书城保健养生常见病四季养生药膳全书
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第53章 结缔组织和免疫系统常见疾病四季养生药膳(7)

1.将前9味切片,置瓷缸内,入糖波酒,密封。

2.浸泡23周(夏季可减少几天,冬季可增几天),过滤去渣,即成。

驱风蛇酒

【配方】蛇肉1500g,当归、炙黄芪、川芎、白芍、白芷、川续断、菊花、酸枣仁(炒)各10g,宽筋藤、大秦艽、走马胎、熟地黄、五加皮、牛膝各13g,炙党参、菟丝子、杜仲各19g,远志、干姜各12g,枸杞子、威灵仙各25g,独活6.5g,桂圆肉200g,陈皮5g,红枣400g,50度白酒3000ml,40度白酒1640ml。

【功效】驱风祛湿,活络强筋,通络止痛。适用于风湿性关节炎及手足麻木不舒等。

【制作】

1.先将蛇肉用白酒适量润透,蒸熟,冷却后置容器中,加入50度白酒,密封。

2.浸渍90天,其余25味药捣碎,置容器中,加入40度白酒,密封。

3.浸泡4550天,合并滤液和榨出液,加入香精适量,搅匀,滤过,即成。

夏季药膳?ffffe5fe石膏粳米粥

【配方】生石膏、生薏苡仁各30g,知母、黄柏、防风、连翘、防己各10g,白糖25g。

【功效】清热通络,祛风除湿。适用于风湿热、类风湿患者食用。

【制作】

1.将药物洗净,放入纱布袋内,扎紧口;大米淘洗干净。

2.将药包、大米同放锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,除去药包,加入白糖即成。

黄柏苍术饮

【配方】黄柏、苍术各10g,白糖25g。

【功效】清热通络,祛风除湿。适用于风湿热患者饮用。

【制作】

1.将黄柏、苍术洗净。

2.将黄柏、苍术放入锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖煮25分钟,停火,过滤,去渣,在药液内加入白糖即成。

知母苡仁炖鹌鹑

【配方】知母10g,薏苡仁30g,鹌鹑2只,姜5g,料酒、葱各适量,盐、胡椒粉、味精各2g,鸡油20g。

【功效】清热通络,祛风除湿。适用于风湿热患者食用。

【制作】

1.将药物洗净,切碎;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将药物、鹌鹑、料酒、姜、葱同放锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

类风湿药酒

【配方】丁公藤19.2kg,白芷、青蒿子、桂枝、威灵仙各1.6kg,五加皮、小茴香、防己、羌活各1.2kg,麻黄3.2kg,当归、川芎、栀子各1kg,50度白酒192kg。

【功效】祛风通络,散寒止痛。适用于风寒湿痹,四肢麻木,筋骨疼痛,腰膝乏力及老伤复发、类风湿等。

【制作】

1.将前13味捣碎,和匀,置容器中,加入白酒,密封,浸泡(夏秋季45天,春冬季60天)。

2.滤取上清液,将药渣压榨,榨出液与浸液合并,静置4天,滤过即成。

白花蛇枸杞炖鲮鱼

【配方】白花蛇肉(饲养品)300g,枸杞子15g,鲮鱼300g,料酒、葱各10g,姜5g,盐、胡椒粉、鸡精各3g,鸡油30g。

【功效】祛风湿,补筋骨,益气血,利湿热。适用于风湿疼痛,膀胱结热及黄疸、水臌等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的薄片;枸杞子洗净;鲮鱼洗净,去鳃、鳞及肠杂;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇片、枸杞子、鲮鱼、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1800ml,置武火烧沸,再用文火炖煮9分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

白花蛇炖鹧鸪

【配方】白花蛇肉(饲养品)300g,鹧鸪1只,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g,鸡油30g。

【功效】祛风湿,补五脏,清湿热。适用于风湿疼痛,湿痹,腰膝酸软等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的片;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇肉片、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖杯内,加入清水500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

白花蛇炖乳鸽

【配方】白花蛇肉(饲养品)300g,乳鸽1只,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g,鸡油30g。

【功效】祛风湿,补肝肾,益精血。适用于风湿疼痛,虚羸,消渴,久疟,妇女血虚经闭,恶疮,疥癣等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的薄片;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇肉、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1200ml,置武火烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

白花蛇炖鸡肉

【配方】白花蛇肉(饲养品)300g,鸡肉500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g,鸡油30g。

【功效】祛风湿,添精髓,补气血。适用于风湿疼痛,虚劳羸瘦,腰膝酸软等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的块;鸡宰杀后,去毛,内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇肉、鸡肉、料酒、姜、葱同放锅内,加水适量,置武火烧沸,文火炖45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

秋季药膳?ffffe5fe苡仁木瓜粥

【配方】薏苡仁30g,木瓜20g,大米100g。

【功效】祛风湿。适用于类风湿患者食用。

【制作】

1.将薏苡仁、木瓜、大米淘洗干净。

2.将薏苡仁、木瓜、大米同放锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火煮35分钟即成。

白花蛇肉炖猪瘦肉

【配方】白花蛇肉(饲养品)、猪瘦肉各300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g,鸡油30g。

【功效】祛风湿,补气血。适用于风湿疼痛,消渴,羸瘦等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的块;猪肉洗净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将白花蛇肉、猪肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖猫肉

【配方】透骨草20g,猫肉300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,补虚损。适用于类风湿,四肢无力,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;猫肉洗净,切3cm见方的块;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药包、猫肉、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖乳鸽

【配方】透骨草20g,乳鸽1只,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,补肝肾,益精血。适用于类风湿,四肢麻木,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药包、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水2500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

木瓜煮鲤鱼

【配方】木瓜30g,鲤鱼500g,料酒10g,姜、葱、盐、味精、胡椒粉、鸡油各适量。

【功效】祛风湿。适用于类风湿患者食用。

【制作】

1.将木瓜洗净,切片;鲤鱼宰杀后,去腮、鳞、内脏;姜切片;葱切段。

2.将木瓜、鲤鱼、料酒、姜、葱同放锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

胡椒树根炖蛇肉

【配方】胡椒树根150g,蛇肉500g,葱、料酒各10g,姜5g、盐3g,味精、胡椒粉各2g,鸡油30g。

【功效】通经活络,除去风湿。适用于类风湿患者食用。

【制作】

1.将胡椒树根洗净,切3cm长的段;蛇肉洗净,切片;姜切片;葱切段。

2.将胡椒树根、蛇肉、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

冬季药膳?ffffe5fe防己炖狗肉

【配方】防己、防风、苍术、桂枝、羌活、独活各10g,川乌5g,麻黄3g,狗肉500g,料酒、姜、葱各适量,盐3g,味精、胡椒粉各2g,鸡油35g。

【功效】祛风散寒,除湿通络。适用于类风湿患者食用。

【制作】

1.将以上药物洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;狗肉反复冲洗,除去血水,切4cm见方的块;姜切片,葱切段。

2.将狗肉、药包、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。

附片炖蹄筋

【配方】制附片6g,独活、威灵仙、防风、牛膝、生薏苡仁各10g,牛蹄筋500g,葱、料酒各适量,姜5g,盐、味精、胡椒粉各3g,鸡油35g。

【功效】祛风湿,健筋骨。适用于类风湿患者食用。

【制作】

1.将附片先煮1小时,再与其他药物同放纱布袋内;蹄筋发好,切4厘米长的段;姜切片;葱切段。

2.将药包、蹄筋、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文炖煮55分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

补骨脂炖乳鸽

【配方】补骨脂、骨碎补、川续断各10g,熟地黄15g,牛膝、生薏苡仁各20g,乳鸽1只,姜5g,料酒、葱各适量,盐3g,味精、胡椒粉各2g,鸡油30g。

【功效】补肾祛寒。适用于肾虚寒之类风湿患者食用。

【制作】

1.将药物洗净,切碎;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将药物、乳鸽、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水适量,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖猪蹄

【配方】透骨草20g,猪蹄1只,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,强筋骨。适用于类风湿,四肢不仁,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,放入纱布袋内,扎紧口;猪蹄去毛,洗净;姜切片;葱切段。

2.将药袋、猪蹄、料酒、姜、葱同放炖锅内,加水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮45分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草炖狗肉

【配方】透骨草20g,狗肉300g,白萝卜100g,香菜25g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,温肾阳。适用于类风湿,四肢无力,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,放入纱布袋内;狗肉反复冲洗干净,切3cm见方的块;姜切片,葱切段;香菜洗净,切3cm长的段;萝卜切3cm见方的块。

2.将透骨草药袋、狗肉、萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内,加入清水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉即成。

西芹炒白花蛇片

【配方】西芹100g,白花蛇肉(饲养品)300g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精各3g。素油35g。

【功效】祛风湿,降血压。适用于类风湿、高血压及四肢麻木,腰膝酸软等。

【制作】

1.将白花蛇肉洗净,切3cm见方的薄片;西芹洗净,切3cm长的段;姜切片;葱切段。

2.将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜葱爆香,随即下入蛇片、料酒,炒变色,加入西芹,炒熟,加入盐、鸡精即成。

透骨草炖鹌鹑

【配方】透骨草20g,鹌鹑2只,姜5g,葱、料酒各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g,鸡油30g。

【功效】祛风湿,清湿热。适用于类风湿及四肢麻木,腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,盛装在纱布袋内,扎紧口;鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。

2.将透骨草药包、鹌鹑、姜、葱、料酒同放炖锅内,加水1500ml,置武火烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉即成。

透骨草蒸鲮鱼

【配方】透骨草20g,鲮鱼500g,姜5g,料酒、葱各10g,盐、鸡精、胡椒粉各3g。鸡油30g。

【功效】祛风湿,补筋骨。适用于类风湿及腰膝酸软等。

【制作】

1.将透骨草洗净,切碎,放入锅内,加水100ml,置武火烧沸,再用文火煎煮25分钟,停火,过滤,收取药液,待用。

2.鲮鱼去鳃、鳞及肠杂,洗净;姜切片;葱切段。

3.将鲮鱼放入盆内,抹上姜、葱、盐、鸡精、料酒,腌渍30分钟,取出鲮鱼放入蒸盘内,加入药液、鸡油、胡椒粉,置武火大气蒸笼内,蒸9分钟即成。骨质增生

骨质增生症,是常见病、多发病,如颈椎病、腰椎病、增生性关节炎、坐骨神经痛等。一般是50岁以上中老年人容易患此病,特别是肥胖妇女更容易发病。其原因是,随着人们年龄增长,关节软骨的化学成分发生变化,其滑动性和承受压力的能力下降,其软骨面出现软化或破裂,软骨面边缘出现增生,逐渐形成骨刺,这就是骨质增生。其症状是:疼痛、僵硬、酸胀,屈伸不利。增生的骨刺压迫血管神经,可导致头晕、头痛、下肢剧痛、行走困难、甚至瘫痪。中医认为骨质增生是由于年老体衰,肾精亏虚,肝血不足,骨失所养所致。药膳用补肝肾、舒筋活血、消炎止痛来调理,现介绍几种供读者制作食用。