傣族妇女的装束很有特色，短袖上衣，上面缀有两排漂亮的蝴蝶形银质纽扣；下身着一条长及脚背的紧身筒裙，裙上绣有漂亮雅致的图案。傣族妇女的服装美观、利落，虽不考究，但能充分衬托出妇女体形的线条美。服饰上的各种颜色搭配协调，非常漂亮。至今，男人们喜欢穿制服，妇女们仍喜欢穿民族服装。此外，妇女们的发型表现了妇女的身份。未出嫁的姑娘，头发会束在脑后；出嫁后的女人束发在头顶；如果是孀居，则会把头发束在前额。傣族女子头戴着一块称为“标”的头巾，黑傣为黑色，白傣为白色。头巾上印有花纹图案，也有一些傣族女性开始穿衬衫或圆领长袖短衫，代替了传统的短衫。
傣族人有自己的语言文字，用来记录本民族的历史，也用它们创作了许多文学作品。《昆芦难呵》描写了一对青梅竹马的男孩女孩，因为不能相爱，死后变成了两颗星星。《岗阁》讲述了一位青年在神马和白鸽的帮助下，终于娶到公主为妻的故事。另外，傣族人还把越南和中国的一些古典文学作品译成了本民族的文字，《宋珍和菊花》、《金云翘传》、《三国演义》等优秀古典文学名着被译成傣文后，一直在傣族人们中广泛流传。
祭祖是傣族家庭的主要祭祀仪式，每个家庭对其祖先和家史都了如指掌。祭拜祖先的地方或者是一棵古树、一片树林，或者是一块石头。
傣族人认为祖先死后会变成一种超灵保佑着后代，只有一家之主才可以代表家庭来祭拜祖先，祈求祖先保佑子孙后代平安、吉祥。对有些民族来说，抚摩小孩头顶是亲昵的表示，但对于傣族人而言则是大忌。
傣族有招郎入赘（男方到女方家里入住）的风俗。青年人要想结婚必须先入赘。入赘时间一般为8年，经过8年的考验以后才能正式举行婚礼。越南傣人有句俗语：“选妻看其母，选牛要群首。”意思是如果母亲勤劳且善良，那么女儿肯定也会同其母亲一样。对女子的要求，一是要会纺织，二是要贤良、勤劳，三是美貌。
在越南人家里要注意许多的礼节，一般地讲，在越南人家里不能用脚指物，席地而坐时不能用脚对着人，不能从坐卧的人身上跨过去，不能睡在妇女的房门口和经常来往的过道上，不准进入主人的内房。在少数民族家中，绝对不能到未嫁人的姑娘住的房间里。
进屋要脱鞋，否则认为是不尊重主人。在少数民族地区也有敬老的习惯，如傣族人家中有一条登凳子专供老人坐，青年人和外人不准坐。
3.忌吃某种动物的芒族
芒族大约有100万人口，是越南第三大少数民族。芒族人主要聚居在越南西北部的和平省以及清化省的山区。“芒”是村寨的意思。一些学者经过考证研究认为，越族与芒族同源，祖先都是雒越人。芒族与越族在语言、风俗和宗教信仰等方面有很多相同的地方。
芒族人主要从事农业，种植水稻和玉米。他们不喜食粳米，一日三餐中最常见的主食是糯米饭。他们在兴修水利方面有较丰富的经验，在农田中开渠挖沟，制水车，引来河水、泉水灌溉农田。在芒族人居住的山区，梯田鳞次栉比。除在水田、旱田种植水稻、玉米外，芒人还种植竹子、桐树、麻、桂树、草药和棉花等经济作物。芒族人主要食野菜和笋类，较少种植蔬菜。他们饲养多种家畜和家禽，开发林产品和土特产品，并从事农具锻造、织布、编织、缫丝、建筑、榨油等手工业。
郎道制度是20世纪50年代年以前芒族独有的一种社会组织形式。
各个村寨的头人称郎道，有自己的领地，并掌握着领地内的土地分配权力。郎道是世袭制的，父传子继。郎道与平民之间界限分明，平民即便有才能或有某种特长，也不能成为郎道，更不允许娶郎道的女儿为妻，而郎道却可以娶平民的女儿。芒族人的田地也分为郎田、管田、民田和私田几种。郎田靠近水渠，是村寨中最平坦的好田，由平民无偿为郎道耕种。现在，芒族居住地区的社会结构发生了很大变化，村寨中早已废除了郎道制度。
芒族人没有自己的文字，但有自己丰富的民间口头文学，基本说芒语。
芒族民间文艺形式多样，题材生动，如长篇叙事诗、祭文、民间故事、民歌、歌谣、俗语等，代表作品有叙事长诗《娥哈梅姑娘》、《娥姆姑娘》、《蓬乡郎》、《嵩奎》等。芒族乐器除了有二胡、笛子、鼓、笙、箫外，还有一种小铜锣很受欢迎。小铜锣大小不一，声调各异，按音符的顺序排列可奏出乐曲。
芒族锣象征着芒族精神和物质的繁荣。那些成天忙于土地里的芒族妇女，在芒族庙会上穿着传统的绿衣黑裙白头巾，在春天里尤为显眼。
在举行过祈求丰收、康宁等仪式后，来自不同村寨的锣钲队就开始了表演。妇女们一手拿着锣，一手拿一头包着红布的槌子按节奏和旋律敲击锣钲。锣钲表演有两种方式：一种是站成横排就地敲打，一种是绕圆圈边走边敲击。
芒族男子的服装与京族男人相同，女子穿着的上衣也与京族女子相似，但受傣族的影响，她们穿筒裙，头上戴一块长方形的白布头巾，两头在颈后打结。
芒族人信奉本村寨的守护神，也祭拜祖先。他们曾一度受到佛教的影响，芒族居住区内建有佛教寺庙，但无僧人，不拜佛念经。芒族的各姓氏有忌食某种动物或植物的习俗，如郭姓人忌食狗肉，丁姓人忌食猴肉等，这是对原始图腾崇拜的遗留。供奉蛟龙的习俗也十分普遍。
芒族还信奉各种妖术、咒语、鬼符、兆头等。
4.其他少数民族
越南民族众多，少数民族特色鲜明。
侬族人喜爱对山歌；占族人的祖先曾建立了占城国；高棉族是跨界民族，事实上，越南的邻国柬埔寨的土着居民即为高棉族人；赫蒙族人普遍信仰万物有灵，而且很好客；瑶族人心灵手巧，其绣品名扬天下；而华人，自秦代起从中国迁入，到现在，华人人数约100万。
对山歌的侬族人
侬族人主要分布在越南与中国交界的地区，人口约70多万。侬族人来源于中国的广东、广西、贵州、云南各省区，与中国的壮族实质上是同一民族。在历史上，中国南部与越南交界的地方，曾有一个势力很大的侬姓大部落，酋长名叫侬智高。侬族之名，应该就是起源于侬部落。侬族人的文化习俗同岱依族人基本上相似，同岱依人讲同样的语言，使用以拉丁字母拼写的侬文。
侬族人的主食是粳米，与岱依族人相比，他们吃玉米要多一些。
节日、祭日时常制作多种糕饼，待客时有用勺祝酒的习俗。居民们不嚼槟榔、染齿，但男女青年成人时都要在上门牙外镶一颗金牙。依族妇女很勤劳，几乎不穿裙子，穿着的裤子与男子一样，裤腰、裤腿又肥又大，长及脚踝。在干农活时，不论男女都系着一条长过膝盖的方围裙。
侬族人对歌的习俗极为普遍，不受场合的约束。每到集会、节日、集市、婚礼等喜庆的日子，男女青年就会组织对歌，每边选派两人以上组成集体演唱。有趣的是，青年男女相遇时，也总是以淳朴、优美的歌声相互问候致意，不会拘谨。在树阴下、路途中，或者在火车车厢里，他们随时都会无拘无束地对唱起山歌来。歌词为七言四句或七言八句。侬族的乐器种类较少，只有鼓、钹、铃等几种打击乐器，几乎没有弦类乐器。
侬族家庭中重男轻女的思想十分浓厚。妇女们在日常生活中必须遵守一些禁忌，比如不能坐在男人接待客人的地方，也不能坐在高处，不能在供台前横穿而过。侬族人之间不直呼其名，而是以对方家中长子或长孙的名字相称呼。为子女起名时，加垫字。侬族人的家庭是一夫一妻制，妻随夫居。青年男女有一定程度的恋爱自由，对歌是相互吐露爱慕之情的主要方式，或者趁赶圩等机会来约会。但是究竟他们能否成为夫妻，还得由双方的父母来决定。双方家庭得门当户对，父母在征得子女的同意并经过算命占卜后才会作出决定。结亲时女方向男方要高价聘金的现象十分严重，聘礼中要有一笔数目可观的钱财和上百斤肉等。
长期以来，侬族、岱依两族保持着密切的联系，双方来往不断，两民族既有相似点，也保留各自的特点。比如，侬族女性穿戴用的布料都是自家织染的，颜色大多为深色，衣服右开襟，竖领，并在袖子上缝几块与衣服颜色不同的布，穿着的裤子与男子的一样，裤腰、裤腿又肥又大，长及脚踝；岱依族妇女常穿紧身的裙子，着装不如侬族妇女的宽松，但在颜色上也喜欢深色。另外，岱依族人吃牛肉、吃狗肉，但在侬族人看来，牛肉甚至是不被允许带回家的。
由于岱依族和侬族是同源异流的民族，所以宗教信仰也很相近。
文字都是字喃，但在用词方面略有区别，侬族习惯用壮族术语，而岱依族用京族术语。此外，侬族、岱依族都有舞狮的习俗。
拥有灿烂文化的占族
公元2世纪，占族人在越南中部地区建立了“林邑”国，后来又改称“占婆”、“占城”。古占婆文化从根本上来说是一种农业文化，受印度文化影响很大。
据史料记载，越南建立起自己的王朝后，占越两国在七百年间交战不断，以占城国的失败而告终。比当时的越南大一倍的占城国灭亡了，并在17世纪末被纳入越南版图。现在的占族居民是古占城国居民的后裔。
目前占族约7万人，聚居在越南中部的宁顺、平顺两省以及南部一些地区。占族又称占婆族、占城族，而居民们自称为“占姆”人，也被称为“赫衣”人。
占族人绝大部分是农业居民，善于耕种水田和种植果树。南部的占族人，以捕鱼、手工织布和经商为主业。在历史上，占族是一个善于捕鱼和航海的民族，拥有强大的航海船队，而历史上与中国的交往，也主要是通过海路进行的。由于航海业发达，造船业也很兴旺，占族人掌握着当时很先进的造船技术。有一部分占族人以经商为主，长期以来，占族商人与京族人、寮人、高棉人，以及东南亚一些国家都建立了贸易关系。
占族男子的装束与其他各族男子相似，宁顺、平顺地区的一些年长的占族男子留着长头发，头上缠着布巾，身穿沙笼。占族妇女的装束具有传统特色，比如穿筒裙，裙后缀有一块布巾，头戴黑色布帽。
居住在越南南部的占族人，大多信奉伊斯兰教，忌食猪肉。而居住在越南中部南区的占族人，又分为两个宗教群体，其中约有2/3的居民信奉婆罗门教，即印度教，忌食牛肉；其余的1/3信奉婆尼教，又称旧回教。尽管两部分居民同住在一个地区，但他们两者之间界限分明，不能通婚，不能同在一个村寨中居住，不能同桌进餐等。由于印度教的影响，占族居民在很早的时候就被划分为贵贱不同的两个氏族：“高”和“热”，“高”为平民百姓的氏族，而“热”则是贵族和僧侣阶层的氏族。
过去的占族社会，也如同古代印度社会那样，分成4个等级：婆罗门修士、贵族、平民和奴隶。
在历史上，占城国与中国交往甚密，中国北方种植的优良水稻品种之一“占城稻”，又称“小占稻”，就是从占城国引进的。占族是一个分布在几个国家的跨境民族，除居住在越南的这一部分占族居民外，在柬埔寨、泰国也有占族人居住，柬埔寨约有9万人，泰国约有1万人。据说在印度尼西亚也有占族人，他们也同样是古占城国居民的后裔。
尽管占族居民分布地域较广，但他们的文字、语言都是统一的。
占族人在公元5世纪时就创立了本民族的文字，所以他们的文化能够不断地向外传播，并保留下来。
占族人的音乐和舞蹈别具风味，尤其是宗教礼仪和祭祀音乐，如塔的开门礼、祈祷礼。据越南史籍《大越史记全书》的记载，占族人的音乐曾影响到越南的宫廷音乐。过去宗教色彩极浓的乐器，近几十年来已有很大改变，民间的娱乐活动也可以使用，而不再受禁。
他们的舞蹈中最普遍的是扇舞，是因女演员用扇子作为道具而得名。用舞姿模仿各种不同的鸟类。其次是有宗教色彩的影子舞，舞姿丰富多彩，有表现划船、跳马等动作。总的来说，今天占族人的舞蹈虽然一部分已现代化，但大部分还保持着本民族的文化传统。
占族的古代建筑举世闻名，世界上许多学者都前来参观考察。在越南中部地区，建有许多楼阁和多层古庙，着名的有美山寺、那阿神寺，位于越南中部西原地区的占婆古塔特别壮观。占族的石雕、木雕很有特色，一些建筑上的浮雕，内容生动，想象力很丰富，体现了占族的灿烂文化。
跨界民族的高棉族
高棉族是柬埔寨的土着民族，高棉人是越南与柬埔寨两国的跨国民族，以他们的建筑成就而闻名于世。越南的高棉人居住在南部的后江、朔庄、茶荣、永隆和建江等省，以及从河仙到西宁的越柬边境地区。
高棉人很久以前居住在湄公河三角洲地区。三百年前，这块土地属于真腊国。真腊国的疆域包括现在的柬埔寨（当时称“陆真腊”）和越南南方的湄公河三角洲（当时称“水真腊”）。17世纪末，越南中部的占城国被并入越南的版图，越南的疆界便向南延伸，与真腊毗连。在此以后的一百多年里，当时越南的阮氏王朝在政治上和军事上不断对真腊国施加压力，两国间的战事连绵不绝，最终湄公河三角洲也被并入了越南的版图，从此，居住在这个地区的高棉族人就成为越南的一个民族。然而越南的高棉族居民与柬埔寨居民在社会结构、民族文化、风俗习惯等方面仍然是相同的。