多汁饲料包括块根、块茎及瓜类，如胡萝卜、大萝卜、地瓜、甜菜、土豆、南瓜及西葫芦等。其特点是水分含量高（75％～90％），相对含干物质少，每千克鲜样的消化能为102～267千卡，属于大容积饲料。
就干物质而言，含粗纤维少（2.6％～3.24％或8%～12.5％），无氮浸出物很高（67.5％～88.1％），而且多是易消化淀粉、糖分，每千克干物质的消化能较高，一般为788～902千卡，但含蛋白质、矿物质和B族维生素少，有些饲料含胡萝卜素较多。
多汁饲料富含水分及维生素，是冬季喂兔不可缺少的饲料，如胡萝卜、南瓜等含有大量胡萝卜素，能促进母兔发情配种及哺乳母兔泌乳。在利用多汁饲料时应注意以下几点：
（1）多汁饲料与粗饲料搭配喂给，如单一喂给时，由于淀粉及水分含量高而引起消化异常，如缺少粗饲料时可用麦麸等纤维素含量高的饲料混合喂给。
（2）多汁饲料含蛋白质少，应与富含蛋白质的饲料搭配喂，如青干草等。
（3）各种多汁饲料应洗净切碎喂给。
（4）预防中毒。染有黑斑病的甘薯和马铃薯不可生喂，因其含有的氰氢酸会使兔子中毒，可用水浸泡、煮沸、晒干或干热到70℃～80℃用以减毒。甜菜渣及糖浆中含有大量游离的有机酸，喂量过多会引起下痢。干甜菜渣吸水性强，喂前用2～3倍水浸泡，然后喂给，以免干饲后在消化道内大量吸水而引起便秘和鼓胀。发芽的马铃薯含有大量的龙葵素等有毒物质，易引起中毒，对这样的马铃薯应刮掉青皮，挖掉芽眼，最好蒸煮后喂给，但需将蒸煮残水弃去，不能用此水喂兔。