书城保健养生杨力谈五谷养生
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第73章 痢疾

痢疾是以腹痛、里急后重、痢下赤内脓血为特征。绝大多数是由痢疾杆菌所引起,故又称菌痢,一般可分为急性菌痢与慢性菌痢。中医称前者为“赤白痢”、“脓血痢”、“热痢”,称后者为“久痢”、“休息痢”。本病一年四季都会发生,但以夏秋季为多见。

痢疾症状的特点是发热、腹痛、腹泻、里急后重,有时伴有恶心呕吐,接着出现脓血便,量少稠粘,鲜红色或粉红色。细菌性痢疾有轻有重,症状相差悬殊,轻者有的每日只泻二、三次,也无全身症状;重者突然高热寒战,腹部剧痛,大便频繁,下粘液或呈血便,里急后重;严重者每中毒死亡;延续日久成慢性痢疾。阿米巴痢疾在症状上颇似细菌性痢疾,但较缓和,急性发作者较少,一般多无发热、腹痛、里急后重等症状,而大便常常血多浓少,呈暗红色,多为慢性。

痢疾患者在饮食上应以清淡、易消化、无刺激性为原则,如稀米汤、开水调炒米粉或面粉、藕粉等。每日宜少量多餐。慢性痢疾需供给丰富维生素、充足无机盐和优质蛋白饮食。患者应当辨证进膳:下痢脓血、口渴、苔黄腻湿热盛者当进如薏苡仁等化湿清热之品;下痢清稀、腹中冷痛寒湿盛者应食胡椒、大蒜等温运之物;久痢者宜食莲子、芡实、淮山药、糯米、荞麦、白扁豆等食物。

防病食疗方

马齿苋粥

鲜马齿苋100克,粳米50克,葱花适量。先将马齿苋去杂洗净,入沸水中焯一下,捞出洗去粘液,切碎;油锅烧热,放入葱花煸香,再放入马齿苋,加精盐炒至入味,出锅待用;将粳米淘洗干净,放入锅内,加适量水煮熟,放入马齿克煮至成粥,出锅即可。本品具有清热解毒,健脾养胃的功效。适用于肠炎,痢疾,泌尿系统感染,疮痈肿毒等病症。

山药扁豆鳝鱼汤

黄鳝250克,扁豆、山药各20克,生黄芪15克,橘皮10克,调料适量。黄鳝洗净切段;扁豆、山药、生黄芪,橘皮分别洗净,水煎2次,每次用水250ml,煎20分钟,2次煎液合并,去渣留汁于锅中,加入黄鳝、姜片、食盐,继续煮至熟透即可。此汤可用于治疗老年人虚性痢疾。

木棉花陈皮粥

鲜木棉花3朵,陈皮5克,大米100克。先将鲜木棉花、陈皮洗净,放入适量水煎熬20分钟后,去渣取汁。再将大米淘净加入药汁中煮粥,待大米烂熟时即可食用。服用时可适当佐以调味品。一年四季皆可服用。健脾除湿,凉血止血。脾虚痰多,咳嗽,疮毒,金疮出血,湿热痢疾等。

大蒜韭菜粥

鲜韭菜50克,大蒜头30克,粳米100克,食盐适量。将鲜韭菜洗净切细,大蒜头去皮,先煮粳米为粥,待粥沸后,加入韭菜、大蒜、精盐同煮为粥。本品有补肾壮阳,杀菌止痢之功。适用于冬季虚寒久痢及阳痿、早泄、遗精。

槟榔粥

槟榔10克,粳米50克。先将摈榔片煎汁去渣后,加入粳米一同煮成粥。每日空腹顿食,3日为1个疗程。本品消积化食,下气驱虫。适用于食积气滞,院腹胀痛,大便不畅,以及治痢疾、绦虫病、胆道蛔虫等症。

木耳菜豆腐

木耳菜150克,豆腐200克。先将将木耳菜略焯,豆腐切条,略焯;锅中放油烧热,投葱、姜末煸香,下豆腐条、调料烩入味,入木耳菜,勾芡,淋明油,熟食。本品有益气和中,生津润燥,清热解毒之功效。适用于便血、痢疾等症。

大蒜粥

紫皮大蒜30克,粳米100克。先将蒜头去皮,放入沸水中略煮一下,然后粳米放入煮过蒜头的水中,煮成粥。此时再将蒜头放入,煮至蒜头酥软即可。本品有解毒、杀菌之功,适用于急慢性痢疾。

赤豆花生

赤豆、花生各100克、大枣15枚。将赤豆、大枣、花生分别放入水中,清洗干净,同入锅中,加水适量,熬煮成粥。可补益心脾、利水消痛。适用于细菌性痢疾、腹泻、习惯性便秘等症。

加味槟榔粥

槟榔10克,银花6克,粳米100克。先将摈榔片与银花煎汁去渣,与粳米同煮为稀粥。每日2次,温热服。本品有清热导滞,化湿解毒的作用。适用于湿热痢下痢赤白,里急后重。

大蒜马苋粥

大蒜30克,新鲜马齿花60克,粳米100克。将大蒜去皮,新鲜马齿苋洗净切碎,然后煮汁去渣,加入粳米煮粥。早晚温热食。清热止痢。适用习惯性痢疾。

马齿苋薏苡仁粥

马齿苋50克,薏苡仁50克,将马齿苋、薏苡仁洗净后,一同入锅内煮成粥即可。每日1剂。适用于湿热型痢疾。

贴心小叮咛

慢性痢疾病人,在急性发作期间,出于缺乏食欲及多次腹泻,丧失大量的水分,饮食应该以流质或半流质为主,基本上和急性痢疾病人一样。在恢复期,由于肠胃较弱,仍应禁食生冷、坚硬、寒凉、滑腻之物:如凉拌蔬菜,油炸食物,豆类、冷饮、酒类、瓜果等,应以营养丰富、柔软细致但少渣、少刺激的饮食为主。

慢性痢疾患者的生活起居一定要有规律性。除了急性期痢疾外,慢性痢疾病人可以适当地参加一些较轻的劳动;也可以在医生的指导下,参加一些体育活动,如慢跑及太极拳等,这对促进食欲、增强体质、恢复健康都是有帮助的。慢性痢疾病人要有充分的唾眠,并保持精神愉快。