此外石花菜还是琼脂的主要原料，大量用作细菌培养，石花菜还是制造琼胶的原料。琼胶是多糖体的聚合物，有抗病毒的性质。琼胶经磺酸化后的磺酸化多糖体可抑制脑炎病毒。
7.香草江蓠
江蓠现在也叫石花菜，但是和上面所说的石花菜不是一个种类。
福建一带称海面线、棕仔须，广东称粉菜、海菜、蛇菜、沙尾菜。
主要生长在广东、广西等南方沿海。采收江蓠在两广从3月开始，福建沿海要推迟一个月才开始收获。
江蓠的藻体呈圆柱形、线形分枝。分枝互生、偏生，其基部稍有缢缩(这是鉴定不同品种的特征)。每株基部为小盘状固着器，主枝较分枝粗，直径一般为0.5～1.5毫米，大的可达4毫米，株高10～50厘米，高的可达1米，人工养殖的更高。藻枝肥厚多汁易折断。颜色有红褐色、紫褐色，有时带绿或黄，干后变为暗褐色，藻枝收缩。
你知道吗，江蓠其实是一种香草，据辞书解释：“苗似芎藭，叶似当归，香气似白芷。”另外江蓠体内充满藻胶，含胶量达30％以上，是制造琼胶的重要原料之一。它广泛应用于工、农、医业，作为细菌、微生物的培养基。沿海群众用其胶煮凉粉食用，也直接炒食。煮水加糖服用，具有清凉、解肠热、养胃滋阴的功效。
8.石莼
石莼也叫海白菜、海青菜、海莴苣、绿菜、青苔菜、纶布，是一种比较常见的海藻。它呈片状，近似卵形的叶片体由两层细胞构成，高10～40厘米，颜色为好看的鲜绿色。根部固着在岩石上，生活在海岸潮间带，可供人类食用。
一般是在冬春季节采收，鲜食或漂洗晒干。
石莼性味甘咸寒，具有软坚散结、利水解毒等功效。用于喉炎、颈淋巴结肿、水肿等病症。
另外石莼干品每百克含水分11.5克，蛋白质3.6克，粗纤维6.69克，还含有维生素、有机酸、矿物质、麦角固醇等成分。
在一些地方很流行喝石莼汤，其实做法很简单，把石莼30～60克，加水煎汤服，据说可以起到清热利尿的作用。另外在家庭中，石莼也被用作清凉剂。
9.营养的海蕴
海蕴在我国沿海一带都有分布，主要生长在平静的内湾、低潮线下。常缠绕附着在马尾藻属的多种藻体上。
海蕴藻体丝状线形，极黏滑，浅褐色或黄绿色；成体逐渐变为黄褐色或暗褐色，高10～15厘米，有时候会更长。皮层由单列或略分枝的同化丝组成，略弯曲，通常由10～15个细胞组成；根部常长出无色的毛。
海蕴气微腥，味咸。它的营养价值很高，不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素、膳食纤维，还有大量的氨基酸、有机碘、钙磷硒和卵磷脂、维生素E等，都具有降低血清胆固醇的作用。
10.珍贵的海木耳
海木耳，一听名字就知道它是产于海洋之中。海木耳确切地说是产在海洋深处，是一种野生藻类植物，颜色有红褐、黄绿或黄褐色，质地为革质，叶呈叉状的分枝，有像鹿角状之外观。
海木耳富含人体所需的多种营养成分，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分：蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁等多种微量元素，又含有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸、藻聚糖、岩藻固醇EPA（不饱和脂肪酸）等，被日本人誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。
据说如果经常食用海木耳的话可提高人体免疫功能，促进脂肪代谢、降血脂、降血压、软化血管，是抗细胞癌变的天然食品。但是因为海木耳生长在海底，没有任何污染，又因为它采集困难，所以比较珍贵。
这样我们就不难理解海木耳没有成为大众化的“海洋食品”了。
11.经济海藻——角叉菜
角叉菜，主要分布在大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域，是中国的一种重要经济海藻。角叉菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻，而且近年来越来越多地应用于医药领域，引起人们的广泛关注。
角叉菜的藻体形态及大小变异极大。不过它们的藻体都是以紫红色为主，片状，多分枝，呈扇形，长度大约是7厘米，比较软，在主枝根部呈扁圆柱形，上部是扁平，具有2~7次叉状分枝。囊果是椭圆形，在藻体的一面突出，相对面下陷，对着日光观察，可见中央部分较暗，四周呈半透明环状，形似眼球。气微腥，味道有些咸。
12.浒苔
浒苔藻体是草绿色，管状膜质，一般是丛生，主枝明显，分枝细长，高可达1米。喜欢生长在中潮带滩涂、石砾上。每年的12月至次年的4月是生长盛期。
大家可别小瞧它的纤细，虽然浒苔肉眼看去呈绿色细丝状，但这样的大小已经足以让人们称之为“大型藻类”了。因为它是由多细胞构成的，比起那些直径只有几微米到几百微米的单细胞藻类来说，完全算得上是“庞然大物”。
浒苔有一种本领，可以分泌一些特殊的化学物质，阻止藻华生物的繁殖，但是如果大规模的浒苔疯长的话，对于海洋本身并不是一件好事。研究表明，浒苔分泌的化学物质很可能还会对其他海洋生物造成不利影响，不过我们可以通过持续不断地打捞浒苔来减少它对海洋其他生物的影响。
13.鼠尾藻
鼠尾藻藻体是黑褐色，和老鼠的尾巴很像，故而得名为“鼠尾藻”。
鼠尾藻高3～50厘米，有的竟然可达120厘米。主干短粗，上长数条主枝；主枝圆柱形，数条纵走浅沟；轮生短小分枝，叶丝状，短小，全缘或有粗锯齿；气囊小，纺锤形，顶尖，有细柄；固着器盘状或圆锥状。它生长在中潮带岩石上或石沼中，全年可见，生长盛期3～7月。
鼠尾藻主要产在海礁、浪岗、嵊山、中街山、普陀山、象山港、韭山、大陈、洞头、南虎、大渔等地，广泛分布在我国沿海一带。
另外，鼠尾藻是重要的工业原料之一，可作制胶工业原料而且发展前景广阔。
第三节高等种子植物
1.大叶藻
大叶藻主要生长在湖边，也叫做海马蔺、海带菜等。在我国主要分布在辽宁、山东沿海地区。在每年的春夏季节可以采收。
大叶藻叶咸，性寒。
它能消痰软坚，利水泄热。在很多家庭中，都是把采收到的大叶藻洗净，放在外面通风的地方等到了干透的时候储存起来备用。
2.红树植物
红树植物是一类生长在热带海洋潮间带的木本植物。例如，红树、秋茄树、红茄苳、海莲和木榄等。退潮以后，红树植物在海边形成一片绿油油的“海上林地”，也有人称之为碧海绿洲。它们对调节热带气候和防止海岸侵蚀起了重要作用。而由红树植物构成的树林，就叫做红树林。红树林主要生长在热带地区的隐蔽海岸，常在有海水渗透的河口、泻湖或有泥沙覆盖的珊瑚礁上。有些木本植物既能在潮间带成为红树林群落的优势种，又能在内陆生长，我们把它们称为半红树植物。
在红树林中，所有的草本及藤本植物被称为红树林伴生植物。
红树植物主要分布在泥质滩涂上，也有少数在泥沙滩上生长。
在这种黑色泥质土壤条件下，由于土壤通气不良和盐渍生境以及风浪的作用，红树植物有许多生理和形态方面的适应性变化，如支柱根、各种形式的呼吸根及许多胎生幼苗等等，这些都是大家所感兴趣的。
红树植物的用途很多，人们把它称为具有保护海岸和滩涂，滋养鱼、虾、蟹，用于建材、制药、造纸、制革、抗污染等多种用途的海滨之宝。目前我国有红树植物26种，半红树植物11种，红树林伴生植物19种。
我国的红树林自然分布在广东、广西、福建、台湾和海南等5省区。其中广东有10种，广西有9种，福建有7种，台湾有9种，海南有24种；另外浙江省于20世纪50年代引种后，目前也有一种成活。
3.“海藻之王”——巨藻
在澳大利亚和新西兰等国的浅海里，人们可以见到一种长达百米的怪物，颜色墨绿，外形像蛇，称它为“怪蛇”。其实，那根本不是什么怪蛇，而是一种巨大的海藻——巨藻。
巨藻是海藻中最大的一种，它的身体特别长，重量达180千克，生活在7～30米水深的海区。巨藻没有真正的根、茎、叶，借助于基部的假根固着在海底岩石或其他物体上。
假根处长出的“茎”是直立的，但从假根着生的地方到“茎”的末尾，全都是弯弯曲曲的，随浪摆动，活像一条可恶的“海蛇”。
巨藻是一种多年生的冷水性植物，每年老叶死去，新叶会很快得到重生，寿命约为8～10年，最长的可达12年之久。
另外巨藻是海洋中生长最快的植物，这种惊人的生长速度使其他生物望尘莫及。春夏季节，水温适宜，它每天可长高30～40厘米，生长最快时，每隔16～20天，面积就翻一倍，每隔20～30天，长度就翻一倍。一般海藻的长度为100米，有的可达300～400米，最长的有500米以上。它的身高在20米以上，最高的有50米，体重达几百千克。它们很快地连接成片，形成一座海底森林，面积可达数百平方公里，因此巨藻被称为“海藻之王”。
4.小球藻——宇航食物
在太空飞行的宇航员，宇宙飞船就是他们唯一的活动天地。要想作长时间的太空旅行，必须携带体积小、重量轻、营养价值特别丰富的食品，还要解决呼吸新鲜空气的问题。科学家经过研究发现，小球藻很可能成为宇航员食品。
小球藻是一种低等植物，具有高超的“分身法”，生长繁殖迅速，体重在一天之内可以突飞猛进地增长，有时可以增长100倍！小球藻的叶绿体中含有大量的叶绿素，在阳光下可以进行强烈的光合作用。它含有极为丰富的营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A和维生素C。
它的营养价值大大超过鸡蛋、牛肉和大豆，因而享有“植物肉”的美称。
绿色的小球藻可以进行强烈的光合作用，光合效率超过陆生绿色植物的10倍。宇航员呼出的二氧化碳正好是小球藻进行光合作用的重要原料，而它在光合作用过程中放出的氧气又正好能供给宇航员呼吸所用。
如果把活的小球藻放在飞船的特殊装置中，它们就可以迅速繁殖，进行光合作用，充当飞船舱内特殊的“空气净化器”，而且这种活的空气净化器可以循环使用。另外，如果设法解决小球藻作为宇航员特殊需要而又能及时供应的食物问题，小球藻就能一物两用，成为宇航员的理想食物。