食品安全知识Q&；A
Q：什么是无公害食品？
A：无公害食品的含义是指产地环境、生产过程和产品完全符合无公害食品标准和生产技术规范的要求，经专门机构认定，许可使用无公害食品标志的、未经加工或者初加工的食用农产品。无公害食品在生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的化学农药、兽药、渔药、饲料添加剂和化学肥料等。
Q：什么是绿色食品？
A：绿色食品是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A级，AA级指食品生产过程中不使用任何有害化学合成物质，A级指生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。绿色食品就是安全、卫生、营养的食品。下图为绿色食品标志：
A级绿色食品标志
AA级绿色食品标志
Q：什么是有机食品？
A：有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，是根据有机生产要求和相应的标准生产加工的，并经独立的有机食品认证机构审查，达到有机食品生产要求的一切农副食品；包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、储藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素（生长调节剂）、抗生素、食品添加剂、防腐剂等人工合成的化学物质，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物，禁止辐照处理。
Q：无公害食品、绿色食品和有机食品有什么区别？
A：1发源地不同。有机食品和有机农业的发源地是欧洲，绿色食品起源于中国，无公害食品主要起源于中国。
2标识不同。有机食品在不同的国家、不同的认证机构其标识不相同。绿色食品标识是唯一的。无公害食品的标识在不同的认证机构有不同的标识。
3认证机构不同。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责全国绿色食品的统一认证和最终认证审批，各省、市、区绿色食品办公室协助认证。有机食品的认证一是由国家环境保护总局有机食品发展中心进行综合认证；二是由中国农科院茶叶研究所有机茶研究与发展中心认证有机茶；三是一些国外有机食品的认证机构在中国开展有机食品的认证。无公害食品的认证机构较多，只有在国家工商行政管理局商标局正式注册标识商标，或颁布的省级法规，其认证才有法律效应。
4认证方式不同。有机食品的认证实行检查员制度，绿色食品的认证以检测认证为主，无公害食品的认证以检查认证为主，检测认证为辅。
5标准不同，分级不同。无公害食品、绿色食品和有机食品的标准各不相同，但总的可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。
Q：什么是转基因食品？
A：利用现代分子生物学技术，移动生物的基因并加以改变，使目标生物出现原物种不具备的新特征。以转基因生物为原料加工生产出的食品就是转基因食品。
目前通过转基因生物安全评价、获得主管部门批准的转基因食品可放心食用。消费者在购买转基因食品时，应注意是否贴有清晰的“GMFOOD（转基因食品）”标识。
Q：QS标志的含义是什么？
A：QS是英文QualitySafety（质量安全）的缩写，带有QS标志的产品，生产企业必须经过强制性的检验，合格才能出厂销售。QS标志，有两层含义。
第一，是表明该食品的生产加工企业经过了质监部门严格的现场审查，并经发证检验合格后取得了食品生产许可证，准予加贴“QS”标志。
第二，是表明企业承诺其产品经检验合格，符合食品质量安全的基本要求。如果您买到加印（贴）QS标志的食品，在质量保证期内出现质量安全问题的，生产者、销售者是要根据各自的义务，依法承担法律责任的。