书城保健养生常见病四季养生药膳全书
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第56章 神经精神系统常见疾病四季养生药膳(1)

我们知道,神经系统是机体内起主导作用的系统,它好比一支军队的司令部。其功能是感受器接受的各种信息,再通过周围神经传递到脑和脊髓的各级中枢进行整合,再经周围神经控制和调节机体各系统器官的活动。以维持机体与内、外界环境的相对平衡。神经系统容易患的疾病有:失眠与神经衰弱、心脑血管病、精神疾病——精神分裂症、抑郁症等。

这些疾病的药膳调理分述于下:

失眠与神经衰弱

一、失眠

失眠,古称“不寐”、“不得卧”、“不得眠”或“目不瞑”。失眠一是因为情志所伤,忧虑过多;二是饮食不节,乱吃乱喝,肠胃受伤;三是素体虚弱,年老体弱;四是劳逸失调,性欲过甚,耗伤肾精。以上四点是引起失眠的基本原因,这些都与人的心、脾、肝、肾及阴血不足有关,故用药膳调理,对失眠有很好的效果。

春季药膳

茯苓蒸排骨

【配方】茯苓60g,猪排骨400g,大米150g,八角、葱、酱油、料酒各10g,花椒6g,姜5g,味精、盐各3g。

【功效】宁心安神。适用于心神不安、失眠等。

【制作】

1.将大米、茯苓、八角、花椒炒香研粉;猪排骨剁成3cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将排骨放入盆内,加入混合粉、盐、味精、酱油、料酒、葱姜搅均匀,放入蒸碗内,上笼蒸45分钟即成。

枣仁牛奶饮

【配方】酸枣仁10g,牛奶250ml,白糖15g。

【功效】养肝,宁心安神。适用于虚烦不眠,惊悸怔忡,烦渴虚汗及失眠等。

【制作】

1.将枣仁去杂质,炒香研粉。

2.将牛奶、酸枣仁粉放入炖杯中,置武火上烧沸,加入酸枣仁粉、白糖搅匀即成。

五物糕

【配方】芡实、茯苓、莲子、山药各30g,粳米300g,白糖150g。

【功效】健脾养胃,宁心安神。适用于脾胃虚弱,心神不安及失眠等。

【制作】

1.将茯苓、莲子(去心)、山药、芡实、粳米均研粉。

2.将白糖加入粉中,加水揉成糕状,置武火上大气蒸笼内蒸熟即成。

阿胶煮鸡蛋

【配方】阿胶20g,鸡蛋2个,红糖30g。

【功效】滋阴补血,宁心安神。适用于血虚、虚劳失眠及妇女月经不调等。

【制作】

1.将阿胶打碎成小块,放入碗内,上笼蒸化(烊化);鸡蛋打入碗中;红糖搅碎。

2.将锅内加入水600ml,烧沸,倒入鸡蛋、阿胶、红糖即成。

枣仁芹菜炒猪肝

【配方】酸枣仁20g,芹菜150g,猪肝100g,料酒、葱各10g,姜5g,盐、味精各2g,素油35g。

【功效】宁心安神,养心养血。适用于心神不安,心悸怔忡,多梦失眠等。

【制作】

1.将酸枣仁炒裂口研粉;芹菜洗净,切4cm长的段;猪肝洗净,切3cm见方的薄片;姜切片;葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,再下入猪肝、料酒、芹菜、酸枣仁粉,炒熟,加入盐、味精即成。

夏季药膳

茯神鸡蛋汤

【配方】茯神30g,鸡蛋2个,盐、味精各2g,姜、葱各10g,素油适量。

【功效】宁心安神,利水。适用于心虚惊悸,健忘失眠,惊痫,小便不利等。

【制作】

1.将茯神去心研粉;鸡蛋打入碗中搅散;姜切片,葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,加水600ml,烧沸,加入茯神粉、鸡蛋煮熟,加入盐、味精即成。

山药枸杞蒸猪脑

【配方】山药、枸杞子各15g,猪脑1个,姜、葱各5g,味精、盐各2g,芝麻油10g。

【功效】健脾胃,补气血,明目。适用于脾胃虚弱及健忘、惊悸、失眠等。

【制作】

1.将山药研粉;枸杞子洗净;猪脑洗净,用竹签挑去红筋;姜切粒;葱切花。

2.将猪脑放入蒸碗内,上面放入山药、枸杞子、盐、味精、姜粒、葱花,置武火大气蒸笼内蒸25分钟后,加芝麻油即成。

龙眼莲子大枣糯米粥

【配方】龙眼肉10g,莲子20g,大枣3枚,糯米60g,冰糖适量。

【功效】养血益心,定神宁志。适用于心阴亏损之心悸、失眠、健忘、少气等。

【制作】

1.将莲子去心;龙眼肉去杂质;大枣去皮、核;糯米淘洗干净;冰糖打碎成屑。

2.将莲子、龙眼肉、大枣、糯米同放锅内,加水500ml,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖屑即成。

酸枣仁良姜炖鲫鱼

【配方】酸枣仁、干姜、大蒜、良姜各10g,鲫鱼150g,味精、盐各2g,料酒6g,鸡油20g。

【功效】养肝敛汗,宁心安神。适用于虚烦不眠,惊悸怔忡,烦渴,虚汗等。

【制作】

1.将酸枣仁炒香;良姜、干姜洗净,切薄片;大蒜去皮,切片;鲫鱼去鳃、鳞、肠杂。

2.将酸枣仁、良姜、干姜、鲫鱼、大蒜同放炖锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油、料酒即成。

茯神炖白鸭肉

【配方】茯神30g,白鸭1只,料酒、葱各15g,姜10g,盐4g,味精2g,朱砂适量。

【功效】宁心安神,滋阴养胃。适用于劳热骨蒸及咳嗽、多梦、失眠等。

【制作】

1.将茯神用朱砂拌匀;白鸭宰杀后,去毛、内脏及爪;姜拍松;葱切段。

2.将茯神、白鸭、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水3200ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。

灵芝炒兔肉

【配方】灵芝15g,兔肉300g,西兰花100g,料酒、葱各10g,姜5g,盐、鸡精各3g,素油35g,鳖血适量。

【功效】宁心安神,补气补血。适用于消渴羸瘦,胃热呕吐及便血、自汗、盗汗、失眠等。

【制作】

1.将灵芝用鳖血炒后研粉;兔肉洗净,去骨,切3cm见方薄片;姜切片,葱切段;西兰花撕成花朵,洗净。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,随即加入兔肉、料酒,炒变色,加入西兰花、灵芝粉,炒熟,放入盐、鸡精即成。

天冬大枣炖鸭腿

【配方】天冬20g,大枣4枚,鸭腿500g,料酒、葱各10g,姜5g,盐3g,胡椒粉、味精各2g,鸡油20g。

【功效】滋阴清热,润肺生津。适用于阴虚发热,咳嗽吐血及肺痿、糖尿病、便秘、失眠、咽喉肿痛等。

【制作】

1.将天冬洗净,切成2cm长的段;大枣洗净,去核;鸭腿洗净,去毛;姜拍松;葱切段。

2.将天冬、大枣、鸭腿、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1500ml,置武火上烧沸,再用文火炖35分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

茯苓肉丸汤

【配方】茯苓30g,猪瘦肉150g,淀粉20g,姜5g,葱10g,味精、盐各2g,小白菜60g,素油35g,清汤适量。

【功效】宁心安神,滋阴润燥。适用于热病伤津及消渴、失眠等。

【制作】

1.将茯苓研粉;猪瘦肉洗净,剁成泥;姜切成末;葱切成花;小白菜洗净。

2.将茯苓粉、淀粉、姜、葱、盐、猪瘦肉泥放入盆内,加少量水,揉成肉丸。

3.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜、葱爆香,加入清汤煮沸,下入肉丸、小白菜煮熟,加盐、味精即成。

秋季药膳?ffffffffe5fe茯神大枣小米粥

【配方】茯神20g,大枣6枚,小米120g,冰糖30g。

【功效】宁心安神,滋补气血。适用于气血两亏及失眠、心悸、多梦等。

【制作】

1.将茯神去木,切碎;大枣去皮、核;小米淘洗干净;冰糖打碎成屑。

2.将茯神、大枣、小米同放锅内,加水600ml,置武火上烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖屑即成。

酸枣仁麦麸饮

【配方】酸枣仁10g,麦麸30g,冰糖15g。

【功效】养肝,宁心安神。适用于虚烦不眠及烦渴、心悸、心烦、失眠等。

【制作】

1.将酸枣仁炒裂口;麦麸去杂质;将酸枣仁、麦麸用纱布袋装好,扎紧口;冰糖打碎成屑。

2.将酸枣仁、麦麸药袋放入锅内,加水300ml,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,停火,取出药袋弃之不用,加入冰糖屑即成。

枣仁绞股蓝饮

【配方】酸枣仁10g,绞股蓝25g,冰糖15g。

【功效】镇静,安神。适用于心烦、心慌、心悸、失眠等。

【制作】

1.将绞股蓝洗净,切成3cm的段;冰糖打碎成屑;酸枣仁炒裂口。

2.将绞股蓝、酸枣仁放入锅内,加水250ml,置武火上烧沸,再用文火煮25分钟,停火,过滤,留药液,加入冰糖屑即成。

玫瑰花炖鸡心

【配方】玫瑰花40g,鸡心100g,料酒、葱各10g,姜5g,盐2g,味精1g,鸡油15g。

【功效】养心安神,理气解郁。适用于心神不安,惊悸怔忡及多梦自汗、失眠等。

【制作】

1.将玫瑰花瓣撕下,用清水浸泡2小时;鸡心洗净,切成两半;姜切片;葱切段。

2.将玫瑰花、鸡心、料酒、姜、葱同放锅内,加水400ml,置武火上烧沸,再用文火炖28分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

茯神白薯泥

【配方】茯神15g,白薯100g,白糖、朱砂各适量。

【功效】宁心安神,健脾养胃。适用于心神不安及失眠、消渴、便秘等。

【制作】

1.将茯神切碎,用朱砂拌匀,研粉;白薯去皮、洗净,切3cm见方的块。

2.将茯神、白薯放入蒸盆内,置武火大气蒸笼内,蒸35分钟,停火,取出白薯盆,捣成泥,加入白糖拌匀即成。

茯神黑豆汤

【配方】茯神15g,黑豆60g,姜5g,葱10g,盐、味精各2g,鸡油、朱砂各适量。

【功效】宁心安神,滋养健脾。适用于心神不安,身面水肿及失眠等。

【制作】

1.将茯神去木、切碎,朱砂拌匀;黑豆淘洗干净;姜切片;葱切段。

2.将茯神、黑豆、姜、葱同放炖锅内,加水350ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

冬季药膳

茯神炖乳鸽

【配方】茯神20g,乳鸽1只,料酒、葱各10g,姜5g,味精、盐各3g,朱砂适量。

【功效】宁心安神,滋补肝肾。适用于心神不安及虚羸、消渴、多梦、失眠等。

【制作】

1.将茯神去木,切碎,用朱砂拌匀;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将茯神、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1500ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,加入盐、味精即成。另外,乳鸽可用家养野鸡1只代替。

玫瑰花煮羊心

【配方】玫瑰花15g,羊心100g,料酒10g,味精、盐各2g,葱、姜各5g,鸡油20g。

【功效】理气解郁,宁心。适用于劳心膈痛及惊悸怔忡、失眠等。

【制作】

1.将玫瑰花瓣撕下,用水浸泡2小时;羊心(可用牛心代替)洗净,切成薄片;姜切片;葱切段。

2.将玫瑰花、羊心、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水400ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮28分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

臭牡丹根炖猪蹄

【配方】鲜臭牡丹根50g,猪蹄1个,料酒、葱各10g,姜5g,盐3g,味精2g。

【功效】行气健脾,祛风平肝,消肿解毒。适用于头晕、虚咳、高血压、失眠等。

【制作】

1.将臭牡丹根洗净,切片;猪蹄洗净,切成3cm见方的块;姜切片,葱切段。

2.将臭牡丹根、猪蹄、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、味精即成。

党参大枣糯米粥

【配方】党参10g,大枣4枚,糯米60g,冰糖20g。

【功效】健脾益气,养血安神。适用于中气不足,体倦无力,食少便溏,心悸失眠等。

【制作】

1.将党参用米炒;大枣去皮、核;糯米淘洗干净;冰糖打碎成屑。

2.将党参、大枣、糯米同放锅内,加水350ml,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入冰糖屑即成。

虫草山药蒸羊骨髓

【配方】冬虫夏草6g,山药10g,羊骨髓100g,姜5g,盐、味精各2g,料酒、白酒、葱各适量。

【功效】益精填髓,补脑安神。适用于神经衰弱,用脑过度及劳倦、多梦、失眠等。

【制作】

1.将冬虫夏草用酒浸泡,洗净;山药研粉;羊骨髓放入蒸碗内;姜切粒;葱切花。

2.将冬虫夏草、山药粉、姜、葱、盐、味精、料酒同放羊骨髓蒸碗内,加水150ml,置武火上大气蒸笼内蒸30分钟即成。

枸杞牛鞭汤

【配方】枸杞子20g,牛鞭200g,料酒、葱各10g,姜5g,味精、盐各3g,鸡油20g。

【功效】补肾壮阳,强筋健骨,明目。适用于阳痿遗精,视物不清及失眠等。

【制作】

1.将枸杞子洗净,去杂质;牛鞭从尿道破开,除去内皮,洗净,切2cm长的段;姜切片,葱切段。

2.将枸杞子、牛鞭、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水800ml,置武火上烧沸,再用文火炖煮55分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

二、神经衰弱

神经衰弱症是一种常见的神经症,好发于生活不规律及精神长期处于紧张状态的人,患者常感脑力和体力不足,容易疲劳,工作效率低下,失眠梦多,头昏头痛,心悸气短,容易激动,注意力不集中,记忆力下降,阳痿早泄等。与本病发生有关的因素有,过度的脑力劳动,体质虚弱,性格不开朗,休息和睡眠长期无规律,思想矛盾持久不能解决,以及伴随这些因素的思想负担和不愉快情绪。因此个性有缺陷,有慢性躯体疾病者,在外界因素影响下较易发病。