温度是制约魔芋生长发育的重要条件。日温低于15℃或高于35℃均为不适宜温度，15℃～20℃或30℃～35℃为生长适宜温度，20℃～30℃为最适宜魔芋生长的温度。球茎不耐低温，长期在0℃以下，细胞结构破坏，球茎会失去生活力。
魔芋喜温暖湿润而不耐高温干旱，但不同品种其适应力也有差别，如花魔芋耐高温干旱力低，而白魔芋却较耐其原产地——金沙江河谷干热环境，疣柄魔芋能正常生长于元江干热河谷和滇南热区平坝。
适宜的土温有利于球茎的膨大和根系的生长，一般魔芋根系生长的起始温度在12℃以上，低于15℃，根系停止生长，其发育的最适温度为23℃～27℃，土温变化幅度小于气温，但在海拔较低的平原、平坝、丘陵，因气温高和强烈的阳光直射，其土表温度可达45℃，严重危害魔芋的生长。
魔芋对积温反应灵敏，当满足其积温后，植株即倒伏，但不同品种的积温不完全相同，白魔芋在金沙江河谷栽培，发芽至倒苗的活动积温（10℃以上的日温总和）为4863℃，有效积温（开始生长的15℃以上的日温总和）为1658℃，而花魔芋的活动积温为4280℃，有效积温为1089℃。