荞麦是典型的旱作，但多数品种在其生育过程中抗旱能力较弱，需水较多，以开花灌浆期需水为最多。我国春荞麦多种植在旱坡地上，缺乏灌溉条件。荞麦生长依赖于自然降水。夏荞麦区有灌溉条件的地方，荞麦开花、灌浆期如遇干旱，应灌水满足荞麦的需水要求。一般来说，播种后，灌溉期要注意自然气候条件的变化，旱情严重时，要想办法灌溉，以保证全苗和最终提高荞麦产量。
