生姜，味辛性微温。日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。生姜的药效有祛寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
韭菜，味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。凡肾阳虚所致梦遗、滑泄、腰酸、小便频数、小儿尿床、妇女腰酸白带多者都可以常食韭菜，故又名“起阳草”，如与开洋（虾米）同炒，其效更好。但内热便秘，口干舌燥者忌韭菜。韭菜昏目，有眼病者，如结膜炎等也当忌食。
三、春季营养指南
以高热量为主。除谷类制品外，还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以御寒。
补充优质蛋白质。如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等，以增加抵抗力。
摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护呼吸道黏膜的功能；芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E可提高人体免疫力。
宜省酸增甘。“春日宜省酸增甘，以养脾气”。因春季为肝气旺之时，所以易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。
四、以食养肝
春季养肝以食为先。要注意全面营养，按时就餐；新鲜熟透的水果，有益于健康；鸡肝味甘而温，可补血养肝，是食补肝脏的佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。以味补肝首选食醋，醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒杀虫等作用。
初春时节寒气较盛，肝阳难以开发，如能少量饮些酒，则可利用其走窜推动的作用，使肝中阳气升发。鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是保肝最佳食品之一。菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，如做汤时加上动物血，可治疗肝气不舒。
（第五节）旅行保健
一、春季旅游须知
春游常常会遇上低温阴雨、浓雾、强对流天气以及雷电的气候状况，正是“乍暖还寒时候，最难将息”，所以游客要注意穿着适当，不必太多也不能太少。一般来说，一定要提前取得旅游当地的气候资料，记得随身带件保暖的外套。雨具是春游必须随身携带之物，最好带一把小小折叠伞或雨衣。鞋一定要舒适，女士出游不要穿高跟鞋。如果走到脚部红肿了，就在临睡前用热水泡泡脚，疏通一下经脉。
若有晕车、晕船、晕机的病史，出游前不应吃得太饱，而且应预先服用晕浪片等药物或不停咀嚼口香糖和含葡萄糖的食物，挑选一些通风透气的位置坐，如有不适应马上进行治理。
在出外旅游之前，最好先检查一下相机的性能，以免到时候浪费胶卷又浪费美丽的景色。拍照后相机的护理也十分重要，千万不要让相机受潮，这样才能保证拍出来的相片完美无瑕。对于室外景点，若不专业摄景，户外可用ISO100卷，如果在岩洞或光线较差的地方就要使用ISO200的胶卷。
二、春季旅游必备药物
春天气温变化大，各种细菌容易繁衍，加上旅游使生活规律改变，所以会给健康带来影响。因此，在出游时应备些药以防万一。
①防晕车（船）药：有乘晕宁、清凉油等，在上车（船）前半小时服用。②防感冒药：应带上白加黑、新康泰克、重感灵等药，在觉得有感冒征兆时马上服下去，早治效果好。③防腹泻药：可带黄连素片、复方新诺明等，一旦因吃不洁食物引起腹泻，赶快服用。这些药对治疗急性肠炎、痢疾有较好效果。④防失眠药：若因生活环境改变或兴奋过度睡不着觉，可服用安定、利眠宁等。⑤防胃病药：应备斯达舒胶囊、多酶片、胃舒平等。⑥防痔疮药：有高锰酸钾溶液、痔疮膏和痔疮栓等。⑦防心脑血管疾病药：可带速效救心丸、冠心苏合丸等药。当有发病的迹象时，应马上吃药以防意外。⑧防跌打损伤药：应备伤湿止痛膏、宝珍膏和红药水等。除了药品还须带些相关的小物件作应急之用。⑨防出血过多药：为防旅途中受伤出血，应带止血药品，如云南白药等。⑩防便秘药：最好带上酚酞片及有关治便秘的其他药品。
三、春季旅游五忌
春天，风和日丽、鸟语花香、生机盎然，是一个旅游的好季节，但同时也需注意一些事项。
忌远。春游以近郊为好，路程以不超过两天为宜。过远春游，难免舟车之累身心疲倦，既不利于健康亦会降低游兴。
忌急。春游观赏风光，要缓缓而行，最好是携家人或好友同行，边走边谈。谈些天南海北、古今中外的轶闻趣事，以助游兴。
忌繁。春游因时短路少，故以轻裝简行为宜。只要带些简单的日用品、换洗衣物、小食品和必备物品。以免负担过重，影响春游效果。
忌冷食。春游途中，由于正餐有时不及时，自带些小食品加以补充是必要的。但由于春季气候乍暖乍寒，以少食或不食冷食品为好，以免诱发肠胃病。
忌盲目。春游是一项有益身心健康的活动，既有随意性又有目的性。由于时间短（一般以双休日出游为好），出行前，最好对目的地、活动內容等作出具体计划和安排，尽量避免漫无目标的游荡，以节约时间和经费，提高春游质量。
四、春季旅游饮食卫生
旅途中保持身体健康的首要问题就是时刻注意饮食卫生，防止“病从口入”。旅行中的饮食卫生，主要有以下几个方面：注意饮水卫生。一般来说，生水是不能饮用的，旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想。其次是山泉和深井水，江、河、塘、湖水千万不能生饮。无合格水可饮时，可用瓜果代水。
瓜果一定要洗净或去皮吃。吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染处，在采摘与销售过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。
慎重对待每一餐，饥不择食要不得。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排档的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去吃。旅行中虽然饥肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。
学会鉴别饮食店卫生是否合格。合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，收款人员不接触食品且钱票与食品保持相当距离。
在车船或飞机上要节制饮食。乘行时，由于没有有运动条件，食物的消化过程延长、速度减慢，如果不节制饮食，必然增加胃肠的负担，引起肠胃不适。
五、春季郊游辨方向
旅游时，有时在山野中行进，会遇到迷路的情况，这时候不能慌张，要静下心来，利用大自然中的一些特征物来识别方向。
影子法。在一块平地上，垂直放置一根1米多长的树杆。注明树影所在位置，顶端用石块或树棍标出。15分钟后，再标记出树干顶端在地面上新的投影位置。两点间的连线给出的就是东西方向——首先标出的是西。南北方向与连线垂直。这种方法适用于任何经纬度地区，一天中的任何时间，只是必须有阳光。用它可以检测你移动的方向。
表法。传统的手表有时针和分针，可用来确定方向，前提是它表示的是确切的当地时间。越远离赤道地区，这种方法越可靠。将表水平放置，时针指向太阳，时针与12点刻度之间夹角的平分线指示南北方向。
简易指南针法。用一截铁丝（缝衣针即可）反复同一方向与丝绸摩擦，会产生磁性，悬挂起来可以指示北极。
植物法。若在阴天迷了路，可以靠树木或石头上的苔藓的生长状态来获知方位。以树木而言，树叶生长茂盛的方向即是南方。若切开树木，年轮幅度较宽的一方即是南方。