哈特一家还要在国内停留一段时间，当然，现在在沈何朝的心里他们已经不是重点。重点是……怎么打消妹妹觉得自己，是烧坏了脑子才不能说话的想法。其实沈何朝当年的失语症只持续了几个月的时间就好了，但是心理上的失语持续了几十年。他知道只要自己愿意，其实是能发声的。但是这么多年没用过嗓子，真的不知道还能不能用了。
当然，沈何夕顾不上一大早自己哥哥偷偷瞄自己的小眼神。昨天在热腾腾的厨房里忙了一通后，无论是正川雄一还是徐汉生都有一点吃不消，早上醒来一个头疼一个胸闷。沈何夕给两位老头喝了药，以防万一她还让看起来很健康的沈抱石一整天不喝茶水改喝绿豆水。早上的菜是沈何朝买回来的，买完菜之后，他也被自己的妹妹强制勒令继续休息。
“那今天餐馆停业吗？”沈何朝写道。三个老头倒了俩，还剩一个也撑不下来，现在沈何朝自己也休息了，餐馆怎么办。
女孩笑着指了指自己：“这儿还有个身强体健的呢。”
想到自己被妹妹一只手摁倒在床上，再想想自己情绪激动一下就晕倒了，沈何朝识趣地保持了沉默。不止他保持了沉默，就连情绪依旧有点低落的沈抱石，对自己的孙女去占领后厨房都没有意见：“想怎么玩怎么玩，让你哥休息一下是对的，你要是有本事玩出事儿了，还有我这个爷爷给你担着呢。”
于是这一天，沈家饺子馆的后厨房里，迎来了新的代理大厨。
性别：女
年龄：还差一天十八岁
特长：刀工精湛，其余未知。
本该是最不被信服的一个人，偏偏后厨房里的一群年轻人没人敢说个“不”字。沈何夕指点裴板凳刀工的时候所有人都看过，就凭那一手本事就足够她在厨房立足。在厨房这种地方，大家全靠手上的功夫说话，只要厨艺好，年龄、性别、长相都不是问题。
女孩身材纤瘦，那些给男人准备的厨师制服她穿不了，只能挑了件棉质T恤，外面系上围裙戴上套袖，再加上一张嫩生生的脸，看起来不像是大厨倒真像是来打杂的。不管怎样，她就是这么风风火火地上岗了。
第一天，就连老魏的那条金舌头，都没尝出来沈家饺子馆的主厨换人了。吃完海肠猪肉的饺子他还感叹了一下今天的海肠挺新鲜。乐小川背着人的时候偷偷给了他一个鄙视的眼神。就这样还说能在十个同样的点心里面吃出唯一一个带脂粉气的呢，现在一盘子饺子都换了性别了你还吃不出来。
其实作为一个主厨，厨艺只是比较重要的一部分，有很多厨艺极好的厨师可能能登顶名厨，但却当不了一个厨房里真正能掌握话语权的主厨。因为一个好的主厨必须精通管理学的知识，这些知识可能并不是来自于书本，而是他们自己一点点摸索总结出来的。菜单制定、成本控制、人员调配、时间把控、流程掌握……这些都是一个主厨的分内工作。在这些方面，沈何夕的表现简直让人刮目相看，她完全没有一般人新接岗位后的彷徨与生涩，无论是厨房里哪一个方面的工作，她都表现得游刃有余。一天忙下来，包括一直小心翼翼的正川平次在内，都对她有了两分的佩服。
晚饭的时候，三个老头加上进店必须抱狗的沈何朝都来了馆子里吃饭，说是要尝尝小夕的手艺，其实何尝不是来给他们家的宝贝丫头撑场子。看见沈何朝从外面走进来，沈家的老食客们都愣住了。这小沈师傅坐在外面，那里面忙活着的人是谁？
沈抱石对着里里外外的老客们抱了下拳：“我家的大朝这些年多谢各位关照了。他还有个妹妹，趁着暑假出来练练手，手艺是分毫不差的。就是小丫头没经过事儿，大家有什么不满意的地方只管跟我老沈头招呼。”话是说得八分恳切两分谦逊，其实谁都听明白了，这老爷子是来给自己孙女搭架子的，吃得好那功劳是他孙女的，吃得不好火气往他这把老骨头上撒。
沈何夕在厨房帘子后面听见了，笑着说了一声老别扭，就让人把煮好的饺子往外端了出去。晚餐在沈家饺子馆的，还有照例免费的苏仟和举家前来的哈特一家。
听见沈何夕在厨房里顶替了哥哥的位置，何勉韵很平静，大朝就是该休息了。女儿这是体谅她的哥哥，自己应该认可才对。这么一想，她整个人都松快了下来。就算弗雷德跑到后厨去看他姐姐工作，顺便品（混）尝（吃）菜（混）肴（喝），她也没有表示出任何的不满。
第二天是沈何夕的生日，还没来得及提起礼物，她先镇压了她哥哥打算复工的企图：“以前咱们的生日都是一碗面条就过了，你接馆子这么多年，因为过生日停过生意吗？”
沈何朝摇了摇头。
女孩耸了一下肩膀：“这么多年你都没有因为过生日停过生意，我又有什么理由停呢？”即将成年的小丫头噘着嘴耸着肩，换来她哥敲了一下她的脑门。
“我给你做长寿面吃。”哥哥写道。
“好啊！”女孩笑着点点头，接着又补充，“我还要吃烧茄子。”
沈何朝全都答应了。
女孩又提起“重点事件”：“你什么时候去治不能说话的毛病啊？趁着现在我能替你守着馆子，你得赶紧呀，这么好的机会真不多。”
年轻的男人又敲了一下她的脑门，写道：“等你过完生日我再送走文河和成子，先找个国内的医生看看。”
沈何夕惊喜地想要跳起来：“你答应去看医生了？”
沈何朝点了点头：“别高兴得太早，能不能好还不一定。”十几年没有发声，他的嗓子退化到连出气音都万分艰难的地步，究竟能不能说话，真是未知。
沈何夕才不去管什么“不一定”，她坚信自己的哥哥一定能治好，她已经做了那么多自己以前从没有想过的事情，达成了那么多自己从来不曾奢求的愿望。她的哥哥比她更值得收到上天的馈赠与珍爱。一定能治好的。我一定能亲耳听到哥哥叫我妹妹。
想到这里，女孩欢呼了一声，给了沈何朝一个大大的拥抱：“你早就该这么懂事了，我这就去查哪里有好的专科医院。”
沈何朝笑着应了，也不去计较小夕变相说自己不懂事，只是在心里默默祈祷，自己的妹妹知道真相的时候不会太生气……打自己一顿是可以，千万别哭啊。
知道了小沈师傅休息由他妹妹顶岗，第二天店里就少了几个老面孔。他们都是沈何朝的忠实拥趸，知道沈何朝不在，哪怕那饺子的味道和他做的一模一样，他们吃在嘴里也总觉得不是那个味儿。沈何夕对他们的心思很理解，也不在乎别人是怎么看待自己这个女主厨的。从小学徒到主厨的路子她完完全全地走了一遍，其中的艰辛早就参透了十之八九。
上午十一点，开始有食客来吃饭了，客似云来，挑事儿的也来了。
“不是说沈家换人了吗？怎么卖给我们的饺子还是这个价儿？”一个来提冷冻饺子的酒楼采买，坐在沈家饺子馆的大堂里就开始发难了。
“你是什么意思？”提着二十斤饺子的帮工小川把饺子放在自己身后，掐腰看着眼前的这个中年男人。
“我说你们沈家的饺子既然换人了就得降价，沈何朝的饺子值这个钱，他妹妹算哪根葱，饺子也敢卖这个价？”中年男人扬扬得意，恍然不觉得旁边的人都在用看傻瓜的眼神看着他。小沈师傅又不是以后不出现了，你现在打了沈家的脸，以后你们酒店还想不想愉快地卖沈家的海鲜饺子了？
小川被他这副样子气到不行，偏偏想了半天也不知道该说什么堵回去，他来了这么久还真没遇见这种来找碴的。
在后厨听见对方挑衅的话，裴板凳拎着菜刀就要往外走：“哪个龟儿子来找我们的碴？”他这种流氓气息浓重的举动被成子和文河当场镇压。
正川平次拍拍自己的手郑重其事地说：“谈判这种事情我比较熟，还是我去吧。”
一只素白干净的手从他身后摁住了他的肩膀，让他再次蹲在了菜架子的边上：“人家已经指名道姓问我是哪根葱了，我在后厨装蒜岂不是太不给面子了？”