（1）选种、整地。品种选用要求与大棚秋冬茬栽培相同。每亩施优质农家肥5000千克，过磷酸钙50～75千克，生物钾肥2～2.5千克。铺施地面，深翻耙平，按1.5米宽、南北向做畦，并按行距1米开沟，沟深10～15厘米。
（2）播种、育苗。一般在8月下旬播种育苗（或9月上旬直播），9月中下旬定植（或定苗），10月下旬至第二年1月中旬收获。
一般采用营养钵育苗，有利于保护根系，而育苗移栽也有控制幼苗徒长的作用。播种前1天将营养钵浇透水。种子在20℃温水中浸种8～10小时，在18℃～21℃条件下催芽，露白后播于营养钵中，每钵播2～4粒，上覆2厘米厚的细土。4～6天出苗后，每钵留2株苗。因育苗期处于9月份，应避免温度过高，苗期保持16℃～18℃的温度较为适宜。定植前降低温度至5℃～12℃，保持3～5天，以利于通过春化阶段，促进花芽分化。壮苗的标准是苗龄25～30天，4～6片真叶，茎粗短，无倒伏。
在沟中定植，穴距20～25厘米，每亩栽4500～5000穴，栽苗后浇水覆土。