豌豆的各生育期对水分的要求各不相同。
种子发芽过程中，要吸收自身重量的100%～150%的水分，土壤水分不足出苗缓慢且出苗不整齐，但土壤过湿又易烂种。
幼苗期能忍耐一定的干旱，这时控水蹲苗，可以提高土壤的通透性并提高地温，有利于幼苗发根。如果土壤水分偏多，往往使根系分布较浅，降低其抗旱吸水能力。
开花结荚期需水量较多，此时保证充足的水分供应是获得豌豆高产的关键措施之一。开花前期和荚果充实期是豌豆的需水临界期，在营养生长期间灌溉不增加产量。在刚开花时灌溉，增加授粉胚珠数和单株荚数。而在籽粒生长期间灌溉，则增加百粒重和籽粒大小，两者都增加单株荚数和单荚粒重。空气湿度也同样重要，一般要求空气相对湿度在60%～80%，高于90%或低于30%都会严重影响开花结荚。