肉用仔鹑在20日龄前的饲养管理与蛋用鹑基本相同，育锥温度比蛋鹑高1℃～2℃，采用23小时光照，但较弱，1～3天用10勒克斯，每10平方米地面用一盏25瓦的白炽灯泡，从第4天换成15瓦灯泡，离地面高1.7米。20～25日龄转入育肥笼，温度20℃～25℃，光照时间改为10～12小时，也可采用断续光照3小时，黑暗1小时，光照强度同20日龄前。
肉用仔鹑体重大，骨骼细，应保证饲料中有足够的钙和维生素D，在转群和换笼做预防时，要注意防止造成骨折和挫伤，转群后两天内不能改变原有的环境条件和工作日程，以后逐渐改变。
鹑舍要保持安静，防止惊扰，30日龄后雌雄分群肥育，保证均衡的发育。
公母仔鹑要分笼饲养，否则会发生交配现象。在3周龄，公母仔鹑就可鉴别。早期鉴别仔鹑的性别，对养鹑业有着重要的经济效益与育种价值，它有利于及早选择优良的公母个体作为种用，使仔公鹑不过早地交配，保证仔母鹑正常发育。但对饲养的肉用仔鹑也有不分公母而全部上市的。
光照对肉用仔鹑来讲，是为了照明及便于采食和饮水。但照明时间不宜超过12小时。曾有人实验过，日粮的营养水平符合标准，采用1小时光照，3小时黑暗交替进行，可以获得较高的活重和较低的耗料，而且降低死亡率。