书城保健养生常见病四季养生药膳全书
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第71章 妇科常见疾病四季养生药膳(3)

【制作】

1.将西洋参润透,切成薄片;鲍鱼洗净,切成薄片;姜拍松;葱切段;火腿肠切成薄片。

2.将西洋参、火腿肠、鲍鱼、姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油放入炖盅内,加入鸡汤300ml,置武火上烧沸,再用文火炖15分钟即成。

怀山枸杞蒸鱼翅

【配方】怀山药20g,枸杞子15g,鱼翅30g,鸡汤300ml,盐、味精、胡椒粉各3g。

【功效】补脾胃,明眼目,驻颜。适用于脾胃虚弱之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将怀山药浸泡一夜,切薄片;枸杞去果柄、杂质,洗净;鱼翅用温水发透。

2.将怀山药、枸杞、鱼翅、鸡汤、盐、味精、胡椒粉同放蒸杯内,置武火上大气蒸笼内蒸15分钟即成。

党参山药蒸鱼肚

【配方】党参20g,山药15g,鱼肚50g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、味精、胡椒粉各3g,鸡汤300ml。

【功效】补中益气,健脾益胃,美容颜。适用于中气不足,脾胃虚弱之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将党参洗净,切3cm长的段;山药浸泡一夜,切薄片;鱼肚发透,切2cm宽、4cm长的块;姜切片;葱切段。

2.将山药、党参、鱼肚、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、鸡汤同放蒸杯内,置武火上大气蒸笼内蒸15分钟即成。

夏季药膳

党参蒸青鳝

【配方】党参20g,青鳝1条(约750g),酱油、料酒、姜、葱各10g,味精、盐各3g,鸡油20g。

【功效】补虚羸,祛风湿,美容颜。适用于气虚湿热之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将党参洗净,切3cm长的段;青鳝宰杀后,去内脏、肠杂及鳃,用姜、葱、料酒、盐、味精腌渍1小时;姜切片;葱切段。

2.净青鳝头放中央,身蜷成盘,放入蒸盆内,党参放在青鳝身上,加清汤50ml,置武火上蒸13分钟即成。

枸杞红枣蒸白鳝

【配方】枸杞子20g,红枣6枚,白鳝1尾(750g),葱、料酒各15g,盐4g,味精3g,酱油、姜各10g。

【功效】补虚羸,去风湿,美容颜。适用于气血虚弱之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将枸杞子洗净,去果柄、杂质;红枣洗净,去核;白鳝宰杀后,去肠杂及鳃;姜切片;葱切段。

2.净白鳝放入盆内,加入盐、味精、料酒、酱油、姜、葱,腌渍1小时,备用。

3.将白鳝头放中央,腹部向下,蜷盘在蒸盆内,枸杞子、红枣放在白鳝身上,加清汤50ml,置武火上蒸13分钟即成。

洋参枸杞蒸石斑鱼

【配方】西洋参、枸杞子各20g,石斑鱼1尾(750g),料酒、葱各15g,盐4g,姜、酱油各10g,味精3g。

【功效】补气血,美容颜。适用于气血虚损之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将西洋参润透,切薄片;枸杞子洗净,去果柄、杂质;石斑鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂;姜切片;葱切段。

2.将石斑鱼放入盆内,加入盐、味精、料酒、姜、葱、酱油,腌渍35分钟,备用。

3.将石斑鱼捞起,放入蒸盘内,加入西洋参、枸杞子,置武火上大气蒸笼内,蒸13分钟即成。

龙眼红枣蒸石斑鱼

【配方】龙眼肉20g,红枣6个,石斑鱼1尾(750g),料酒、葱各15g,盐4g,姜、酱油各10g,味精3g。

【功效】宁心安神,滋补气血,润肤美容。适用于失眠之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将龙眼肉去杂质;红枣洗净,去核;石斑鱼去鳞、腮、肠杂,洗净;姜切片;葱切段。

2.将石斑鱼放入盆内,加入料酒、酱油、盐、味精、姜、葱腌渍35分钟,备用。

3.将石斑鱼捞起放入蒸盘内,加入龙眼肉、红枣,置武火上大气蒸笼内,蒸13分钟即成。

秋季药膳

党参玫瑰蒸鲑鱼

【配方】党参20g,玫瑰花6朵,鲑鱼1尾(750g),料酒、葱各15g,姜、酱油各10g,味精、盐各3g。

【功效】补气血,美容颜。适用于气血虚损之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将党参洗净,切3cm长的段;玫瑰花洗净,撕成瓣状;鲑鱼宰杀后,去鳞、腮及肠杂,洗净;姜切片;葱切段。

2.将鲑鱼放盆内,加入盐、味精、姜、葱、料酒、酱油,腌渍35分钟,备用。

3.将鲑鱼捞起,放入蒸盆内,加入党参、玫瑰花,置武火上大气蒸笼内蒸13分钟即成。

西洋参炖鱼翅

【配方】西洋参10g,鱼翅30g,料酒、姜、盐、葱、味精、胡椒粉各适量,鸡汤300ml。

【功效】益气,开胃,补虚,美容。适用于气血亏损之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将西洋参润透,切薄片;鱼翅用温水发透;姜切片;葱切段。

2.将西洋参、鱼翅、姜、葱、料酒、盐、味精、鸡汤放入炖杯内,置武火上烧沸,再用文火炖15分钟即成。

红玫瑰枸杞炖鱼翅

【配方】红玫瑰10朵,枸杞子15g,鱼翅50g,料酒10g,盐、味精、胡椒粉各3g,鸡汤300ml。

【功效】补气血,美容颜。适用于气血虚损之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将玫瑰花洗净;枸杞子去果柄、杂质洗净;鱼翅用温水发透。

2.将鱼翅、玫瑰花、枸杞子、鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉同放炖杯内,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟即成。

豆豉蒸带鱼

【配方】豆豉30g,带鱼500g,姜6g,料酒、葱各10g,盐、味精各3g,鸡油15g。

【功效】补五脏,美容颜。适用于五脏虚损之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将豆豉洗净,带鱼去头、尾、肠杂洗净,切成4cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将盐、味精、带鱼放蒸盆内,加入豆豉、鸡油、料酒、姜、葱抓匀,腌渍30分钟,除去姜、葱,置武火上大气蒸笼内蒸13分钟即成。

冬季药膳

山药枸杞烧龙虾

【配方】山药、枸杞子各20g,龙虾500g,洋葱50g,料酒、白糖、酱油、姜各10g,葱15g,盐4g,味精3g,素油适量。

【功效】补肾,美容,益颜。适用于脾胃虚弱之绝经期患者食用。

【制作】

1.将山药浸泡一夜,切2cm宽、3cm长的薄片;枸杞去果柄、杂质,洗净;龙虾宰杀后,去皮,切成2cm长的段;洋葱洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入龙虾段、料酒、洋葱、山药、枸杞子、酱油、盐、味精、白糖,加水100ml,烧熟即成。

沙苑醉翁虾

【配方】沙苑子20g,基围虾500g,料酒100g,葱15g,桂皮、山柰、姜、八角各10g,盐5g,味精3g。

【功效】补肾固精,养肝明目。适用于肾虚之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将沙苑子去杂质,炒香;基围虾用料酒浸泡30分钟;姜拍松;葱切段;桂皮、山柰、八角洗净。

2.将铝锅置武火上,加入清水2500ml,下入八角、山柰、桂皮、姜、葱、盐、味精,烧沸,当香气溢出时,下入基围虾,煮熟即成。

茯苓山药蒸鳗鱼

【配方】茯苓、山药各20g,鳗鱼1尾(约750g),姜10g,葱、料酒各15g,盐5g,味精、胡椒粉各3g,鸡油25g。

【功效】健脾,固肾、除湿,美容。适用于湿热之绝经期综合征患者食用。

【制作】

1.将茯苓、山药洗净,茯苓切成2cm宽、3cm长的块;山药切成薄片;鳗鱼宰杀后,去鳃、肠杂,洗净;姜切片;葱切段。

2.用盐、味精、姜、葱、料酒将鳗鱼腌渍30分钟,然后将鳗鱼捞起,放入蒸盘内,将鳗鱼蜷成圆,腹部向上,头在中央,然后在鳗鱼身上放上茯苓、山药,置武火上大气蒸笼内,蒸13分钟即成。

党参蒸石斑鱼

【配方】党参30g,石斑鱼1尾(约750g),料酒、姜各10g,酱油、葱各15g,盐4g,味精、胡椒粉各3g,白糖5g,鸡油20g。

【功效】补中,益气,生津,美容。适用于中气不足之绝经期患者食用。

【制作】

1.将党参洗净,切3cm长的段;石斑鱼宰杀后,去鳞、鳃、肠杂,洗净;姜切片;葱切段。

2.将石斑鱼放入盆内,加入姜、葱、盐、白糖、味精、胡椒粉、酱油腌渍30分钟。然后将石斑鱼放入蒸笼内,加入党参、鸡油,置武火上大气蒸笼内蒸9分钟即成。