书城保健养生阳痿的药膳疗法
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第6章 情志不遂,肝气郁结型阳痿药膳

肝主疏泄,又主藏血,喜条达而恶抑郁,主筋,开窍于目。如情志抑郁,以致气结,日久伤肝,肝主筋,而阴器又为宗筋之汇,故肝失于条达和疏泄,肝脉不畅,则宗筋失养,以致阳事不振。此型患者主要证候可见阳痿而情怀抑郁,精神不悦,多疑善虑,胸闷善太息,胁肋胀痛,舌质暗红,苔薄白,脉弦细。肝气郁结,气机不利,经络不通,气血不充,故阳痿不用;肝主情志,而喜疏泄,情志不遂,肝失疏泄,气机郁滞,故情志抑郁,精神不悦,胸闷善太息;胆主决断,肝胆相表里,肝郁而胆失决断,故多疑善虑;肝脉布胁肋,肝郁经脉不畅,故胁肋胀痛;舌质暗红,苔薄白,脉弦细,皆为肝郁气滞之象。此型患者治法当以疏肝解郁,通络兴阳。

适合药膳如下。

香附米炖猪尾

【配料】香附子20克,猪尾1具,酱油5克,葱花3克,米醋2克。

【制法】

1.将香附子用干净双层纱布包,猪尾去毛洗净,切成段。

2.香附、猪尾同入沙锅中,加水600毫升,大火煮沸后撇去浮沫,改小火炖至猪尾烂熟,去香附子包,加酱油搅匀,起锅后加醋、葱花即成。

【吃法】佐餐食用,吃猪尾喝汤。每日1剂,连吃1周。

【功效】疏肝解郁,兴阳起痿。

专家提示:

“肝郁”主要是指气血瘀滞或瘀阻不通,多由精神因素引起。“心病要用心药医”,一方面要开导病人,使病人解除心理障碍,另一方面对已经形成的气血不通,要疏通气血,解除郁阻。香附子味辛、甘、微苦,性平,归肝、三焦经,其气香行散,可升可降,具有理气解郁之功,被中医称为疏肝解郁的圣药。《本草纲目》记载:“香附之气平而不寒,香而能窜,其味多辛能散,微苦能降,微甘能和。生则上行胸膈,外达皮肤,熟则下走肝肾,外彻腰足……”因其能行血中之气,专门解除肝气郁滞所引起的气血不通。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。本方以香附子为主药,配以善于补肾的猪尾,则整个药膳不但味道鲜美,而且药效价值很高,是一道治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿的食疗佳品。注意阴虚火旺者不宜食用。

佛手花虾茸夹

【配料】鲜佛手花15克,柠檬汁15克,虾茸100克,面粉150克,大苹果5个,白糖20克,苹果泥50克,淀粉50克,香醋、植物油各适量。

【制法】

1.先将面粉与植物油、淀粉搅拌均匀,制成酥炸粉备用。

2.再将苹果泥、柠檬汁、醋、白糖和淀粉搅拌均匀,制成糖醋汁。

将苹果洗净,去蒂、皮、核、切成4厘米长,2厘米宽、1厘米厚的苹果夹片,中间用快刀横切至2/3,不要切断,切好后浸泡在清水中,待用。

3.佛手花洗净,用清水浸透,沥干水分,放入碗中,加虾茸搅拌均匀,逐片夹入苹果夹内,抹匀抹平。每片放入酥炸粉里裹匀,放入加植物油的平底锅中,煎至金黄色,熟后放勺中控油,装盘。另将糖醋汁烧开,过滤,供食用时蘸食。

【吃法】食煎好的佛手花虾茸夹。

【功效】疏肝解郁,兴阳起痿。

专家提示:

佛手味辛、微苦,性温,入肝、脾、胃、肺经,具有疏肝解郁、理气和中的功效。《本草便读》记载佛手:“理气快膈,惟肝脾气滞者宜之。”

苹果营养成分十分丰富,欧洲人说:“一天吃一个苹果,医生远离你”。现代人在平常饮食中摄入蛋白质过多,这些蛋白质分解成氨基酸,从而造成大多数人的体液都呈“酸性”,酸性体液不断在体内堆积,容易使人感到疲劳乏力。水果中数苹果含有的营养最为齐全,其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等,可以中和酸性体液中的酸根,降低体液中的酸性,从而缓解疲劳,而其丰富的锌元素含量,更是人体内多种重要酶的组成元素,在消除疲劳的同时,还有增强记忆力的功效。所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。整个药膳味道鲜美,使人在享受佳肴的同时,身体也得到了滋补,是一道治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿不错的食疗之选。注意皮炎患者、皮肤过敏者不宜食用本品。

玫瑰香椿豆腐【配料】嫩豆腐350克,鲜玫瑰花10朵,蘑菇、鲜香椿各100克,啤酒500克,辣酱油5克,精制植物油、鲜汤各50毫升,精盐、味精各适量。

【制法】

1.取玫瑰花瓣洗净,切丝装盘。

2.香椿叶洗净切碎,蘑菇洗净切片。炒锅上火,放入油烧至八成熟,将整块豆腐两面煎黄,再将香椿叶、蘑菇片、鲜玫瑰花丝铺在豆腐上,倒入啤酒、辣椒油、精盐、味精。

3.旺火烧开,煨焖片刻,再放入鲜汤,煨至汤汁浓稠,豆腐熟而入味,出锅装盘即成。

【吃法】吃豆腐,喝汤。

【功效】疏肝解郁,兴阳起痿。

专家提示:

豆腐是中国的传统食品,味美而养生,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。现代研究表明,豆腐中蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病,营养价值较高。玫瑰花味甘微苦,性微温,归肝、脾、胃经,其芳香行散,具有疏肝解郁的作用。据《本草正义》记载:“玫瑰花,香气最浓,清而不浊,和而不猛,柔肝醒胃,流气活血,宜通窒滞而绝无辛温刚燥之弊,断推气分药之中,最有捷效而最为驯良者,芳香诸品,殆无其匹”。此道药膳营养丰富,药效价值亦较高,是情志不遂,肝气郁结型阳痿患者不错的食疗之品。注意阴虚火旺者、结石患者不宜多食本品。

龙凤珠

【配料】陈皮10克,鹿茸粉(斑龙珠)2克,鸡蛋2枚,姜、葱、盐各少许。

【制法】

1.把陈皮洗净,置锅中文火焙脆后研末。

2.把鸡蛋打好置碗中,调入陈皮末、鹿茸粉、姜和食盐拌匀,蒸熟入葱丝。

【吃法】佐餐服,每日1料。

【功效】疏肝理气,补肾起痿。

专家提示:

鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、补充消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。陈皮味苦、辛,性温,归肺、脾经,其气香宣散,可升可降,有理气和中之功。金元时期的名医朱丹溪提出:“气血冲和,万病不生,一有拂郁,诸病生焉,故人身诸病,多生于郁”而“诸郁以气为先”,故用陈皮以理气解郁,可收奇效。陈皮用于烹制菜肴时。其苦味与其他味道相互调和,可形成独具一格的风味。陈皮含有挥发油,橙皮甙,维生素B、维生素C等成分,它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用,可促进消化液的分泌,排除肠管内积气,增加食欲。再配以鹿茸壮肾阳,使整个药膳极具营养和药效价值,是治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿不错的食疗之选。注意此膳方不宜与兔肉同食,以免造成腹泻,阴虚火旺者也不宜食用本品。

莱菔戟天炒猪肝

【配料】鲜猪肝150克,白萝卜250克,巴戟天15克,植物油、麻油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。

【制法】

1.巴戟天煎取浓药汁,去渣备用。

2.将猪肝、萝卜洗净切片,放入药汁中浸泡30分钟。锅中加油烧八成热时,下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀,盛出置盘中。

3.锅洗净,置火上,加入油适量,旺火炒爆猪肝2~3分钟,再将萝卜与肝片同锅快速翻炒2~3分钟,加入调料,最后淋入麻油少许即成。

【功效】疏肝理气,兴阳起痿。

【吃法】分2次食完,可经常服食。

专家提示:

白萝卜味甘、辛,性凉,入肺、胃、大肠经,具有理气解郁的功效。白萝卜的种植至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827—836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为贡品,馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”《本草纲目》称为“蔬中最有利者”,有“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”“烟台的苹果莱阳的梨,不如如皋的萝卜皮”等谚语。元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝明目、养血之效,再搭配补肾阳,强筋骨的巴戟天,则整个药膳配合精妙,相辅相成,可奏奇功,是治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿的食疗佳品。应注意患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人当忌食,胃及十二指肠溃疡患者应少食。

二肖汤

【配料】柴胡15克,牛肉100克,淫羊藿10克,盐少许。

【制法】

1.将牛肉洗净切块。

2.将柴胡、淫羊藿洗净,与牛肉同放入沙锅,加水适量,文火煮30分钟,加适量盐调味即可。

【吃法】喝汤,吃肉。

【功效】疏肝理气,补肾兴阳。

专家提示:

柴胡味苦,性微寒,归肝、胆经,有疏肝解郁的功效。话说林黛玉梦见她被许配他人,宝玉手持小刀挖心,咕咚倒地,不觉从噩梦中惊醒,痛定思痛,禁不住神魂俱乱,痰血上涌。王太医为她诊脉后,一针见血地指出林黛玉当有头晕、饮食减少、多梦易醒、多疑多惧的症状,“不知者疑为性情乖戾,其实因肝阴亏损,心气衰耗”作怪,故拟黑逍遥散,用柴胡等药调治。贾琏看过处方,忙说:“血势上冲,柴胡使得么?”王太医解释说:黛玉素因积郁致病,非柴胡不足以疏肝解郁,宣泄少阳甲胆之气,柴胡虽有升提阳气的作用,为吐血等病所忌,但用鳖血拌炒炮制,可使其“不致升提,且能培养肝阴,制遏邪火”。牛肉味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸,而脂肪含量低,组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。中医认为,牛肉有强健筋骨的功效,搭配壮阳补肾的淫羊藿,使此道药膳不但味美,而且药效价值高。牛与羊为中国传统十二生肖中的两肖,故此药膳名“二肖汤”,是一道治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿的食疗佳品。注意阴虚火旺及肝阳上亢者,不宜服用。

柴胡补骨粥

【配料】柴胡5克,补骨脂15克,粳米60克。

【制法】

1.上两味药洗净,放入纱布袋中。

2.粳米与药同放入沙锅,加水适量,煮至粥熟,即可。

【吃法】每日空腹服一剂。

【功效】疏肝理气,补肾起痿。

专家提示:

柴胡味苦,性微寒,归肝、胆经,有疏肝解郁的功效。柴胡名称的由来有个民间传说。从前,一地主家有两个长工,一姓柴,一姓胡。有一天姓胡的病了,发热后又发冷。地主把姓胡的赶出家,姓柴的一气之下也出走,他扶了姓胡的逃荒,到了一山中,姓胡的躺在地上走不动了。姓柴的去找吃的,姓胡的肚子饿了,无意中拔了身边的一种叶似竹叶子的草的根入口咀嚼,不久即感到身体轻松些。待姓柴的回来,便以实告。姓柴的认为此草肯定有治病效能,于是再拔一些让胡食之,胡居然好了。他们两人便用此草为人治病,并给此草起名“柴胡”。现代医学药理研究认为,柴胡主含皂苷、挥发油、脂肪油、柴胡醇、侧金盏花醇、β-谷甾醇、芸香甙等物质,有利胆、抗脂肪肝和抗损伤的作用。补骨脂味辛、苦,性温,入肾、脾经。补骨脂又名“破故纸”。《方外奇方》云:“破故纸收敛神明,能使心包之火与命门之火相通,故元阳坚固,骨髓充实,……”整个药膳药效价值高,对于情志不遂,肝气郁结型阳痿患者是一道不错的食疗之选。注意阴虚火旺及肝阳上亢者,不宜服用。

柴胡

起阳草炒羊肝【配料】韭菜(起阳草)100克,羊肝150克,葱、姜、盐各适量。

【制法】

1.韭菜洗净,切段,羊肝切片,共放铁锅内用旺火炒。

2.将熟时,加入葱、姜、盐调味即可。

【吃法】佐餐食。每天1次。

【功效】行气解郁,兴阳起痿。

专家提示:

羊肝性凉,味甘苦,入肝经,善于补血益肝。羊肝含铁丰富,铁质是产生红细胞必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗,是理想的滋补之品。韭菜又名起阳草,其味甘、辛,性温。《本草经疏》:韭,生则辛而行血,熟则甘而补中,益肝、散滞、导瘀是其性也。《山家清供》载:

六朝的周颙,清贫寡欲,终年常蔬食。文惠太子问他蔬食何味最胜?他答曰:“春初早韭,秋末晚菘。”这可说是对于韭菜最有理解也最有风趣的评价。古人对于春韭久已尊重。《诗经·豳风》:四之日献羔祭韭。《礼记》也说,庶人春荐韭,配以“卵”,大有用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。整个药膳开中有合,散中有补,搭配合理,实为治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿的好补品。需要注意高血脂者、腹泻者忌食。

佛手酒

【配料】佛手30克,海狗肾1具,白酒250克。

【制法】

1.将佛手、海狗肾冲洗干净,沥干水分。

2.放入白酒中,密封浸泡7日即可。

【吃法】饮药酒,每天2次,每次20毫升。

【功效】疏肝理气,壮阳起痿。

专家提示:

佛手以浙江金华出产最为著名,被称为“果中之仙品,世上之奇卉”,雅称“金佛手”。其性味辛、温,有疏肝解郁,理气和中之功。相传很久以前,在金华的一个偏僻山村罗店,住着一位姑娘,叫佛香。家中只有她和一个双目失明的老母亲相依为命。佛香姑娘长得很漂亮,并且心灵手巧,是个绣花能手。佛香姑娘高超的绣花技术,后来传到县官夫人耳里。其知道后,认为发大财的机会到了,马上派管家去把佛香姑娘叫来。

县官夫人假惺惺地说:“佛香姑娘,你每天给我绣花,我包你享尽人间的荣华富贵。”可佛香姑娘却说:“夫人,我绣花是为了乡亲,我是从不为贪官污吏效力的。”一席话把县官夫人气得七窍生烟,“来人哪,给我把她的手砍了,然后把手拿去喂狗!看你拿什么干活!”话音一落,佛香姑娘就被人拖了出去。过了一会就听见佛香姑娘的一声惨叫。佛香姑娘因流血过多,去世了。狗同情佛香姑娘,偷偷地把手衔到佛香的家。这时,老婆婆因想念女儿病倒了。乡亲们含泪把佛香姑娘的手埋在一座小山上。过了几天,大家上山拾柴时发现埋手的地方长出了两棵嫩芽。到秋天,小芽已长成了小树,树上结了许多果实,金黄金黄的,像一只只小手。它那醇浓的香味满天飘,病人闻了之后病就好了。传说这佛手便是佛香姑娘为乡亲们消灾除病提供的良药。再配以白酒“以行其势”,海狗肾补肾壮阳,诸药相得益彰,是治疗情志不遂,肝气郁结型阳痿不错的药酒。注意阴虚火旺者,患有外感病者,不宜服用。