书城建筑店铺创建设计
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第17章 设计最佳经营方案(3)

店铺应注意保持低采购成本及高品质产品与服务,并及时进入开发的新市场。此外,在采用市场追随战略时,店铺必须很清楚地了解它应如何保持现有的顾客及如何赢得一定数量的新顾客。每个跟随者还必须选定其目标市场,给予目标市场一些独特利益。

所谓“跟随”,并不是简单地模仿。市场跟随者应为自己设定独特的发展路线,应努力避免激烈竞争的报复。它虽然没有超级大型店铺那样高的市场占有率,但它同样盈利,有时盈利更多。它们成功在于正确理解市场细分与集中的关系,通过合理的盈利模式在既定的市场空间内发挥其自身的效能。

(三)市场补缺战略

市场补缺战略是指那些规模不大,实力相对较弱的店铺,它们试图避免与大型店铺发生冲突,发现及占有某些细小市场,并借助专业化优势对那些可能为大企业所忽略或放弃的市场大做文章,通过进入短期市场“真空”赢得较大利润的战略模式。

市场补缺战略的核心思想是寻找一个既安全又能获利的细小市场。此类市场应具备以下特征:目标市场应有足够规模及购买力,以使店铺可能获利;目标市场应有发展的潜力;目标市场是主要竞争者忽视的一个空缺;店铺有卓越的能力可以有效地服务于此市场;店铺能以某一方面较强的技术优势来维护自己的稳定地位,不至于受到大店铺的恶性进攻。

(四)具体情况下的常用战略

1以守为攻的防御战略

这一战略是指店铺立足于当前环境分析,以守为攻,伺机而动,以安全经营为宗旨,最大限度地降低风险,着重于改善经营管理,提高经济效益的一种战略。其特点是风险小,但店铺可能面临被淘汰的危险。此战略通常为处于波动或下降之中,或经济实力较小的店铺采用。

2谋求脱困的紧缩调整战略

这一战略指店铺通过缩小经营规模、降低投资,以谋求摆脱困境的一种战略。在经济不景气时期常采用这一策略。但与此同时应加强预测,对经营业务做出调整,挖掘新的市场机会,保持进可攻、退可守的有利态势。

3风格独特的差异文化经营战略

这一战略指店铺经营的商品追求与竞争者不同的特色,形成独特的风格,以取得竞争优势的战略模式。采用这种战略要根据企业经营条件和市场需求变化趋势确定重点方向,还要求在销售方式和其他环节也尽量突出自己与众不同的特点。

4全力以赴的优质服务战略

优质服务战略是指集中店铺的全部力量在顾客服务上下工夫,或是重点经营特殊商品。这种战略可使店铺在竞争中处于有利地位,使其能以优质服务赢得顾客,是店铺在实际运作中广为运用的一种有效战略模式。

三、经营战略的制定程序

店铺对自身所处的经营环境和特色有了明确的认识之后,就可以有效地制定经营战略了。这一过程的最终目的是在店铺的目标、资源与各种环境机会之间,建立最合理的结合方式,为达到店铺预期的盈利目标服务。

从具体制定的过程来看,主要包括确定经营任务、建立战略业务单位、拟定战略目标这几个必不可少的环节。

(一)确定经营任务

店铺在创建初期,一般都要明确经营任务。但这个任务是动态的,随着环境的变动,店铺的任务也要相应变化。当店铺规定或调整任务和编写正式任务书时,应对下列问题做出回答:本店铺经营的业务是什么?顾客是哪些人?顾客最需要的是什么?本店铺将要经营的业务是什么?将来应向哪个方向发展?这些问题看来很简单,实际上很难做出准确而恰当的回答。成功的店铺总是在具体运作过程中,反复地提出问题并解决问题。

店铺的经营范围是在任务书中必须首先得到明确的。这包括商品范围、顾客范围、市场的地理范围等。有些店铺只经营一类商品,有些则经营一组相关商品或跨行业多角经营;有些店铺目标顾客广泛,有些则较单一。从地理范围上来讲,也存在着较大的差别,如国际性的,全国性的,地方性的等。

企业任务应该是一个多方面因素的组合体,因为店铺的业务活动应当被看作是一个满足顾客需要的过程,而不仅仅是一个销售商品的过程。商品迟早都会过时,都会被淘汰,而市场上的基本需求却是长存的。如果店铺一心只想着如何销售现有商品,而忽视服务等其他重要环节,必然招致失败。相反,如果店铺将任务定为满足顾客的需要,就会注意观察这方面的市场需求动向,并能提高商品结构的合理性,并制定优良的服务措施,必能使店铺保持长久的发展。

(二)建立战略业务单位

许多店铺都实行多角化经营,但所经营的业务还是有十分相近的特点。然而,店铺的市场定义比店铺的商品定义更为重要。店铺经营必须被看成是一个满足顾客需要的过程,而不是一个商品销售过程。商品销售是短暂的,而基本需要和顾客群则是永恒的。店铺在确定其业务范围时,应该从商品导向转向市场导向。当然,在确定业务范围时,要力求科学合理。

业务范围可以从三个方面加以确定:顾客群、顾客需要和商品。店铺可以扩大它的业务范围,大型店铺一般管理着相当多的不同的业务范围,它的每项业务都要有自己的战略。

店铺应根据一定的标准,将其全部业务划分为若干不同的战略业务单位。一个战略业务单位可能是一个或几个部门,也可能是某商品或某类商品。

(三)拟定战略目标

战略目标是店铺经营的总目标,是店铺在一定时期内探索和追求的对象。因此,拟定正确的战略目标就成为制定经营战略的中心内容。为了保证战略目标的顺利实现,拟定战略目标必须以下述原则为指导:

1具体精确

精确是指其含义不含混模糊,指向专一;具体是指其内容丰满详实,有衡量实际程度的指标。这就要求店铺确定的战略目标尽可能数量化,通过一系列的数量与时间、空间指标的结合,把目标变成具体的东西,使之能够考核和对比。以此为基础,可以确保战略目标的实施得以有效管理。

2层次分明

经营任务的轻重缓急决定了战略目标具有层次性。在总体目标下,还有各部门、各环节的目标;从时间来说,有长期目标、中期目标和短期目标。总目标和长期目标是最重要的目标,各部门、各环节的目标和中短期目标是为实现总目标和长期目标而制定的。这些目标形成一个目标体系,其重要性也各不相同。

3具备可行性

既有确定的现实基础,又具备可行性。

4重点突出

明确的战略目标是经过科学预测和计算的,而且目标和重点突出是关键,以便有针对性地予以实施。

制定经营计划

经营计划是确保经营战略能够顺利实施的有效保障。由于经营战略所规定的是店铺的大方向和总目标策略,它需要通过一系列的具体措施来确保其能够实现,而经营计划就是这些具体措施的综合。经营计划的制定需要相关人员对市场有十分详细的了解,这是确保经营计划科学合理的前提。

一、经营计划概述

(一)经营计划的定义与目的

制定经营计划是企业管理者的一项很重要的工作,对工作的协调和效率的提高都是很有益的。目前,编制经营计划已经成为大多数外企的一项重要工作。在西方国家的公司里,超过90%的人员都按经营计划工作。一般来讲,管理人员一年中要有45天左右的时间花在经营计划上,而且他们很大程度上依赖于销售部门的信息、管理信息系统和定期的市场研究信息。经营计划通常是以自然年度来编制的,而且是针对产品、产品系列或市场进行的。

经营计划的内容由以下两方面构成:市场环境分析和目标、策略以及指导公司行动的方针的制定,而侧重点在于后者。但必须注意的是,这里的市场环境分析必须确保准确无误,否则会给经营计划的制定带来失误。

经营计划是一个书面文件,它是指导店铺在计划阶段的经营活动的方针。首先,计划是一个书面文件,而不是藏在管理者头脑里的东西。经营计划的这个特点产生了很多好处。它鼓励并要求训练有素的思维,它是提供给店铺和及下属部门,如采购、财务和销售等部门之间进行联系的一种工具。经营计划也促使公司对各级人员的职责进行准确定义,并为特定的日期确定了需要实现的预期目标。在人员变动频繁的情况下,经营计划对店铺组建初期的人员培训或经营范围拓展都具有十分重要的意义。

另外,计划通常是按店铺的一定标准来进行的。而在公司的哪个层次该做经营计划则随具体情况而定。例如,在实施商品管理制的公司里,每一个商品品牌都是一个利润中心,都应有一个品牌经营计划。在有商品品牌计划的情况下,通常还可能要制定相关商品大类的综合经营计划,以及销售部门的综合经营计划。

经营计划的制定还需随商品的变化而变化,其中还涉及时期的问题。通常,零售行业是以很短的计划周期去适应季节性的流行趋势的变化。然而,店铺由于商品的开发和改进的提前期很长,常要有很长的计划周期。影响计划阶段长度的另一些因素是竞争强度和相关的顾客群体偏好的变化频率。一般来说,经营计划常常通过年度计划来表现。

(二)经营计划的分类

依据店铺的战略设计和经营伊始的具体情况,大致要规划下述几项计划,以作为实际经营活动的指导。

1营业额目标计划

重点在于设计店铺经营初期的努力目标,它的制定是在总结市场状况,经济、物价情形,以及对照同行业、相似规模的竞争对手的经营状况之后确定的。做出这种预算的目的在于,根据计划期内的业绩评估来改进经营措施。

2商品组合计划

制定正确合理的商品组合计划是店铺经营的一个重要环节。也就是说,整个店铺内究竟应该拥有一些什么样的商品种类才能保证最佳的经营效果。它也是为了实现前述营业额目标计划的重要依据之一。

3采购计划

在商品组合计划中,在实际进行采购业务时,为使采购资金得到有效运用及商品结构达到平衡,必须首先确定商品内容,然后制定采购计划。

4促销计划

促销与宣传是缺一不可的。在竞争日趋激烈的今天,以往开着店门等待客人进门的方式已不适合现代潮流,为求利润的增加,店铺不能被动地等待顾客上门,而必须主动地吸引顾客进店。在广告挂帅的今天,不论是海报、传单、报纸等,都是不可忽视的广告促销方式。

5费用预算

经营计划中的费用可分成变动费用与固定费用。变动费用包含员工费用、水电费用、杂项费用以及促销费用等。固定费用则包括各项税款及租金等。通常对于变动费用的使用必须特别注意,在具体运作过程中,必须适当加以节省。

店铺创建初期,都会对经费作预算计划。通常费用应控制在营业额的5%~10%之间。超过这一比例,说明费用预算及使用存在不合理的地方。

6人员规划

员工是店铺经营的基本要素。如何合理有效地运用人力资源,进而配合店铺长期发展以及有计划地实施人员培训及教育训练计划,正是当今店铺经营者所必须正视的问题,即使是员工不多的店铺,也必须有员工福利、经营规划及相关的训练计划。这是确保员工安心工作,促进店铺正常运作和发展的前提。

7财务计划

店铺运转的目的就是获得利润。有一套完整的财务运作系统,以便了解店铺的运转是赔还是赚,是店铺所必需的。通常,损益表的制作便起到这一作用,分析其借贷项目,管理者便可以获知店铺的营运状况。此外,对于运转所需资金的收支亦需制定计划,在此基础上的资金调配才能做到有的放矢。

8服务计划

在运转初期,必须制定一套保证顾客满意的制度以确保服务品质,吸引顾客。在讲求服务的今天,如何为顾客提供面面俱到的各项服务,的确是需要店铺管理者去动脑筋思考一番的。

“服务”其实是一个广义的概念。比如,营业场所柜台的设计、商品陈列的亲切感、商品完整、店员态度的和善以及退换货方便等都是服务项目。

二、经营计划的8个要素

一项完整的经营计划一般包括计划概述、市场分析、问题与机会分析、经营目标、具体经营方案、执行程序、财务预算、控制与管理8个要素。

(一)计划概述

店铺经营计划一开始就应对本计划的主要目标和措施作扼要的概述。计划概述的目的是为了让高层管理者在短时间内掌握计划的核心内容。内容目录应附在计划概述之后。

(二)市场分析

相关内容必须提供有关市场、商品、竞争以及宏观环境方面的尽可能详尽的材料。

1市场现状

主要提供市场相关的详细数据。如市场的规模、销售增长率、各类商品的销售额,以及顾客的需求状况、消费观念和消费时尚转变等。

2商品状况

商品组合中每种商品的销售量、价格、边际收益以及净利润。

3竞争状况

了解最有力和有潜在威胁的竞争对手,以及它们的规模、目标、市场份额、商品质量、经营战略,并且尽可能地领悟它们进行某种商业行为的真实意图。

4宏观环境

主要从社会背景的角度阐述与店铺创建和未来发展有关的宏观环境趋势。

(三)问题与机会分析

相关内容必须对店铺在整个行业中所处的地位有一个清醒的认识和恰如其分的评价,弄清自身的优势和劣势。