水是生命之源，各种生命活动的进行都离不开水。在藏獒体内，各种营养物质的消化吸收和运输利用，体内各种代谢废物的排出，体内的生物化学反应的进行，藏獒体温的调节等都离不开水。
藏獒缺乏贮备水的能力，不能耐受缺水对机体的威胁。无论冬夏，藏獒如果长期缺水，血液会变得浓稠，因此而降低运输氧气、营养物质和排出体内代谢废物的能力，造成藏獒体能和体质的迅速衰退。当藏獒体内水分损失达到8%时，就会出现严重的干渴感，丧失食欲，消化减缓，抗病力降低；达到10%时，就会造成循环障碍并导致严重的代谢紊乱；达到20%以上，就会引起藏獒死亡。由于藏獒喜欢凉爽而害怕高热，因此在高温季节的缺水后果要比低温时更为严重。
对藏獒而言，成年犬体内的含水量占60%以上，幼年犬更高。正常情况下，成年藏獒每公斤体重每天需水100~120毫升以上，幼年犬甚至达到100~180毫升。在高温季节、配种期、或饲以较干的食料时，必须增加藏獒的饮水量。按卫生要求，在藏獒养殖场，应当为每只藏獒单独配有饮水槽并定期刷洗消毒，保证水质清洁卫生，对藏獒的健康无疑是非常重要的。