目前，世界上狗的种类繁多，据报道大约有850多种，如狼犬、玩赏犬、猎犬、草犬（亦称土种狗）等，但是世界上却没有一种真正专用肉犬品种。因此，进行肉犬养殖应立足本地犬种资源优势，广泛开展杂交肉犬的培育利用。在这一点上，沛县家畜改良站经过多年的探索及杂交育肥试验，筛选出了行之有效的最佳杂交组合，并通过选优汰劣、横交固定的办法选育出了生产性能优越、遗传性能稳定的沛县地方肉犬品系群：苏北黑、苏北青、苏北红、苏北黄。其技术路线是：以本地大黄狗、大黑狗为母本，以德国牧羊犬、日本狼青、黑背、苏联红犬、藏獒等为第一父本，生产二元杂交母犬，再适量引进大型工作犬，如瑞士圣伯纳犬、丹麦大丹犬等为第二父本，生产三元杂交商品肉犬，同时有计划地选育种犬。因此，选择二元或三元杂交后代作为肉犬饲养较为理想，且具有体型大、生长快、繁殖率高、适应性强、耐粗饲、易管理等特点。
