维生素PP酸的供给量为每4186千焦热量供给5毫克，青少年及小儿为6毫克，在动物脏腑及乳类中含量较多，花生中含量丰富，肉类含量虽多，但其中的维生素PP呈结合形式，人体不容易吸收利用。玉米类食品在制作中加适量的碱，可使结合型维生素PP分解、游离而提高其利用率。
B族维生素均溶于水，除维生素外均不耐高温及碱，在食物制作中应注意其特点，减少B族维生素的流失。
维生素C（抗坏血酸）
维生素C在人体代谢中具有多种功能，参与许多生化反应。与血液的再生、凝固有关，促进身体细胞活力。长期缺乏维生素C可患坏血病、齿龈发肿、流血、腐烂、牙齿松动、骨骼脆弱、坏死、毛细血管脆弱、皮下出血、伤口愈合缓慢、对疾病的抵抗力及解毒机能减低。孕妇缺乏维生素C会导致胎儿发育不良、分娩时出血等症。
维生素C的供给量，不分男女老幼与劳动强度，每日为60毫克，孕妇每日为80毫克，哺喂婴儿的母亲每日为100毫克。桔、柠檬、西红柿、绿茶、绿叶蔬菜维生素C的含量非常丰富。维生素C不耐高温和碱，在制作中，忌用旺火长时间煎炒。
三、胎教的方法
胎儿会听音乐
胎儿对富于节奏感的音乐、儿歌等可形成较强的记忆。
胎儿在子宫内已经对外界的声响有记忆能力，不过从大脑皮层尚未达到发达程度这点来考虑，这一过程还不能等同于成人的记忆，它仅仅是动物对声光所产生的那种条件反射水平上的记忆。但一般过几个月这种记忆会消失，需长期巩固。婴儿脑较稚嫩，具有可塑性，记得快忘得也快，半永久性记忆一般在3岁以后才形成。
胎儿、新生儿的记忆虽然难以持久，可孕育环境仍不可忽视，孕妇的抑郁情绪对将来孩子有不良影响，一时的精神不振倒无关紧要，长时间的精神压抑，孩子出生长大以后就会表现为群体意识差，活动能力提高较慢。
胎教科学的时间
胎教不仅要在生命形成后进行，还要向生命形成前延伸，包括婚前优生优育教育和指导，孕期生理、心理卫生营养和胎教训练。科学的胎教，是指正常孕妇，在保证充足的营养与休息的条件下，从胎龄5个月（即胎儿已有了听力的时刻）开始。
优生主要包括三个阶段，一是优选配偶；二是择时优孕；三是优境胎养。而胎教是从胎养阶段中间开始与胎养同步进行到分娩为止。之所以胎教应从妊娠5个月左右开始，是因为从胎儿发育过程看，5个月的胎儿，脑细胞已处于迅速发育的高峰，并且偶尔出现记忆痕迹，胎儿已有触觉功能。所以这个时候进行胎教是适宜的。
胎教的音乐方法
音乐胎教是一种利用优美音乐使胎儿受到良好艺术熏陶的方法。
音乐对胎儿的智力开发具有积极的意义。音乐能刺激胎儿大脑皮层，促进脑细胞的发育及脑功能的发展。人的大脑两半球具有不同的功能：左半球的功能主要是语言、计算等，侧重于逻辑思维，也称“逻辑脑”；右半球的功能主要是艺术活动、空间关系等，侧重于形象思维，也称“情感半球”。由于人类大脑在长期的发展中所形成了左脑较右脑更为发达的不平衡结构，因而对于大脑尚未发育完善的胎儿来说，以音乐开发其右脑，并使其左右脑得以平衡发展，对于出生后的智力发育来说，有着极为特殊的意义。
再者，音乐是一种直接作用于人的情绪的艺术。对胎儿来说，由于大脑皮层发育不完善，兴奋抑制过程不甚协调，往往容易兴奋——即胎动增加，不易抑制。因此，要善于用音乐调节胎儿的情绪，使胎儿获得兴奋和抑制过程的平衡。例如：经过一夜的睡眠，腹中的胎儿尚处于深深的抑制状态，这时应给胎儿听一些轻松的乐曲，使胎儿过渡到兴奋状态，孕妇也能精神饱满地开始一天的活动。孕妇睡觉前应听一些柔美的摇篮曲，以促使胎儿也进入睡眠状态。
家长唱歌比放录音机、唱片的效果更佳。例如：家长经常给胎儿唱的歌，在胎儿出生后，对此歌的记忆可保持得更持久。因此，有可能的话，家长尤其是孕妇应自己唱歌给腹中的宝宝听。
音乐的选择
胎教音乐应选择音量适中、格调清新、节奏舒缓的乐曲，而不宜使用节奏感强的打击乐或频率变化较大的交响乐，因后两者含有较多的尖锐噪音容易使胎儿疲劳。
目前，市场上已有几家专业机构出版的胎教音乐磁带，孕妇可以加以选择。对一般人来说，不要盲目以自己的好恶随意让胎儿听其他磁带。
音乐胎教方法
目前，实施音乐胎教有传声器法、哼唱法两种。传声器法即以胎教传声器为胎儿播放音乐。哼唱法是孕妇轻轻哼唱歌曲，使胎儿感知母亲的优美歌声，以达到“母子共鸣”的效果。
实施音乐胎教时，孕妇应心情舒畅、精神集中，心中充满着对胎儿的爱恋之情，才能使胎儿在亲切、安祥的环境中接受熏陶。
关于胎教传声器
以前的音乐胎教使用录音机或耳机，这样播放的乐曲含有较多的杂音，音乐在播放中从频率到强度都不稳定。现在有了专门用于音乐胎教的传声器，上述问题在一定程度上得到了缓解。胎教传声器在使用时将传声部位置于孕妇腹壁，使音乐传入子宫中。
使用传声器进行音乐胎教，应避免时间过长，一般每次5～10分钟即可，每日3次。时间过长易致胎儿疲劳。
“音乐浴”方法
音乐浴是把音乐、静坐融为一体，对解除疲乏、心胸郁闷、头昏、头痛有立竿见影的效果，对治病强身也有一定疗效。
准备
坐在带靠背的纱发、椅子或躺椅上，双腿放在前面比坐椅稍高的凳子上，手放在双腿两边，闭上眼睛，全身放松。收录机放置在一定距离的地方，音量开到适中，音乐以自己喜爱的为主，节奏较明快为好，太快太慢影响效果，若先舒缓，后明快，更激进也可。音乐要连续播放10分钟左右。
享受音乐
随着音乐的奏起，全身自然放松，头脑开始感受。首先感受到音乐如波浪般一次一次有节奏地冲来，冲走了疲乏，冲醒了头脑，血液在全身正随着音乐节奏流动（时间控制在3分钟或一首乐曲为限）。其次，想像音乐如温热的水流自头顶向下流动，血液也在从头到脚来回有节奏地流动（时间约5分钟或一首乐曲为限）。最后睁开眼，随着音乐的节奏，头微微地摇动（注意，不可大动），手、脚、腰身也在有节奏地颤动，（时间约两分钟或一首乐曲为限）。
结束
当音乐停止以后，起身关掉收录机，走动走动。也可不关收录机，再随音乐轻轻摇动。享受完音乐浴，一般头脑的昏沉感和身体的疲乏感会一扫而光，变得头脑清醒，神采奕奕，好像换了一个人。
享受“音乐浴”要求环境安静，头脑力求安宁，感受放在音乐的节奏上，时间尽量不要超过十分钟，长了反而引起疲劳。收录机以及其他音响以正对为好，使两耳平衡感受音乐。
胎教常见音乐种类
音乐虽然只有1、2、3、4、5、6、7七个音符，但它却以变化无穷的组合方式，编织出一支支像行云流水、似炊烟缕缕、如雷鸣电击、胜过图画般的乐曲，拨动千百万人起伏的心弦，使人心旷神怡，爆发出灵魂的内在潜能。
音乐的曲调、节奏、旋律、响度不同，对人体可产生不同程度的情感和理性共鸣，不同的乐曲会产生不同的作用。
催眠
如二胡曲“二泉映月”，筝曲“渔舟唱晚”，德国浪漫派作曲家门德尔松的“仲夏之梦”等。
这类作品具有轻盈灵巧的旋律，美妙活泼的情绪，而又具有安祥柔和的情调。
镇静
如民族管弦乐曲“春江花月夜”、琴曲“平沙落雁”等。
这类作品优美细致，音乐柔和平缓，带有诗情画意。
舒心
如“江南好”、“春风得意”等。
解除忧郁
如“喜洋洋”、“春天来了”、奥地利作典曲家约翰·斯特劳斯的“春之声圆舞曲”等。
这类作品使人联想到春天，仿佛看到春天穿着美丽的衣裳，同我们欢聚在一起，曲调优美酣畅，起伏跳跃，旋律轻盈优雅。
消除疲劳
如“假日的海滩”、“锦上添花”、“矫健的步伐”、奥地利作曲家海顿的乐曲“水上音乐”等。
这类作品清丽柔美，抒情明朗。
振奋精神
如“娱乐升平”、“步步高”、“狂欢”、“金蛇狂舞”等。
这类作品曲调激昂，旋律变动较快，引人向上。
促进食欲
如“花好月圆”、“欢乐舞曲”等。
胎教常用音乐曲目
目前胎教音乐可分为两种：一种是供孕妇欣赏的，它以宁静为原则，既使人感动，又能使人产生美好的联想，通过孕妇的神经体液将这种感受传导给胎儿。一种是给胎儿听的（可将耳机放在孕妇的腹部），它以轻松活泼的乐声来激发胎儿对声波的良好反应，这种有利的刺激能促进胎儿身心的健康发育。
《让世界充满爱》
这美妙的乐曲徐缓流畅的旋律是那样的质朴深情，圣洁的心灵也在这发自肺腑的声音中共鸣。“想起是那么遥远，仿佛都已是从前……”歌词、音乐、母亲的心，水乳交融成一个和谐的整体，尽吐衷曲之感与爱子之情汇在一起，陶醉了，可敬的母亲！
“哦，一年又一年……我们走向明天！”挺拔高亢，气息宽广的旋律与富有号召力的歌词的交融下，给母亲的是一种怎样的遐想！瞻顾岁月，人类历史正是在这“一年又一年”的繁衍中从蒙昧走向开化，从野蛮走向文明。年轻的母亲，不也在期待着明天吗？明天是多么的迷人，明天将有一个天使诞生，明天母亲将向世界贡献一份厚礼，明天便是可敬的母亲！在明天的阳光照耀下，人类必将永葆青春，昌盛无极！这就是母亲的伟大！
在粼粼碧波般的钢琴声中“轻轻地捧着你的脸，为你把眼泪擦干，这颗心永远属于母亲，告诉我不再孤单。深深凝望母亲的眼，不需要更多的言语，紧紧地握着母亲的手，这温暖依旧没改变。”天使般优美的声音如一道圣洁的轨迹，母亲的心灵将产生一种感慨的色彩。
真挚的情感汇成欢腾的旋律在翻涌，奔腾，它送给母亲一片片生机勃勃的、充满希望的沙野绿洲！这无限憧憬美好未来的辉煌颂歌，给母亲的爱心增添了力的支点。在这优美的旋律之中，年轻的母亲是否感到满足？是否隐约地听到莎士比亚的声音：“爱并不因瞬息的改变而改变，它巍然矗立直到末日的尽头！”
《梦幻曲》
为了预祝可爱的小天使健康成长，献给父母们一首优美的曲子《梦幻曲》。
1948年的宁静之夜，克拉拉轻轻地演奏着舒曼的钢琴套曲童年情景，在一旁倾听的舒曼，他的心随着琴声回到甜蜜的童年……他说：“我企图在这部曲集里表达出整个儿童世界。”
在套曲“童年情景”的13首曲子中，最脍炙人口，并被经常演奏的是“梦幻曲”。未来的母亲，请听：
柔美如歌的旋律，各声都完美的交融以那充满表现力的语言，刻划了一个童年的梦幻世界，表现了儿童率真、纯洁的幻想。
随着柔美平缓的主旋律，母亲宛如进入沉思的梦境，梦幻中出现美丽的世界。就在那梦幻升腾，像是进入一层比一层更美丽的、更奇异的梦境中，仿佛看见了一个圣洁的小天使——可爱的宝宝在向你走来，喊着：妈妈，好妈妈！
随着旋律的变化，母亲在梦幻中从一幅图景又转入另一图景。音域的扩大，全曲达到了高潮，然后曲调逐渐安静下来，小宝宝在这无限深情和充满诗意的曲子中安甜地睡着了。
《母亲教我的歌》
纯洁稚嫩的胎儿，懂得音乐熏陶的作用，他懂得这是哺育他爱的食粮；年轻的母亲，你知道吗？经常听音乐，使用“音乐脑”（左脑以控制情绪、感情和美感意识的机能为主，称为音乐脑）的机会多，能使情绪稳定而活跃，可以培养豁达开朗，热情活泼，兴趣广泛的良好心理。对改变孤僻、懦弱的性格，它的作用不容忽视。
你听，悦耳的旋律，已在你的卧室内回荡着。
捷克伟大的民族音乐家所作的抒情歌曲——《母亲教我的歌》是一首感人至深，最优秀的歌曲。作者对这首歌的创作曾经这样写道“儿童时代的生活浮现在眼前，波希米山民歌的旋律在我脑际……有一次我以自己的母亲为题写了一支歌……妈妈教给我的那歌，现在轮到我来教孩子，这就是我眼下应该着手做的事啊！把我的祖国的歌曲教给我的孩子们。”
当我幼年的时候，
母亲教我歌唱，
在她慈蔼的眼里，
隐约闪着泪光。
清新、柔婉、跳跃的起伏旋律下，你也会回忆起儿童时代妈妈教你唱歌的情景，要知道那时妈妈是多么盼望你早日长大呀！就同你现在盼着你腹中的小宝宝一样。
更深情更激动的曲调与那难以忘记的歌曲又涌上了你的心头：
如今我教我的孩子们，
唱这首难忘的歌曲，
滴滴流在我的脸上。
纯朴、流畅、深情的曲调难以忘怀，宝宝听到也会欢愉不止。这就是音乐的微妙之处。
《B小调第一钢琴协奏曲》
可爱的宝宝在健康成长着，小家伙的耳朵已经完全形成了。不过此时他的耳朵的听力正是迅速发展的时期，对破坏性的影响反应最为敏感，如果这时外界有什么不良影响，它就可能受到伤害。
可以想象宝宝的耳朵形成了，给他听一段优美的音乐该有多好啊！
柴科夫斯基的B小调第一钢琴协奏曲，以新颖明晰的素材，表达了作曲家对光明的向往和对生活的热爱，曲调中充满了青春与温暖的气息。
母亲在听乐曲的时候，一定要平心静气。努力去理解乐曲的旋律，最好是反复听几遍，这样的效果更好。至于作品的主题是否理解了，那不是胎教音乐能达到的。