答：（1）选择品种。春、夏季播种的胡萝卜选用质脆、甜嫩、适口性好的品种；秋季播种的胡萝卜选用产量高的品种。
（2）栽培要点。第一茬采用大棚栽培，于2月上旬播种，4月上旬上市，每亩可产胡萝卜2000至2500千克；第二茬露地栽培，于4月上旬播种，生长期40天，每亩可产胡萝卜、2500～3000千克；第三茬于6月下旬播种，生长期35天左右，每亩可产胡萝卜2000～3000千克；第四茬于8月上旬播种，生长期30至35天，每亩可产胡萝卜2500～3000千克；第五茬于9月中旬播种，初冬上市一部分，其余在春节前后上市，每亩可产胡萝卜4500千克。前4茬采用条播，行距25厘米，株距15～20厘米，每亩1.5万窝左右，各茬都要在幼苗三叶期定植。
（3）施肥要点。胡萝卜生育期短，需肥量大，一般基肥每亩施人畜粪肥3000千克、过磷酸钙50千克、尿素20千克，植株大叶期每亩追施碳铵50千克。如遇干旱，要用肥水灌溉，否则，萝卜表面不光滑，会出现糠心，影响品质和产量。