克，鸡胸肉180克，青椒40克，胡萝卜50克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉、食粉、料酒、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.各食材切好备用；洗净的鸡胸肉切丁，装入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉、食用油，腌渍至其入味。
2.锅中注水烧开，放入胡萝卜，煮至七成熟捞出；锅中加食粉、核桃仁焯煮捞出；热锅注油，烧至三成热，放入核桃仁，炸出香味，捞出备用。
3.锅底留油，放入食材、调料，倒入适量水淀粉勾芡，盛出装盘，放上核桃仁即可。
清炒时蔬鲜虾
小贴士
本品阴阳同补，可改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、体倦乏力、失眠等症。
原料：西葫芦100克，鲜百合25克，虾仁40克，姜末、葱末各少许
调料：盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.洗净的西葫芦切片；虾仁去虾线切块，装在碗中，放入盐、鸡粉、水淀粉、食用油腌渍。
2.锅中注入适量清水烧开，放入少许食用油、盐，倒入西葫芦片，拌匀，焯煮约半分钟，放入洗净的百合，再煮约半分钟，捞起，沥干水分，待用。
3.用油起锅，倒入姜末、葱末，用大火爆香，倒入虾肉丁，翻炒至虾肉呈淡红色，淋入少许料酒，放入焯煮过的食材，快速翻炒至食材熟透，转小火，调入盐、鸡粉，翻炒至入味即成。
脱发—滋补肝肾，头发浓密有光泽
《黄帝内经》中有过这样的记载：“女子五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕……男子五八，肾气衰，发堕齿槁。”由此看出，肾气的衰弱是脱发的根本原因。中医认为“发为血之余”。根据中医精血同源的理论，精亏则血少，血少则头发得不到充足的滋养，因而渐渐干枯而脱。所以中医对于脱发的治疗主要是滋阴补肾，填补肾精。
脱发主要有肾气阴两虚和肾精亏虚两种证型。肾气阴两虚型脱发，主要表现为头发油光、经常掉头屑、头痒，日久头顶或两额角逐渐稀疏。饮食宜补肾滋阴，可选食甲鱼、鸭肉、桑葚等；肾精亏虚型脱发，主要表现为头发变白或焦黄，头发没光泽，头屑较少，经常呈小片脱落。饮食上宜补肾益精，可适当选食小米、山药、何首乌、黄精等。