骆驼虽然不是专供肉用的家畜，但许多养驼国家每年仍然消耗大量的驼肉。驼肉与牛肉极为相似。
膘度中上等的双峰骟驼，屠宰率可达50％～60％，净肉率可达40％～45％，脂肪率在5％以上。驼肉的质量在很大程度上取决于屠宰时的年龄，青年驼肉的品质较高，但在实践中，大多数屠宰的骆驼均为老年的淘汰驼。两种双峰驼的屠宰率大概数值如下：
（1）阿拉善驼。活重606.5千克，胴体重338千克，屠宰率55.7%，净肉重262千克，净肉率43.2%，脂肪重34.7千克，脂肪率5.6%。
（2）苏尼特驼。活重620千克，胴体重358.3千克，屠宰率57.8%，净肉重280.6千克，净肉率45.3%，脂肪重47.8千克，脂肪率7.7%。
产肉也是南美驼重要的经济性状之一，在饲养南美驼的许多国家，人们喜欢用骆驼肉加工成干肉。在南美驼中，羊驼的生长速度较快，因此，作为肉用动物有其一定的意义，其屠宰率可达55％，其中公驼的屠宰率较高。