【成分】
每100g牛肉含蛋白质20.1g（蛋白质中所含的必需氨基酸较多）、脂肪10.2g、维生素B10.07mg、维生素B20.15mg、生物素2.6～3.4μg、烟酸6mg、维生素B60.33mg、钙7mg、磷170mg、锌5mg、铁9mg、胆固醇125mg。尚含L-肉碱64mg、维生素K7μg、氟0.12mg、硒0.02mg。牛鞭（牛的阴茎和睾丸）内含雄激素和玻璃酸酶。
【功能主治】
（1）补脾胃、益气血、强筋骨。
（2）牛肉和牛鞭内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《本草拾遗》：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。”
（2）《韩氏医通》：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”
（3）《滇南本草》：“水牛肉能安胎补血。”
（4）《饮食宜忌全书》：“健脾益肾，补气养血，强筋健骨。”
（5）《家庭食物营养成分与食疗防治病奥秘》：“可治疗身体虚弱，肾虚阳痿、气虚自汗、血虚头晕等症。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）牛肉与牛鞭内所含较多的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有利于维持男性生殖健康。
（2）牛肉内所含较多的维生素K，具有类雌激素样作用，能滋阴。
（3）牛肉和牛鞭内所含较多的锌，是维护性腺健康的微量元素，能使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。
（4）牛肉和牛鞭中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能避免胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（5）牛肉和牛鞭中所含的氟，能维持生殖功能。缺氟将导致生殖力降低。
（6）牛肉和牛鞭中所含的硒，是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组成成分。谷胱甘肽能改善性功能。
（7）牛鞭中所含的雄激素，能增强男性性欲。女性食用较多的牛鞭即摄取较多的雄激素，亦可增强性欲。
（8）牛鞭中所含的玻璃酸酶，能降低组织黏液，提高毛细血管和组织的通透性，加速细胞内外物质的扩散，有利于受精时精子进入卵子。
【用法】
煮食，煎汁或入丸剂。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）牛肉或牛鞭煮食。
（2）牛肉或牛鞭炖汁饮。
（3）牛肉加红枣炖食。
上述食谱除能壮阳、滋阴、优生外，还具有健脾益肾、益气血、强筋骨等功能。
【宜忌】
（1）有热症者，患慢性肝炎、红斑狼疮者不宜食。
（2）患疮毒湿疹、瘙痒症者、高血脂患者忌食。
（3）忌韭菜、栗子。
6.狗肉与狗鞭
狗肉与狗鞭，为犬科动物狗的肉、阴茎与睾丸。
【性味归经】
咸温。入脾、胃、肾经。
【成分】
狗肉内含蛋白质、脂肪、嘌呤碱、肌酸、肌肽、钾、钠、氯、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2.狗鞭内含雄激素和玻璃酸酶。狗肉的蛋白质中含有精氨酸。
【功用主治】
（1）补中益气，温肾助阳。治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀水肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。
（2）狗肉与狗鞭内含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《日华子本草》：“补胃气，壮阳，暖腰膝，补虚劳，益气力。”
（2）《别录》：“主安五脏，补绝伤。”
（3）《医林纂要》：“补肺气，固肾气，壮营卫，强腰膝。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）狗肉内所含的精氨酸，为精子蛋白的主要成分，尚有促进精子生成、提供精子运动能量的作用。
（2）狗肉及狗鞭中所含的维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。妊娠期妇女补充维生素B2，能防止胎儿骨骼畸形。保持人体所需的维生素B2，能维持生长和生殖力正常。
（3）狗鞭内所含的雄激素，能增强男性性欲。女性食用较多的狗鞭即摄取较多的雄激素，亦可增加性欲。
（4）狗鞭中所含的玻璃酸酶，能降低组织黏液，提高毛细血管和组织的通透性，加速细胞内外物质的扩散，有利于受精时精子进入卵子。
【用法】
煮食。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）红烧狗肉。
（2）狗肉或狗鞭，煮食。
上述食谱具有温养强壮功能，能补中益气、温肾助阳、安五脏、暖腰膝、益气力、增性欲，适宜于性功能减退所致的遗精、早泄、阳痿、不育者食用。
【宜忌】
（1）有热性病、慢性肝炎、红斑狼疮等病患者，忌食狗肉、狗鞭。
（2）忌与绿豆、杏仁、菱角同食。
（3）忌鲤鱼、鳝鱼、牛肠，忌用茶。
（4）畏杏仁、恶蒜、反商陆。
（5）狗血忌鳝鱼。
（6）妊娠期妇女忌食。
7.鹿鞭
鹿鞭又称鹿肾、鹿阴茎、鹿茎筋、鹿冲，为鹿科动物梅花鹿或马鹿的外生殖器。以粗壮、条长、无残肉及油脂者为佳。
【性味归经】
甘碱，温。入肝、肾、膀胱三经。
【成分】
鹿鞭内含蛋白质、脂肪、雄激素、L-肉碱、玻璃酸酶等。蛋白质中含精氨酸、苏氨酸等氨基酸。
【文献摘要】
（1）《别录》：“主补肾气。”
（2）《四川中药志》：“治阳痿，肾虚耳鸣，慢性睾丸发炎，妇人子宫寒冷，久不受孕。”
（3）《河北药材》：“补肾益精，活血催乳。”
（4）《日华子本草》：“补中，安五脏，壮阳气，作酒及煮粥服。”
（5）《千金·食治》：“主劳损。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）鹿鞭内所含的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有利于维持男性生殖健康。
（2）鹿鞭中所含的精氨酸，为精子蛋白的主要成分，尚有促进精子生长，提高精子运动能量的作用。
（3）鹿鞭中所含的苏氨酸，为性器官所需的成分之一。
适当地补充，能使性器官不致因缺乏苏氨酸而萎缩。
（4）鹿鞭中所含的雄激素，能增强男性性欲。女性食用较多的鹿鞭，即摄取较多的雄激素，亦可增强性欲。
（5）鹿鞭中所含的玻璃酸酶，能降低组织黏液，提高毛细血管和组织的通透性，加速细胞内外物质的扩散，有利于受精时精子进入卵子。
【用法用量】
6～15g，煎汤，煮食，熬膏或入丸剂、散剂，内服。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）鹿鞭一对，粳米100g，共煮成粥，加葱白、盐、椒食之。此食谱能壮阳、益气力。
（2）鹿鞭、枸杞、菟丝子、巴戟天各10g，煎汤饮。此食谱能治阳事不举。
（3）鹿鞭15g，煮烂，加10g阿胶（浸涨后），待其溶化后，食之。此食谱可治妇人血虚、淋带、腰膝酸痛、不孕。
上述食谱除壮阳外，还能强化女性性欲，并对妇人血虚、腰膝酸痛及不孕者，皆有治疗作用。适宜于肾阳不足、肾气亏乏所致的阳痿、腰膝酸痛、耳鸣耳聋、男子精寒不育、女子宫冷不孕者食用。
【宜忌】
凡发热者、阳气旺者、火毒盛者及阴虚火旺者，皆不宜食。
8.驴阴茎
驴阴茎，又名驴三件。驴肾，为马科动物驴的雄性外生殖器。以整条，带有睾丸，无残肉、油脂，体干燥者为佳。
【性味归经】
甘咸，温。
【成分】
驴阴茎内含蛋白质、脂肪、雄激素、L-肉碱、玻璃酸酶等。蛋白质中含精氨酸、苏氨酸等氨基酸。
【功能主治】
（1）益肾强筋。治阳痿，筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏，妇女乳汁不足。
（2）驴阴茎中含有多种对性有益的功能因子，能壮阳、滋阴、优生。
【文献摘要】
（1）《本草纲目》：“强阴壮筋。”
（2）《四川中草药》：“滋肾壮阳。治阳痿不举，筋骨酸软及肾囊现冷。”
（3）《吉林中草药》：“强筋，壮骨，滋阴补虚。治骨结核、骨髓炎、血虚气弱、妇女乳汁不足。”
【壮阳、滋阴、优生的功能因子及其作用】
（1）驴阴茎内所含的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有利于维持男性生殖健康。
（2）驴阴茎中所含的精氨酸，为精子蛋白的主要成分，尚有促进精子生成，提高精子运动能量的作用。
（3）驴阴茎中所含的苏氨酸，为性器官所需的成分之一。适当地补充，能使性器官不致因缺乏苏氨酸而萎缩。
（4）驴阴茎中所含的雄激素，能增强男性性欲。女性食用较多的驴阴茎（即摄取较多的雄激素），亦可增强性欲。
（5）驴阴茎中所含的玻璃酸酶，能降低组织黏液，提高毛细血管和组织的通透性，加速细胞内外物质的扩散，有利于受精时精子进入卵子。
【用法用量】
煎汤，10～12g。
【壮阳、滋阴、优生的功能性食谱】
（1）驴阴茎1副，加水煮烂，匀二次，连汤吃。此食谱用于治肾虚体弱。
（2）生黄芪30g、王不留行15g，水3000g煎至2000g，滤去药渣。用此滤液煮驴阴茎，煮烂后，吃驴阴茎，饮汤。
此方用于治妇女乳汁不足（《中药大辞典》）。
驴阴茎具有滋肾壮阳、强筋壮骨、滋阴补虚作用，适宜于阳痿不举、血虚气弱、妇女乳汁不足、骨结核、骨髓炎者食用。