书城保健养生临床营养师指南
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第85章 神经衰弱(1)

一、饮食治疗原则

尽管神经衰弱是一种没有脑器质性损害的功能性疾病,但是注意补充大脑所必需的营养物质,还是非常必要和有益的,因为代谢的一些必需营养物质的缺乏,不仅对疾病的康复不利,且可加重其本身存在的神经衰弱的症状。为了有助于神经衰弱患者的康复,我们认为在进行心理治疗和其他综合治疗的同时,对患者的饮食营养也是一个不应忽视的问题。

为了能达到更高的心态平静,应通过有意识地进食来改善疾病状态,这样会使患者感到整个世界更和谐,与大自然的关系更密切、更协调。

(一)饮食中应注意的问题

1.吃饭时要完全有意识地去吃 默想你与所吃食物间有更加密切的联系。

2.别的事都不要做 吃饭时就吃饭,睡觉时就睡觉。意思就是不管你做什么,都要专心地去做。吃饭的时候要把注意力集中到你的食物上。

3.细品滋味 注意两种感觉器官:味觉和嗅觉。通过这两种感官细细地品味你的食物。

4.闭上眼睛 视觉的感觉很强烈,味觉和嗅觉的感觉会很淡,可环顾四周可能会分散注意力。闭上眼睛你将发现你能更清楚地“看见”你的食物。

5.细心咀嚼 把食物完全嚼碎。为了提高健康水平,营养学家建议:“把食物嚼成饮料似的再将其喝下去。”

6.用嘴的两侧咀嚼 这样可以产生更多的唾液,有利于消化,另外它可以调动与咀嚼有关的所有面部肌肉,起到按摩面部的作用,有利于美容,还能减少头痛。

7.感受食物 在嘴里品味它们。享受吞咽的乐趣,和食物给予胃的温暖的感受。小孩们常说“这饭吃得真舒服”。虽然你是个成人,也不要丢掉这种感觉。只需要简单地注意一下这方面,你就可以像儿童时代那样来享受每一顿饭。

从目前已知的情况来看,脑需要的营养物质,除了脂类、蛋白质、糖类和水分以外,其他如维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质也是不可缺少的。

(二)对脑有营养价值的食物

神经衰弱患者在饮食疗法方面,应特别注意食用下列对脑有营养价值的食物。

1.富含脂类的食物 如肝、鱼类、蛋黄、黄油、大豆、玉米、羊脑、猪脑、香油、花生及核桃仁等。脂类是构成脑组织的重要物质,其含量比身体其他器官都丰富,其中卵磷脂含量最多。服用卵磷脂,可使脑细胞膜变柔软,因而有利于细胞之间的联系,可增强记忆力,改善脑功能,对神经衰弱有较好的疗效。

2.富含蛋白质的食物 如瘦猪肉、羊肉、牛肉、牛奶、鸡、鸭、鱼、蛋及豆制品等。

脑细胞35%由蛋白质构成,就其脑功能来说,蛋白质是大脑神经细胞兴奋和抑制过程的基础,人的感觉、记忆、语言、运动等无不和脑神经细胞的兴奋和抑制有关。

3.富含糖的食物 如白糖、红糖、蜂蜜、甘蔗、萝卜、大米、薯类、大枣、甜菜及水果等所含糖类在体内分解为葡萄糖,透过血脑屏障,被脑细胞所利用,是脑细胞唯一的能量来源。

4.富含维生素B族、维生素PP和维生素E的食物 如酵母、肝、豆类、花生、小麦、胚芽、糙米、燕麦、玉米、小米、薯类、棉子油、卷心菜及海藻等。因B族维生素和维生素PP是神经系统新陈代谢的一种辅酶,具有催化作用,可加强脑细胞的功能,促进糖和蛋白质的代谢过程,因而促进了脑细胞的兴奋和抑制。维生素E是一种强力的抗氧化剂,它保护构成脑细胞的重要成分——卵磷脂不受氧化失效。

5.富含维生素C的食物 一般水果及蔬菜中均含有丰富的维生素C。有人说,维生素C是大脑的润滑油,因为它是脑进行新陈代谢的必需物质。

6.富含微量元素的食物 如动物肝、肾脏与牡蛎、粗粮、豆制品、鱼肉、菠菜、大白菜等。美国学者哥斯德曾指出,学习成绩优良的学生,在他们头发中锌和铜的含量都较高。加拿大学者也有类似报道,他们在有智力缺陷儿童的食物里调配各种微量元素的含量,并结合行为上的治疗,经过2年基本上都转为正常。

二、食谱举例

(一)莲子枣仁汤

【组成】莲子30G,酸枣仁、百合各10G,大枣5枚,冰糖适量。

【制法】酸枣仁用纱布包好,与莲子、百合、大枣同煎煮,以莲子、百合软烂为度,加冰糖调味。

(二)猪心莲子汤

【组成】猪心1个,莲子30G,党参15G,当归10G,精盐适量。

【制法】猪心切片。莲子、党参、当归洗净,与猪心一同入锅,加精盐、清水适量,炖至猪心熟透。

(三)狗肉莲子大枣汤

【组成】狗肉500G,莲子50G,大枣10枚,植物油、鸡汤、料酒、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒面各适量。

【制法】将狗肉洗净,切小块,与葱段、姜片共入热油锅中煸炒3mIn,烹入料酒,加入鸡汤、莲子、大枣、精盐,小火慢炖2H,至肉烂离火,拣出葱、姜,加入胡椒面、味精即成。

(四)木耳龙眼枸杞汤

【组成】木耳、枸杞子、龙眼肉各20G,冰糖100G。

【制法】木耳泡发,洗净;龙眼肉、枸杞子用温水浸泡几分钟后洗净。冰糖、木耳、枸杞子、龙眼肉盛入大汤碗内,加开水适量,入笼蒸。

(五)木耳墨鱼汤

【组成】水发墨鱼250G,水发木耳150G,鸡肉50G,火腿片15G,油菜100G,骨头汤500ml,精盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。

【制法】把水发墨鱼切成4Cm长、2Cm宽的骨牌块,再切成极薄的片,沸水浸泡1~2次,捞出,控干水分,放在大碗里;鸡肉切丝;油菜洗净,切段。把锅放在火上,加入骨头汤、精盐、味精、胡椒粉,再放入鸡丝和火腿片,等烧开后放入木耳、油菜、鸡油,随后倒入盛墨鱼片的大碗内即成。

(六)核桃木耳山楂汤

【组成】大核桃12个,木耳30G,山楂60G,白糖适量。

【制法】先将核桃取仁,炒香后切碎;木耳泡发,择洗干净,切小块。山楂入锅内,加水1000ml,煎煮,煎至约500ml时,去药渣留汁,再将核桃仁、木耳入药汁中,煎至核桃仁熟烂,加白糖调味。

(七)鱼头木耳汤

【组成】大鱼头1个,木耳20G,花生仁50G,大枣10枚,精盐适量。

【制法】木耳泡发,择洗干净,切小块;花生仁洗净,用清水温浸30mIn;大枣去核,洗净;鱼头洗净,斩开两边,下油锅略煎两面。把花生仁、大枣放入锅内,加清水适量,炖约1H,放入鱼头炖1H,下木耳稍炖,加精盐调味食用。

(八)安神增智汤

【组成】花生仁30G,黄豆20G,木耳10G,猪瘦肉100G,精盐、香油各适量。

【制法】木耳泡发,择洗干净,切块。猪瘦肉洗净切小块,与花生仁、黄豆一同放入沙锅中,加水煎煮,至猪瘦肉熟烂,下木耳、精盐稍煮,淋香油供食用。

三、辨证施治

(一)心肝火盛

【辨证要点】急躁易怒,失眠多梦,口渴喜饮,不思饮食,目赤口苦,溲黄便结,或胸闷胁胀,时时太息,舌红苔黄,脉弦而数。

【治法】清热泄火,安定心神。

【方药举例】龙胆泻肝汤合朱砂安神丸加减:龙胆草、栀子、黄芩、黄连、柴胡、生地黄、当归、木通、泽泻、生龙骨、生牡蛎、朱砂、甘草。本方重在清热宁心。若大便燥甚,加大黄通腑泻热,但应中病即止;胸闷胁胀,时时太息,加枳壳、青皮、郁金以疏肝开郁。

(二)痰食挟热上扰

【辨证要点】胸脘胀满,恶心不欲食,嗳气吞酸,倒饱嘈杂,心烦失眠,头重目眩,或心悸不安,或大便失调,气味臭秽,舌红苔黄腻,脉滑数。

【治法】理气消食,和胃化痰,清热安神。

【方药举例】保和丸合温胆汤加减:半夏、陈皮、茯苓、枳实、竹茹、黄连、焦栀子、神曲、焦山楂、莱菔子、甘草。若心悸不安,可加生龙齿、珍珠母、磁石、远志等安神定志;痰火较盛,大便不通,心烦腹满,可合礞石滚痰丸,以通腑涤痰。