（1）选用优良的肉牛品种。优良的品种是从事肉牛生产的基础，我国多数地区是利用本地黄牛及其杂交牛，特别是利用五大黄牛与引进良种肉牛杂交，获得适应能力强、抗病力强、耐粗饲、日增重更多、肉品质更优的杂交牛，对杂交牛进行集中育肥生产牛肉。
（2）足够的饲料、饲草来源和水源。肉牛是草食家畜，必须要有足够的青粗饲料。肉牛养殖每天需要大量的优质牧草，一头成年肉牛每天至少需要鲜草20公斤左右。开始在饲养头数不多的情况下，可用杂草饲养，以后要有计划地种植优良牧草、青贮玉米或精饲料，充分保证肉牛优质饲料的供应。肉牛的日需水量较大，必须要有足够的清洁、无污染水源。
（3）必要的资金和充足的劳动力。建设养牛场，必须要有足够的启动资金，可以根据资金量来确定肉牛场的规模。利用农村大量的剩余劳动力，可以办家庭养牛场，有实力的投资人可以办大型肉牛场，不但可以解决过剩的富余劳动力，还可以提高农民的经济收入。
（4）先进的肉牛养殖技术。先进的科学养殖技术是高产、优产的保证，包括饲养管理技术、繁殖技术、疾病防治技术等。
（5）通畅的销售渠道。在肉牛饲养前或饲养过程中，一定要建立起自己的销售网络，如牛运贩、屠宰场、加工企业等。