一、羽衣甘蓝
[学名]Brassica oleracea
[英文名]curled kitchen kale
[别名]叶牡丹、花菜
[科属]十字花科甘蓝属
（一）形态特征
羽衣甘蓝株高30～40cm。叶宽大而肥厚，平滑无毛，被有白粉，外部叶片呈粉蓝绿色，内叶叶色极为丰富。总状花序，抽薹开花时可高达1.5～2m，花黄白色。花期3～4月。
（二）原产地及生态习性
羽衣甘蓝原产西欧，自生于海岸岩崖缝隙间。性较耐寒，长江流域一带冬日可露地栽植。喜凉爽、湿润、光照良好和疏松肥沃的沙质壤土。幼苗必须经过寒冷才能成形良好。12月至翌年2月气温偏低时，叶片更美。
（三）品种
二年生草本花卉，系叶菜甘蓝的变种。
（四）繁殖及栽培技术
1.繁殖
羽衣甘蓝用播种繁殖。5～6月种子成熟，其果实不易开裂，可放在阳光下晒干，用棍棒敲打，再用手揉搓使种子脱出，然后将果皮等杂质清除，即得净种。种子千粒重1.6g。
2.栽培技术
播种于8月，在露地苗床或盆、箱等容器中进行，覆土以盖没种子为度，播后需浇足水，1周左右即可出苗。当长出4～5片真叶时移植1次，结冻前上小盆移入光照条件较好的室内越冬。室内温度保持在5～10℃，避免夜温过高和光照缺乏，否则植株易徒长。羽衣甘蓝种间易杂交，第二年抽薹时，如不用于赏花或结实可将花葶剪除以集中养分供叶片生长，否则会影响叶片的观赏价值。如需赏花采种，留种植株应分地栽培或开花前套以塑料薄膜袋，以防自然杂交。抽薹后植株较高，遇风极易倒伏，以立支架固定为宜。
（五）用途
羽衣甘蓝虽然春季开花，但其叶的观赏价值较花为高，由于其叶形、叶色丰富多彩、鲜艳美丽，且观赏期在早春花卉稀少的季节，故是冬季和早春重要的观叶植物。在长江流域及以南地区，多用于布置花坛、花镜或编组图案，亦可单株盆栽陈列观赏。常用的园艺品种有：红叶系统，顶生叶紫红、淡紫色或雪青色，茎紫红色；白叶系统，顶生叶乳白、淡黄或黄色、茎绿色。
二、鸡冠花
[学名]Celosia cristata L.
[英文名]Cockscomb
[别名]鸡头、洗手花、波罗奢、鸡冠海棠
[科属]苋科青葙属
（一）形态特征
鸡冠花是一年生草本，茎高20～150cm，通常有分枝或茎枝愈合为一。茎光滑，多分枝；叶互生全缘或有缺刻，长卵形或卵状披针形，有绿、黄绿、红绿及红等色。花序肉质顶生，扁平呈宽扇状或扁球形、肾形等，小花细小，不显著，整个花序有深红、鲜红、橙黄或红黄相间等色。小花两性，花序上部退化呈丝状，中下部呈干膜质状。花被5数，雄蕊5，基部联合。花期在7～8月，花后结果，每小花结黑色发亮种子多数，千粒重约1g。以花下部的种子最好，8～10月成熟。
（二）原产地及生态习性
鸡冠花原产非洲、美洲热带和印度，世界各地广为栽培。生长期喜光照，不耐阴；喜高温干燥，不耐寒；短日照下能诱导开花。宜土层深厚、肥沃、湿润、弱酸性pH5.0～6.0的排水良好的沙质土壤。温室栽培时日温宜21～24℃，夜温15～18℃。花期6～10月。种子陆续成熟，采种期8～10月。种子可自播，生活力能保持4～5年。
（三）品种
常用的栽培品种有矮鸡冠、凤尾鸡冠、圆锥鸡冠等。
（四）繁殖及栽培技术
1.繁殖
鸡冠花露地播种，可在3月下旬至4月上旬在畦地进行。播种前应先将畦地深翻、细耙、整平，并稍加镇轧，然后浇透水，待水渗后，先往畦内轻撒一层细土，然后再播种，种子萌发嫌光照，需盖土，因种子细小，盖土宜薄，覆土厚度为种子的1～2倍，为保持土壤温度和湿度，应在播种畦上覆盖蒲席，每隔一天打开蒲席照1次太阳光，上午10点打开，下午4点再盖上，经10天左右小苗出土，可撤去蒲席。出苗前一般不浇水。幼苗长出2～3个真叶时，可移栽。花坛定植株距30～40cm，因属直根系，不宜多次移植。栽后浇两次水即松土，再过20～30天定植，经过定植的花苗，发育健壮，高矮整齐，开花头齐。
2.栽培技术
当小苗具7～10片叶时摘心，促进分枝，若想使主枝上花朵硕大，可在幼苗期摘除全部腋芽。生长期需水多，尤其炎夏应注意充分灌水，应保持土壤湿润。至开花前应施稀薄追肥。花期要求通风良好，气温凉爽并稍遮荫则可延长花期。植株高大，肉质花序硕大者应设支柱以防倒伏。鸡冠花为异花授粉植物，留种必须隔离。
（五）用途
鸡冠花高型品种植于花镜、花坛，矮型品种盆栽或作边缘种植。高型品种还是很好的切花材料，插瓶能保持10天以上或制作干花。花可入药，有止血、止泻和调经养血的功效。
三、金盏菊
[学名]Calendula officinalis L .
[英文名]potmarigold calendule
[别名]黄金盏、金盏花、长春菊、长生菊、醒酒花
[科属]菊科金盏菊属
（一）形态特征
金盏菊为1～2年生草本，株高20～50cm。全株具毛，叶互生，多肉，长圆形或长圆倒卵形，叶片基部抱茎。总花梗粗壮，头状花序单生，直径4～5cm，花色有金黄、乳黄、橙黄、橙红，有重瓣、卷瓣，黑紫色花心等栽培品种，美国还选育出不少单瓣、重瓣的种间杂交种。花初开时植株较矮，随花朵不断开放而长高，4月上旬至5月下旬开花，5～8月果实陆续成熟，瘦果条形或卷曲，寿命3年，种子千粒重9.35g。
（二）原产地及生态习性
金盏菊原产南欧及伊朗。喜阳光充足，耐低温，能耐9℃低温，但忌高温，耐移植，对土壤要求不严，但在疏松肥沃的土壤和日照充足的地方生长更好，土壤pH以6～7最为适宜。遇干旱花期延迟，种子发芽力常温下可保持3年。
（三）品种
栽培品种有金黄、乳黄、橙黄、橙红，有重瓣、卷瓣，黑紫色花心等。
（四）繁殖及栽培技术
1.繁殖
金盏菊繁殖以播种为主，春、秋均可。春季播种适期为2～3月，播后覆上薄土层，置于阴凉处保持湿润，约经1周可发芽。待小苗长至10cm左右便可定植。北京地区多以秋播为主，在8月下旬至9月上旬播于苗床内，播后覆土1cm，约7天可出苗，按10cm的株行距栽于阳畦，浇水缓苗后即可进行正常养护，第二年春暖再定植。但春播苗不如秋播苗生长健壮，优良的栽培品种也可用扦插繁殖。