荞麦在我国大多数地区种植面积不大，产量不多，贮存仓库较小，贮存方式多种多样，应因地制宜，合理布局，贮存条件要符合各种性能要求。
（1）防潮性能。荞麦易受潮发热霉变、生芽，故要求仓库具有良好的防潮性能。
（2）隔热性能。荞麦适宜于低温贮存，所以仓库应具有良好的隔热性能。仓墙表面刷白色或浅色，门窗要严密，能有效防止热能进入仓房。
（3）通风和密闭性能。在荞麦贮存中，需要通风，以促进荞麦与外界气体变换，降温散热，防止仓库升温造成库内荞麦发热生霉。有时又需要使贮存仓库密闭，以减少荞麦与外界空气接触，避免外温、外湿的影响和害虫的侵入，以提高贮存荞麦的时效性和稳定性。在使用化学药剂熏蒸时，密闭还可以增进杀虫效果。所以，要求仓房在需要通风时，具有良好的通风性能；需要密闭时，又具有良好的密闭性能。
（4）其他性能。仓库还应具有防虫、防鼠和防雀的性能。