马铃薯的幼嫩茎、叶、外皮及幼芽中都含有马铃薯毒（龙葵素），当猪食入过量而引起中毒。
猪中毒后约4～7天左右发病，严重的呈神经性症状，轻度的为胃肠炎。神经症状主要表现狂躁不安，向前冲撞，眼失明，短期经过后转为沉郁，后肢软弱，四肢麻痹，呼吸微弱，瞳孔散大，痉挛。病后几天内死亡。胃肠炎症状表现严重的下痢，并且眼睑水肿，下腹有疹块，低头站立。妊娠母猪常发生流产，哺乳母猪泌乳量下降等。
主要的防治措施：
（1）用马铃薯茎叶饲喂猪时，要控制用量，应与其他青饲料搭配喂，发芽马铃薯应除去幼芽再喂，或经高温煮熟，将水撇去后再喂。
（2）治疗时可先采用催吐剂，如1%硫酸铜20～50毫升，灌服；或皮下注射阿朴吗啡0.01～0.02克，再用盐类泻剂或液体石蜡油灌服，可配合补糖、补液。